Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Mehl100 ml Wasser1 Prise Salz200 g Mett100 g Sojabohnenkeimlinge1 Schalotte1 Stange Porree1 El. Speisestaerke2 El. Reiswein oder Sherry1 El. Sojasauce1 El. Oel zum Braten1 Prise Glutamat1 Prise Zucker1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 Ei2 El. SpeisestaerkeOel,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 El. Sojasauce3 El. Reiswein; oder Sherry1 Tl. Zucker1 Tl. Senfpulver Alle Zutaten gut verruehren. Die Fleischstuecke darin einlegen und mindestens 6 Stunden darin baden lassen. Dafuer am besten in einen Gefrierbeutel packen und ihn gut zuschnueren,...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Ententeile am besten KeulenSalz1 Tl. Fuenf-Gewuerz-Pulver6 Tongu-Pilze, getrocknet (Shii-Take-Pilze)400 g Chinakohl100 g Bambussprossen1 Knoblauchzehe1 Ingwerstueck; je 2 cm, oder1 Tl. gemahlener Ingwer4 El. Oel2 El. Reiswein; oder Sherry2 El. Sojasauce; evtl. mehrschwarzer Pfeffer1 l Huehnerbruehe75...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Chinesische Eiernudeln600 g Chinakohl1 Getrocknete rote Chilischote2 El. Essig2 El. Sojasauce2 El. Reiswein; oder Sherry1 El. Zucker3 El. Orangensaft; frisch gepreßt1 El. Maisstaerke4 El. Erdnussoel500 g Schweinefleisch; geschnetzeltSalzPfeffer Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mageres Rindfleisch (Steak)2 El. Sojasauce2 El. Reiswein oder Sherry1 Tl. Zucker4 Gruene Paprika1 El. Speisestaerke2 El. Wasser1 (-2) Zehen Knoblauch3 El. Oel (am besten Erdnussoel)1 Tl. Salz3 Tas. GemuesebrueheEinige Tropfen Sesamoel Das Fleisch im...
Menge: 1 Zutaten:350 g Schweinefilet1 Eiweiss1 Tl. SalzErdnussoel1 Gurke2 Tl. Speisestaerke1 Fruehlingszwiebel2 Tl. Reiswein; oder Sherry1 Tl. Speisestaerke; in Wasser angeruehrt Das Fleisch in duenne Scheiben schneiden. Mit Eiweiss, der Hälfte des Salzes und der Speisestärke vermischen. Eine halbe Stunde...
Menge: 1 Zutaten:750 g Rind; Beinfleisch od. Brust2 El. Reiswein; (oder Sherry)2 El. Sojasauce1 Tl. Fuenferlei-Gewuerz2 Scheibe Ingwer250 g Tomaten; halbiert oder gewuerfelt50 g Brauner Zucker250 g Karotten1 Tl. Salz Das Rindfleisch in Wuerfel von etwa 4 cm Kantenlänge schneiden,...
Menge: 4 Zutaten:450 g Tofu4 El. Oel; am besten Erdnussoel1 Spur Fruehlingszwiebeln; gehackt1 Spur Ingwer; gehackt1 El. Austernsauce1 Tas. Bruehe2 Tl. ZuckerSalz1 El. Reiswein oder Sherry2 El. SpeisestaerkeWasser1 Spur Sichuan-Pfeffer Den Tofu in rautenförmige Stuecke schneiden und kurz in kochendem...
Menge: 48 Zutaten:250 g Chinakohl1 kg Schweinefleisch1 Tl. Gehackte frisch Ingwerwurzel1 El. Reiswein oder Sherry1 El. Sojasauce1 Tl. Salz1 El. Sesamoel2 Erdnussoel1 l Huehnerbruehe1 Tas. Sojasauce, mit 2 El. Essig Kohl putzen und in kleine Streifen schneiden. Schweinefleisch klein hacken....
Menge: 4 Zutaten:1 Aubergine (ca. 400 g)5 El. Pflanzenoel400 g Schweinefilet50 g Sesamsamen3 El. Reiswein oder Sherry3 El. Sojasauce1 El. ZuckerSalzPfeffer Auberginen wuerfeln und in 4 El. Oel bei schwacher Hitze ca. 15 Min. braten, bis die Wuerfel weich und...
Menge: 1 Zutaten:400 g HuehnerfluegelOel; oder Schweineschmalz2 Tl. -Zucker1 El. Sojasauce2 El. Weisswein2 El. Reiswein; oder Sherry100 g Bambussprossen; gewuerfelt1 Tas. Champignons; in Scheiben1 Tas. Lauchstuecke2 Scheibe Ingwer1 El. SpeisestaerkeWasser Oel oder Schweineschmalz mit Zucker in einen Wok geben und...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Schweinerippchen; mager1 gross. Ingwerwurzel1 Zitrone6 El. Sojasauce3 El. Reiswein; oder Sherry3 El. Honig; fest2 El. Tomatenketchup1 Tl. Sambal Oelek Die Rippchen schon vom Fleischer in Stuecke von je 4 Rippchen teilen lassen. Die Rippchen mit einem...
Menge: 99 Zutaten:500 g Huehnerklein1 Zwiebel1 Daumengrosses Stueck Ingwer1 Bd. Koriandergruen1 Tl. PfefferkoernerSalzZucker125 g Huehnerbrustfilet2 El. Reiswein (oder Sherry)150 g Abalonen (aus der Dose)1 FruehlingszwiebelPfeffer, gemahlen Huehnerklein waschen und das Fett abschneiden. Zwiebeln schälen und grob zerkleinern. Ingwer schälen und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Haehnchenbrust; in WuerfelSalzPfeffer1 El. Maizena3 El. Oel250 g Farbige Peperoni-Streifen300 g Frische Champignons geviertelt8 Wasserkastanien; in Scheiben200 g Gruene Erbsen; tiefgekuehlt3 El. Sojasauce3 El. Hoisinsauce3 El. Reiswein; oder Sherry100 g Cashewnuesse; ungeroestet Die Hähnchenbrust-Wuerfel mit Salz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweinerippchen 3 El. Zucker2 El. Sojasauce2 El. Honig2 El. Hoisinsauce2 El. Weinessig2 El. Reiswein oder Sherry1 Tl. gemahlener schwarzer Pfeffer1 Tl. Paprikapulver edelsuessChilisauce nach Bedarf2 El. Oelgehackte Petersilie (ich nehme Ananasstuecke) Die Rippchen...
