Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl2 Eier125 ml Wasser, bis zur Haelfte mehr1 Tl. Salz* Fuellung 1 *200 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch1 Zwiebel5 Knoblauchzehen3 El. Bruehe; oder WasserSalzPfeffer* Fuellung 2 *400 g Rindfleisch200 g Nierenfett2 ZwiebelnSalzPfeffer* Fuellung 3 *200 g Schinken200...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl100 ml Eiskaltes Wasser Menge anpassen1 Ei500 g KirschenZucker(1) Menge anpassen1 Tl. Speisestaerke1 El. Zucker(2) Die Kirsche entkernen und dick mit Zucker(1) bestreut in einem Durchschlag Saft bilden und abtropfen lassen. Aus Mehl, Wasser, Ei und...
Menge: 4 Zutaten:600 g Weizenmehl100 ml Wasser, sehr kalt Menge anpassen2 Eier1 Tl. Salz600 g Frischer Quark1 El. Saure Sahne; evtl. mehr1 Ei; evtl. mehr1 El. Zucker1 Prise Salz Wareniki ist ein typisch ukrainisches, heutzutage auch in Russland sehr beliebtes...
Menge: 4 Zutaten:5 Altbackene Broetchen100 g Durchwachsenen Speck150 g Mageres Schweinefleisch gekocht und gepoekelt aus der Schulter1 klein. Zwiebel; feingehackt3 El. Petersilie; feingehackt1 l Milch2 EierSalzWeisser Pfeffer; a.d.M.5 El. Mehl3 l Salzwasser Brötchen in kleine Wuerfel schneiden. Speck und Pökelfleisch...
Menge: 4 Zutaten:500 g Brokkoli2 Tl. ButterEtwas Gemuesebruehe200 g TatarKraeutersalz1 Eigelb1 El. Oel300 g Tomaten- oder Vollkorn- spaghetti2 El. Sauerrahm1 El. ZitronensaftGeriebene MuskatnussThymian; getrocknet Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Butter in einem Topf erhitzen. Brokkoli unter Ruehren darin...
Menge: 4 Zutaten:3 dl Bouillon3 dl MilchSalzPfefferMuskatnuss150 g Maisgries1 El. Butter1 Gelber Peperone2 Geschaelte Tomaten3 El. Zwiebel; fein gewuerfelt3 El. Rapsoel150 g Sprossen; Boxhornklee Linsen, Mungobohnen2 El. Petersilie2 Kugeln Mozzarella300 g Gekochte Rote Bete, geschaelt1 El. Butter3 El. Schalotten; gewuerfelt1...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl2 Eier2 Tl. OelSalz Nudelteig aus Mehl, Eiern, etwas Oel und Salz selbst herzustellen, ist denkbar einfach. Man muss sich nur etwas Zeit dafuer nehmen und ein paar Grundregeln beachten. Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur...
Menge: 4 Zutaten:240 g Quinoa6 dl Gemuesebouillon3 Tl. Curry; (1) evtl. mehr2 El. Korinthen; eingeweicht2 El. Butter1 Tl. Curry; (2)2 Zwiebel; grob gehackt2 Saeuerliche Aepfel grob gewuerfelt4 El. Wasser Quinoa: das Korn aus Peru ist ein Gänsefussgewächs, also eigentlich kein...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl400 ml Milch10 g HefeSalzButter250 g Mehl300 ml Milch10 g Hefe2 EierSalzButter Aus den oben genannten Zutaten einen Teig herstellen und gehen lassen. Die Poffertjes-Pfanne mit Butter ausfetten und bis zur Hälfte mit Teig fuellen. Die...
Menge: 10 Zutaten:2 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel200 g Frische Champignons; kleine1 Glas Schwarze Oliven; mit Steinen1 Glas gruene Peperoni200 g Emmentaler; am Stueck1 Pizza-Grundteig; siehe Rezept Pizza-GrundteigMehl; zum Ausrollen1 Pk. Tomatenstuecke m. Kraeutern 370 g125 g Salami; in ScheibenGerebelter OreganoSalzSchwarzer Pfeffer;...
Menge: 10 Zutaten:500 g Tomaten1 Bd. Rucola250 g Mozzarella1 Pizza-GrundteigMehl; zum Ausrollen5 El. Olivenoel174 g Pasta-Sauce; a.d. Glas, Tomaten in Stueckchen mit BasilikumSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.150 g Parmaschinken; in nicht zu duenne Scheiben Tomaten und Rucola waschen und trockentupfen. Mozzarella abtropfen...
Menge: 1 Zutaten:1 l Wasser1 Tl. Salz1 Tl. Oel250 g Nudeln150 g Roher SchinkenPetersilieSchnittlauch50 g Butter oder Margarine65 g Geriebener Kaese2 Eier3 El. Milch oder SahneSalzPaprikaPaniermehl Wasser mit Salz und Oel ankochen, Nudeln einlegen, einmal umruehren und etwa 8 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:450 g Spinat; gehackt225 g Mascarpone25 g Walnuesse; gemahlen6 Anchovis; aus der DoseSalzPfeffer1 Tl. Muskatnuss; gemahlen1 El. Olivenoel250 g TagliatelleParmesan Spinat mit Mascarpone, den Nuessen, den Anchovis, etwas Anchovissaft, viel Salz, viel Pfeffer und Muskat im Mixer puerieren....
Menge: 1 Zutaten:1 NudelmaschineTeig Das Kneten und Ausrollen – der grösste Teil der Arbeit beim Herstellen von Nudelteig – kann von einer einfachen, handbetriebenen Maschine, die in den verschiedenen Ausfuehrungen im Handel ist, abgenommen werden. Mit diversen Zusätzen versehen kann...
Menge: 4 Zutaten:200 g RoggenvollkornmehlMeersalz3 Eier3 El. Wasser; 1-3 El2 Duenne Lauchstangen4 mittl. Maehren2 El. Sonnenblumenoel; kaltgepresstes20 g Butter1 El. Obstessig6 El. Gemuesebruehe; aus ExtraktMeersalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben1 Bd. Petersilie; gehackt1 Prise KorianderParmesan; frisch gerieben oder anderen HartkaeseWinterlicher Salat...
