Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl1 Prise Salz100 g Zucker200 g Butter1 Ei500 g Magerquark1 l Saure Sahne3 Eigelb50 g Zucker; (1)40 g Magermilchpulver40 g Mehl1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon5 Eiweiss170 g Zucker; (2)Huelsenfruechte; wie Linsen oder getrocknete Erbsenzum...
Menge: 1 Zutaten:4 Eier1 Pk. Vanillezucker100 g Zucker; (1)4 El. Wasser65 g Staerkemehl65 g Weizenmehl2 Tl. Backpulver7 Scheibe Gelatine2 Zitronen; den Saft400 ml Sahne2 cl Zitronen- oder Orangenlikoer100 g Zucker; (2) Eier trennen, Eigelb schaumig schlagen. Mit Vanillezucker, Zucker (1),...
Menge: 1 Zutaten:100 g Butter200 g Mehl100 g Zucker (1)1 Tl. Backpulver1 Pk. Vanillezucker1 Ei1 l Weisswein3 l Wasser (1)200 g Zucker2 Pk. Vanillepudding10 El. Wasser (2)500 g Apfel1 Pk. Sahne1 Pk. SahnesteifMandelblaettchen Quelle: Rezeptsammlung meiner Oma Erfasst: Marcel Transier@2:2468/6002.42...
Menge: 12 Zutaten:500 g Mehl1 Prise Salz100 g Zucker (1)200 ml Milch1 Wuerfel Hefe (42 g)75 g Butter (1)Mehl zum Ausrollen50 g Butter (2)50 g Zucker (2)100 g Rosinen1 El. ZimtFett fuers Backblech1 Eigelb Mehl, Salz und Zucker (1) in...
Menge: 4 Zutaten:60 g Hefe100 g Mehl; (1)1 El. Zucker; (1)1 Tas. Milch; Menge anpassen400 g Mehl; (2)8 Eigelbe80 g Zucker; (2)250 ml Suesse Sahne; Menge anpassen1 Vanillestange150 g Butter1 Tl. Salz1 Tas. Weingeist; oder Rum150 g Rosenkonfituere; Gewicht nach...
Menge: 4 Zutaten:100 g Spitzbeeren; Berberitze, Sauerdorn gewaschen und gezupft70 g Zucker; (1)3 El. Wasser40 g Zucker; (2)2 Eier200 ml Biestmilch; (*)100 ml RahmFruchtmarkVanillesauceSchlagrahmSpitzbeeren Veschlas da cul da Schons cun vinatscha (*) Biestmilch (romanisch cul, cuol, cuols), d.h. die Milch...
Menge: 4 Zutaten:90 g Amaretti; gerieben2 El. Doerraprikosen fein gewuerfelt3 El. Amaretto50 g Butter; weich25 g Zucker; (1)1 El. Abgeriebene Orangenschale1 El. Abgeriebene Zitronenschale1 Prise Salz4 Eigelb20 g Mandeln; gerieben3 Eiweiss25 g Zucker; (2)80 g Doerraprikosen2 El. Zucker2 El. Zitronensaft2...
Menge: 1 Zutaten:3 Eiweiss75 g Zucker; (1)75 g Zucker; (2)150 g Datteln; fein gehackt150 g Mandeln; in Stifte Eiweiss sehr steif schlagen, Zucker (1) beigeben, darunterschlagen, bis die Masse glänzt. Zucker, Datteln und Mandelnstifte gut vermischen, beigeben, sorgfältig darunterziehen. Mit...
Menge: 10 Zutaten:1 l Weisswein; trocken50 g Zucker (1)50 g Zucker (2)2 El. Zitronensaft6 g Aepfel; gleich gross70 g Butter125 g Puderzucker2 El. Calvados200 g Magerquark2 Eier; getrennt1 Zitrone; nur SchaleSalz Weisswein, Zucker 1 und Zitronensaft aufkochen. Aepfel schälen ,mit...
Menge: 10 Zutaten:2 Gelatineblaetter; weiss (1)4 Gelatineblaetter; weiss (2)330 g Himbeeren (1)220 g Himbeeren (2)60 g Zucker (1)100 g Zucker (2)4 El. Himbeergeist3 Zitronen; unbehandelt6 Eigelb (Gew. Kl. 2) (1)4 Eigelb (Gew. Kl. 2) (2)450 ml Schlagsahne50 g Rohrzucker; braun100...
Menge: 4 Zutaten:3 altbackene Broetchen1 l Milch125 g Butter3 Eier; ganz4 Eigelb4 g Zimtpulver1 Zitrone60 g Zucker; (1)150 g Zucker; (2)3 Quitten1 l WasserButterSemmelbroesel Rinde der altbackenen Brötchen abreiben und das Innere in warmer Milch einweichen. Butter schaumig schlagen. Dann...
Menge: 4 Zutaten:1 Orange; Saft1 Zitrone; Saft75 g Zucker; (1)1 kg Aepfel30 g Butter5 dl Rotwein100 g Zucker; (2)2 Gewuerznelken1 Prise Ingwerpulver8 Gut reife Birnen Dieses alte Rezept stammt aus dem Gebiet, wo der Cotes-du-Rhone wächst. Vorzugsweise bereitet man deshalb...
Menge: 4 Zutaten:100 g Zucker; (1)50 g Mandelblaettche3 dl Wasser2 dl Weisswein50 ml Amaretto150 g Zucker; (2)1 Stueck Zitronenschale4 Reife Birnen; geschaelt halbiert und entkernt1 dl Rahm Zucker (1) zu hellbraunem Caramel schmelzen. Mandelblättchen untermischen. Auf Backpapier schuetten und auskuehlen...
Menge: 4 Zutaten:2 dl Milch3 Eigelb50 g Zucker; (1)4 Scheibe Weisse Gelatine80 g In Sirup eingelegter Ingwer20 ml Ingwersirup80 ml Rum3 Eiweiss250 ml Sahne60 g Zucker; (2)SchlagsahneSchokolade Milch aufkochen. Eigelb und Zucker (1) schaumig ruehren und die heisse Milch langsam...
Menge: 1 Zutaten:150 g Marzipanrohmasse150 g Butter, oder Margarine75 g Zucker; (1)1 Spur ; Salz3 Eier, Gewichtsklasse 3125 g Mehl1 Tl. Backpulver9 Scheibe Gelatine, weiss750 g Aepfel2 El. Zitronensaft; (1) von100 ml Zitronensaft; (2) abgenommen100 ml Wasser500 g Speisequark, Magerstufe100...
