Menge: 6 Personen Zutaten:18 mittl. TK-Scampi (geschaelt, gekocht)1 El. Kapern, abgetropft1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 klein. Rote Zwiebel1 Zitrone; unbehandelt50 ml Apfelessig2 Limetten: Saft1 Tl. Senf2 Tl. Worcestershire-Sauce2 Tl. Tabasco-Sauce100 ml Olivenoel1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. ZuckerSalat, am besten 2 Sorten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Broccoli3 Tomaten1 Zitrone: Saft25 g Pinienkerne60 g Parmesan; am Stueck4 El. Olivenoel6 Basilikumzweige3 Sp./Schuss TabascoSalzPfefferPetra Holzapfel nach Guide cuisine Septembre 1999 Die Pinienkerne in einer heissen Pfanne ohne Fett anrösten. Die Tomaten ueberbruehen und häuten,...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Fenchel3 El. Oel zum BratenSalzPfeffer aus der Muehle2 El. Limettensaft2 El. Olivenoel Fenchel putzen, das Gruen beiseite legen. Wurzelansatz der Knollen ein Stueck entfernen, Fenchel waschen und längs in hauchduenne Scheiben schneiden, möglichst so, dass...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Tas. Huehner- oder Gemuesebruehe1 Prise Safran1 Tas. Couscous2 El. Ingwer; fein gehackt2 Knoblauchzehen gehackt1 klein. Rote Zwiebel; fein gewuerfeltKoriandergruen; oder Petersilie gehackt1 Tas. Sultaninen1 Tomate; fein gewuerfelt2 Limonen: SaftOlivenoelSalzPfeffer Huehner- oder Gemuesebruehe mit Safran aufkochen, ueber...
Menge: 4 Personen Zutaten:50 g Couscous50 ml Gemuesebruehe150 g Staudensellerie, zart mit Blaettern300 g SalatgurkeSalz300 g Tomaten150 g Fruehlingszwiebeln4 Minzstiele1 Bd. Glatte Petersilie4 El. Zitronensaft1 Tl. ZuckerPfeffer5 El. Olivenoel Couscous in Bruehe aufkochen, bei milder Hitze 7 Minuten ausquellen lassen....
Menge: 4 Servings Zutaten:6 Eier300 g Gemischte Blattsalate4 eingel. Artischockenherzen250 g eingel., gem. Meeresfruechte2 El. Zitronensaft1 El. EssigSalz, Pfeffer1 El. Mittelschafer Senf6 El. Oel2 El. Gehackter Dill1 Rote Paprikaschote Eier hart kochen. Salate putzen. Paprika entkernen, wuerfeln. Artischocken vierteln. Eier...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Hartgekochte Eier80 g Essiggurken80 g Aepfel240 g Gekochte KartoffelnMajonnaiseSauerrahmCurrypulverZitronensaftWorchestersauceSalz4 SalatblaetterManfred Die Eier schälen und erst in Scheiben schneiden (Eierschneider), dann in Streifen. Aepfel schälen und entkernen, gemeinsam mit den Essiggurken und Kartoffeln in feine Streifen schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:360 g Sellerieknollen240 g Saeuerliche Aepfel40 g WalnusskerneMajonaiseSauerrahmZitronensaftZuckerSalzWorcestersauceHalbierte WalnusskerneManfred Sellerie schälen, Aepfel schälen, entkernen und beides feine Streifen schneiden. Aus Majonaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker, Salz und Worcestersauce eine Marinade herstellen. Marinade mit Sellerie- und Apfelstreifen sowie den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:120 g Karotten120 g Sellerie40 g Erbsen240 g Gekochte Kartoffeln80 g Essiggurken60 g AepfelPfeffer, SenfWorcestersauceEssigSalzMajonaiseManfred Karotten und Sellerie schälen in Wuerfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Erbsen ebenfalls kochen. Kartoffel, Essiggurken und geschälte, entkernte Aepfel in...
Menge: 6 Personen Zutaten:12 gross. Tomaten, aromatisch2 El. Olivenoel12 gross. Basilikumblaetter, frisch2 gross. Knoblauchzehen; feingehacktSalzSchwarzer Pfeffer2 El. Olivenoel2 El. Balsamessig12 gross. Basilikumblaetter24 Schwarze OlivenPetra Holzapfel Quelle: Delia Smith KulinarischeSommerfreuden Den Backofen auf 200GradC vorheizen. Als erstes die Tomaten enthäuten. Sie...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Dicke Bohnen (TK)250 g Maiskoerner (TK)5 Piquillos* (Glas); oder1 Rote Paprika1 klein. Rote Zwiebel2 El. Rotweinessig2 El. BalsamicoessigSalzPfeffer1 Tl. Senf4 El. OelPetra Holzapfel * baskische Spezialität: kleine rote nicht ganz milde Paprikaschoten (ohne Haut) im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Zuckerschoten200 g Sm Moehren3 Lauchzwiebeln1 PetersilienwurzelSalz, Pfeffer1 Kaestchen Kresse2 Stengel Zitronenmelisse4 El. Sonnenblumenoel3 El. SherryessigIlka Spiess ARD/ZDF-Text Gemuese putzen, von den Zuckerschoten eventuell Fäden abziehen. Möhren längs in duenne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Stuecke schneiden,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Gruener SpargelSalzZucker1 Tl. Butter4 Kalbsrouladen, duenn4 Scheib. Schinken, roh6 El. Speiseoel50 ml Weisswein400 ml Rindersuppe1 klein. Zwiebel1 El. Petersilie, gehackt2 El. BalsamessigPfefferEvtl. Speisestaerke Spargel putzen und das unter Drittel schälen. In Salzwasser mit etwas Zucker...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Schinken (z.B. Serrano)500 g Spargel, gruen1 gross. Fleischtomate2 El. Olivenoel1 El. Sherry Fino, trocken1 El. Sherry-EssigPfeffer, schwarz, a.d.M.Salz1 Prise Paprikapulver1 Messerspitze Senf, scharf1 Schalotte Von dem Spargel das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden. In...
Menge: 1 Portion Zutaten:8 Bd. Schnittlauch (dick)6 Eier (hartgekocht)SalzPfefferEssigOelDosenmilch oder Rahm Schnittlauch putzen und in Röllchen schneiden. Aus drei Eiern die Dotter herauslösen und den Dotter zerdruecken und mit Salz, Pfeffer, Essig, Oel und etwas Dosenmilch oder Rahm vermischen. Die...
