Menge: 4 Zutaten:6 El. Oel1 Tl. Ganzer Kreuzkuemmel2 gross. Zwiebeln, feingehackt4 Knoblauchzehen, zerdrueckt775 g Kleine Kartoffeln, gekocht1 Cm Ingwerwurzel, gerieben1 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver3 Tl. Salz1 Tl. Zucker75 ml Dicker Tamarindensaft1 Tl. Gem. Kreuzkuemmel Das Oel in einer Karai (Wok)...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Pflanzenoel100 g Zwiebeln; feingehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt100 g gruene Paprikaschoten150 g Staudensellerie4 Tomaten; abgezogen, entkernt1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer; f.a.d.M.2 Dungeness Crabs; oder Taschenkrebse, 1 kg300 g Klaffmuscheln; oder Jacobsmuscheln, ausgeloest1 kg Miesmuscheln1 El. Petersilie; gehackte1 l...
Menge: 2 Zutaten:300 g Getrocknete rote Bohnen150 g Walnuesse2 klein. Zwiebeln; feingehackt3 Knoblauchzehen;in Scheibchen1 Bd. Gruener KorianderSalzWeinessig Eingeweichte Bohnen in Salzwasser weich kochen (sie duerfen nicht zerfallen! ) und abgiessen. Walnuesse, Knoblauch und Korianderblätter mit Salz zerreiben und mit den...
Menge: 8 Zutaten:1 kg Lammfleisch, in 4 cm-Wuerfel geschnitten2 Tas. Kritharaki (Nudeln in Reiskorn-Form)1 Tas. Geriebener Kaese1 Tas. Heisse Fleischbruehe1 Tas. Reife Tomaten, feingehackt2 El. Zwiebeln, feingehackt1 Tas. Tomatenmark1 Tas. OelSalz und Pfeffer (nach Geschmack) Die Menge ist fuer 8...
Menge: 6 Zutaten:500 g Kartoffeln; geschaelt und gerieben250 g Zwiebeln; feingehackt60 g Mehl1 EiMilchSalzPfeffer; frisch gemahlen60 g Bratenfett; oder Schweineschmalz Kartoffeln und Zwiebeln vermengen, Mehl und Ei hinzufuegen und mit Milch verruehren, bis ein fester Teig entsteht. Mit Salz und...
Menge: 4 Zutaten:50 g Hirse1 l Salzwasser4 Zwiebeln; feingehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt40 g Butter1 Dos. Geschaelte Tomaten; klein1 l Fleischbruehe1 l Creme fraiche1 l Wein; trocken1 Dos. Mais; kleinSalzPfeffer Hirse in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in...
Menge: 4 Zutaten:200 g Natur-Reis1 El. Butter2 Zwiebeln; feingehackt3 Knoblauchzehen; gepresst1 l Gemuesebruehe1 l Weisswein400 g Brokkoli150 g Champignons1 El. Sojasauce4 El. Sahne, suess1 Tas. Linsen, Rettich undBockshornklee Sprossen Den Reis kochen und anschliessend in der Butter duensten. Die Zwiebeln,...
Menge: 4 Zutaten:200 g ZanderfiletSalzPfefferMuskatnuss2 dl Rahm; (1)4 El. Schnittlauch;feingeschnitten4 LauchstengelButter; fuer den Siebaufsatz2 El. Zwiebeln; feingehackt1 El. Butter8 El. Trockener, weisser Wermut3 dl Fischfond2 dl Rahm; (2)2 mittl. Tomaten Das Zanderfilet waschen, trockentupfen, kleinschneiden. Den Fisch wuerzen und im...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. Oel bei Rindfleisch1 Tas. Oel bei Schweinefleisch1 Tas. Kraeuteressig250 g Honig750 g Tomatenketchup2 Zwiebeln, feingehackt2 El. schwarzen Pfeffer aus der Muehle1 El. Paprika rosenscharf1 Tl. Basilikum1 Tl. Oregano1 Tl. Kerbel1 Tl. Glutamat (wers...
