Apfel-Sahne ist ein cremiges Schichtdessert aus weich gegarten Äpfeln und luftig geschlagener Sahne. Die fruchtige Komponente wird mit etwas Zitronensaft und Zimt abgeschmeckt, während die Sahne für einen milden, kühlen Ausgleich sorgt. Nach dem Abkühlen lässt sich das Dessert in Gläsern anrichten und gut vorbereiten.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
Für die Äpfel
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- Apfelwürfel, Zitronensaft, Zucker, Zimt und Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und anschließend etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber noch teilweise ihre Form behalten.
- Das Apfelkompott in eine flache Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen. Zur Beschleunigung kann es anschließend etwa 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Für die Sahne und zum Schichten
- Die gut gekühlte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Nicht länger schlagen, sobald die Sahne formstabil ist.
- Die Hälfte des kalten Apfelkompotts auf vier Dessertgläser verteilen. Die geschlagene Sahne daraufgeben und mit dem restlichen Kompott abschließen. Die Gläser bis zum Servieren kalt stellen.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Die gefüllten Gläser abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Für die beste Konsistenz sollte die Apfel-Sahne innerhalb von 24 Stunden gegessen werden; die Äpfel vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit der Sahne geschichtet werden.