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Tire-Bouchons, Zapfenzieher (Bern) - Rezept

Menge: 1

Zutaten:
125 g Zucker
1 dl Weisswein
60 g Mehl
4 Eiweiss
Butter

Den Zucker mit dem Wein verruehren, das Mehl daruntermischen. Die
sehr fest geschlagenen Eiweiss sorgfältig darunterziehen. Sofort auf
dem gut gefetteten Kuchenblech ausstreichen und bei 180 GradC 20 Minuten
backen. Schmale, lange Streifen schneiden und diese sofort um
Kellenstiele wickeln. Sobald das Gebäck kalt ist, kann man die
Kellenstiele herausziehen.

* Quelle: Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem
Bernbiet, 1978 ISBN 3-88117-054-5
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen, Gebäck, Eiweiss, Wein, Schweiz, P1

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