Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: Schweizer Fernsehen Drs500 g Kohlrabi1 Kartoffel200 g Knoblauch20 g MeerrettichSalzPfeffer1 dl OlivenoelRosmarin Den Lammruecken vom Knochen lösen, die Knochen klein hacken und einen Lamm-jus herstellen. Das Fett am Lammruecken kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffel1 Tl. Kuemmel2 gross. Zwiebeln (a 100 g)100 g Walnusskerne oder Haselnuesse1 Tl. Kraeutersalz1 Tl. Delikata1 Tl. Majoran50 g Butter oder Reformmargarine100 g Gouda Kaese (mittelalt)1 El. feingehackte Petersilieevtl. .das Doppelte Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln200 g Karotten1 Kartoffel1 Knollensellerie1 Stange Porree1 Selleriestange1 l Fleischbruehe; aus Koepfen und Graeten von Steinbutt und Lachs600 g Fisch; Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt Lachs, vorzugsweise vonmindestens zwei Sorten1 Zitrone; Saft davonSalz3 Eigelb1 l suesse Sahne1 l saure...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Sonnenblumenkerne500 g Kartoffel400 g Moehren3 El. SonnenblumenkernoelVollmeersalz3 l Gemuesebruehe100 g Bulgur(Hartweizengruetze)2 Bd. Fruehlingszwiebeln200 g Schlagsahne1 El. SenfPfeffer a.d.Muehle1 Bd. Dill Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auf einen Teller schuetten. Kartoffeln und...
Menge: 3 Zutaten:1 klein. Fenchelknolle (ca. 150 g)200 g Kartoffel2 Eier2 El. Hirseflocken1 El. MehlSalzMuskatFett; zum Ausbacken150 g Frischkaese100 g Joghurt (3,5% Fett)PfefferGemahlene Fenchelsamen Fuer Babys und Kleinkinder: Schnelles Mittagessen Fenchel beruhigt den Magen, Kartoffeln liefern wertvolles Eiweiss und Vitamine:...
Menge: 6 Personen Zutaten:2 kg Kartoffel100 g Griess50 g Weissbrot- oder Semmelwuerfel50 g Butter oder ausgelassenes Rindermark Weissbrotwuerfel in Butter hellbraun anrösten (ausgelassenes Rindermark schmeckt etwas kräftiger). Aus dem Griess mit Wasser einen Brei kochen und auf heisser Herdplatte bis...
Menge: 4 Zutaten:300 g Linsen1 Bd. Suppengruen500 g Kartoffel200 g Zwiebel300 g Lauch 2 Tl. Essig oder 3 El. Rotwein1 El. HefegewuerzBruehextraktMeersalzThymianMajoranPfeffer2 El. Petersilie; gehacktevtl. 1 Becher saure Sahne Die Linsen ueber Nacht in ca. 1 1/2 l Wasser einweichen....
Menge: 4 Zutaten:2 Makrelen (ca. je 300g)300 g Fischabfaelle2 Bd. Suppengruen1 Petersilienwurzel1 Kartoffel1 Zwiebel1 Lorbeerblatt4 Gewuerznelken1 Tl. Pfefferkoerner1 l Huehnerbruehe4 Junge Moehren (200g)2 Lauchstangen2 Eigelb2 El. Creme fraicheMeersalz o.Kraeutermeersalzweisser Pfeffer1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch Makrelen und Fischabfälle gruendlich abspuelen. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kuerbis1 Karotte1 Kartoffel1 Zwiebel1 l Gemuesebruehe1 Becher Sahne 3 El. ButterKraeutersalzPfefferRosmarin2 Scheiben Vollkorntoast Kuerbis, Karotte, Kartoffel und Zwiebel schälen und in kleine Wuerfel schneiden. In Butter anduensten salzen und pfeffern, Gemuesebruehe hinzufuegen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffel350 g DuerrfleischSalzPfeffer Kartoffeln schälen und wuerfelig schneiden. Duerrfleisch ebenfalls wuerfeln. Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech leben und mit den Speckwuerfeln bestreuen. Salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Dazu: Schnittlauch- oder...
Menge: 2 Zutaten:1 Lachsforellenfilet a ca. 400 g1 Zitrone; Saft200 ml Fischfond200 g Wirz1 Kartoffel1 Schalotte; feingehackt2 El. Butter150 ml GemuesebrueheSalzWeisser Pfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel100 ml RahmZitronenscheiben Den Wirz (Wirsing) putzen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kichererbsen1 Zwiebel100 g Sellerieknolle1 Karotte1 Kartoffel1 El. Butter1 Tl. Meersalz1 Spur Safran1 El. Zitronensaft200 g Rosenkohl2 Tomaten; gehaeutet und klein geschnitten1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Basilikum100 ml RahmSojasauce Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Am nächsten...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rosenkohl1 l Fleischbruehe1 gross. Kartoffel1 Dos. Creme fraiche50 g Speck1 Zwiebel Zwiebel mit Speck anbraten, mit Fleischbruehe aufgiessen. Gekochten Rosenkohl, gekochte Kartoffel (ersatzweise Flockenpueree) mit dem Mixstab unterarbeiten. Creme fraiche dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindfleisch aus der Keule1 El. Paprika Rosenscharf2 El. Tomatenmark4 gross. Zwiebeln2 Knoblauchzehen125 ml Rotwein400 ml Fleischbruehe ( Wuerfel)3 klein. Lorbeerblaetter4 Nelken300 g Kartoffel300 g MoehrenOel2 El. MehlSalzPfefferZucker Rindfleisch in mittlere Wuerfel Schneiden. Oel erhitzen und Fleisch...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindfleisch2 l kochendes Wasser1 Moehre1 Petersilienwurzel mit Gruen1 Sellerieknolle mit Gruen2 Zwiebeln600 g Sauerkraut1 El. Butterschmalz1 gross. Kartoffel1 El. Getrocknete Steinpilze1 Weisse Ruebe3 Lorbeerblaetter1 Tl. Majoran7 Schwarze Pfefferkoerner1 El. Frischer Dill; gehackt4 Knoblauchzehen1 Tas. Salzpilze siehe...
