Kuerbiscremsuppe

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g Kuerbis
1 Karotte
1 Kartoffel
1 Zwiebel
1 l Gemuesebruehe
1 Becher Sahne 3 El. Butter
Kraeutersalz
Pfeffer
Rosmarin
2 Scheiben Vollkorntoast

Kuerbis, Karotte, Kartoffel und Zwiebel schälen
und in kleine Wuerfel schneiden. In Butter anduensten
salzen und pfeffern, Gemuesebruehe hinzufuegen und
wuerzen. Das Ganze bei kleiner Hitze ca. 20 min.
kochen. Dann alles durch ein Sieb streichen, nochmals
kurz aufkochen lassen und die Sahne zugeben.
Die Toastscheiben entrinden, ein Wuerfel schneiden,
Brotwuerfel in einer Pfanne rösten, Suppe in Teller
fuellen und die Brotwuerfel darueberstreuen.

* Quelle: Vollwertkueche, Kirschner Verlag,
** Gepostet von: Thomas Pade

Stichworte: Suppe, Kuerbis, Vollwert