Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g ausgeloeste Huehnerbrust1 Tl. SpeisestaerkePfeffer1 Zwiebel2 El. Butter1 kleiner BlumenkohlSalz1 Doeschen Safran1 Weisswein200 g Crème fraîcheMacis1 Spur Cayennepfeffer1 Sp./Schuss Worcestersauce200 g Erbsen (tiefgekuehlt)Kerbel oder Petersilie Der blasse Blumenkohl bekommt durch das starke Safrangewuerz Farbe und Duft,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Lauchzwiebeln1 El. Butter450 g Erbsen; tiefgekuehlt400 ml Gemuesebruehe200 ml Trockener WeissweinMinze250 g SahneSalzCayennepfefferZucker Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe im heissen Fett anduensten; Erbsen, Gemuesebruehe und den Weiss wein zugeben. Aufkochen und alles...
Menge: 4 Portionen Zutaten:12 Geschaelte Riesencrevetten700 ml Sesam Oel50 g Lauch100 g Gekochter Schinken, 2 Scheiben a 50 g3 Eier100 g Erbsen tiefgekuehlt1 Karotte150 g Sojasprossen100 g Chinakohl1 Gelbe Peperoni1 Chili Schote10 g Judasohren-Pilze getrocknete350 g Basmati- od. Siam Patna...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 gross. Rueebli4 Stangenselleriezweige1 gross. Lauchstengel1 mittl. Zwiebel40 g Butter2 El. Curry2 El. Mehl500 ml Huehnerbouillon200 ml Creme fraîche400 g Rotzunge oder Flunder1 Zitrone, den SaftSchwarzer PfefferSalz1 Bd. Petersilie100 g Erbsen, tiefgekuehlt :Pro Person ca. :...
Menge: 4 Personen: Zutaten:300 g Pouletbrustfilets, angetaut150 g Pouletleber. angetaut 3 Knoblauchzehen1 El. Olivenoel350 g Langkornreisca. 1 l Bouillon2 Briefchen Safran1 Tl. ZimtCayennepfeffer. Salz50 g Mandeln150 g Erbsen, tiefgekuehlt Pouletbrustfilets und -leber in circa 1,5 cm grosse Streifen oder Wuerfel...
Menge: 4 Zutaten:200 g Karotten in duenne Raedchen250 g Champignons; geputzt blaettrig geschnitten1 Zwiebel; fein gehackt1 Bd. Petersilie; grob gehackt1 Tl. Oel200 g Erbsen, Tiefgekuehlt230 g Dose Tomaten6 dl Gemuesebouillon300 g Hirse40 g Gruyere; gerieben Das Oel nicht zu stark...
Menge: 4 Zutaten:375 g Tofu500 g Saucenzwiebeln20 g Butter; (1)2 dl Bouillon2 El. Rotweinessig500 g Erbsen; tiefgekuehltSalzPfeffer2 El. Tomatenpueree6 Scheibe Altbackenes Brot30 g Butter; (2) Tofu in Stäbchen schneiden. Zwiebeln schälen und grosse halbieren, die anderen ganz lassen. Zwiebeln in...
Menge: 10 Zutaten:400 g Karotten200 g Sellerie400 g Kartoffeln400 g Frische Bohnen200 g Erbsen, tiefgekuehlt2 kg Mayonnaise1 kg Joghurt, natureSalzPfeffer Karotten, Sellerie und Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Wuerfel schneiden, knackig kochen, abkuehlen und abtropfen lassen (Kartoffel separat kochen). Bohne...
Menge: 6 Zutaten:250 ml Olivenoel750 g Kaninchen; Keule od. Laeufe500 g Haehnchenleber 1/2 cm gewuerfelt500 g Tintenfisch 1 cm Ringe geschnitten10 Langustenschwaenze aus der Schale Darm entfernt500 g Muscheln375 g Schweinefilet1 Gruene Paprikaschote in Streifen geschnitten1 Rote Paprikaschote in Streifen...
Menge: 4 Zutaten:700 g Festkochende Kartoffeln1 Lauch20 g Butter200 ml Bouillon250 ml Rahm1 kg Miesmuscheln oder250 g Tiefgekuehlte Miesmuscheln200 ml Wasser200 g Erbsen; tiefgekuehlt300 g Scampi, ohne Schalen2 El. Noilly Prat oder trockener Sherry oder Weisswein1 El. ZitronensaftSalzPfeffer Kartoffeln schälen...
Menge: 4 Zutaten:750 g Gruene Spargeln400 g Fischfilets; Egli, Flunder Kabeljau, Lachs4 gross. Garnelen1 El. Butter1 El. Vollkornmehl100 ml Spargelkochwasser150 ml Weisswein1 El. Senf; mittelscharf200 ml Vollrahm1 Tl. Hefe100 g Erbsen; tiefgekuehlt2 El. Dill; fein gehacktSalzWeisser Pfeffer Spargeln weich kochen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Kartoffeln500 g Erbsen, tiefgekuehltSalzMargarine; zum Einfetten40 g Butter40 g Schinkenwuerfel1 Zwiebel; gewuerfelt40 g Mehl1 l Fleischbruehe1 l MilchSalzPfefferMuskat1 Spur Zucker40 g Kaese, Gruyere Dieses Erbsengericht wurde nach Antonine-Auguste Permäntier benannt, der Ende des 18. Jahrhunderts französischer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 ml Olivenoel750 g Kaninchen (Keule od. Laeufe)500 g Haehnchenleber, 1/2 cm gewuerfelt500 g Tintenfisch, 1 cm Ringe geschnitten10 Langustenschwaenze, aus der Schale und Darm entfernt500 g frische Muscheln (od. a.d. Dose aber weniger)375 g...
Menge: 4 Zutaten:200 g Langkornreis25 g Chinesische, getrocknete Pilze(Mu Err) oder wie ff25 g Shii-Take oder auch Steinpilze1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote400 g Haehnchenbrustfilet, gewuerfelt4 Fruehlingszwiebeln3 El. Oel1 l Fleischbruehe4 El. Sojasauce300 g Erbsen, tiefgekuehltPfefferMuskat Die 200 g Langkornreis in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Putenoberkeule (ca. 1 kg)2 Bd. Suppengruen3 KnoblauchzehenSalz2 gross. Fleischtomaten1 Zucchini ca. 300g1 gross. Gemuesezwiebel1 Tl. Oregano150 g Gabelspaghetti oder Reis150 g Erbsen (Tiefgekuehlt)1 rote Paprikaschote1 gruene PaprikaschotePfefferPaprikapulver Putenoberkeule mit geputztem Suppengruen, geschälten Knoblauchzehen, 1...
