Mangold
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
1 Mangoldstaude (ca.500g)
Knoblauch
Zwiebel
Butter
Lange hat Spinat das köstliche Gemuese vom Speisezettel verdängt –
jetzt erlebt Mangold eine Renaissance.
Eine Staude wiegt etwa 500g und reicht fuer 2 Personen.
Fuer die Zubereitung die Blätter vom Stiel trennen und mit einem Messer
braune Teile und die fast transparente Haut abziehen.
Die Stiele in feine Scheiben schneiden, Blätter grob zerkleinern .
Beides in kochendem Salzwasser blanchieren – die Stiele etwas länger
als die Blätter – und anschliessend in Butter mit Knoblauch und
Zwiebeln schwenken. Eine leckere Sache!
* Quelle: Maxi Mai 96 erfasst von T.Pfaffenbrot
Stichworte: Info, Gemuese, P1