Menge: 1 Rezept Zutaten:1 EiGemuesefondKnoblauch1 Dos. Kokosmilch1 Schale LonganMehl1 Schale Mini-AuberginenOlivenoel1 Paprika, gelb200 ml Pfeffer, rotPfefferSalz150 g Schwertfischsteak2 Scheib. Toastbrot1 Stueck TofuTomatenmarkWeißweinZitronensaft1 ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11. 05. 2000 Zubereitung: Den Tofu in Scheiben schneiden, in Ei, Mehl mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Bananen1 Dos. Croissantteig1 EigelbHonig1 Dos. NougatPuderzuckerSahneVanillezuckerZitronensaftZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 05. 2000 Zubereitung: Den Croissantteig mit Nougatstueckchen fuellen, zu Hörnchen formen, mit Eigelb bestreichen, braunen Zucker darauf geben und im Ofen backen. Die geschälte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:40 g Butter oder Margarine30 g Mehl125 ml Fischfond; aus dem Glas125 ml SahneSalz, Pfeffer1 Tl. Sardellenpaste1 El. Tomatenmark300 g Gemischte Meeresfruechte; Tintenfische, verschiedeneMuscheln,Garnelen150 g Fischfilet1 El. Dill; gehackt1 Tl. Zitronensaft9 Gruene Lasagneblaetter; fertig gekauft400 g Tomatenstuecke...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale FrischkaeseHonig1 Stange Karamell-Kuerbiskerne1 Minzblaettchen1 OrangeVanillezuckerZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10. 05. 2000 Zubereitung: die Orange filetieren und in ein Glas geben. die Karamell- Kuerbiskerne rösten. Den aufgefangenen Orangensaft mit dem Frischkäse verruehren. Honig, Vanillezucker und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Kerbel2 Schalotten1 Eigelb1 l Oel1 Dos. Joghurt1 Zitrone (Saft)Salzweißer Pfeffer150 g Usa-Sonnenblumenkerne800 g Kabeljaufilet5 El. Mehl2 Eier6 El. ButterschmalzZitronensaftSalzweißer Pfeffer Gewaschenen Kerbel von den Stengeln zupfen. Schalotten schälen und vierteln. Zusammen mit dem Kerbel im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln, festkochend600 g Kabeljaufilet150 g Gouda1 Bd. PetersilieZitronensaftSalz, Pfeffer Kartoffeln in der Schale in Salzwasser 20 Minuten kochen und abkuehlen lassen. (ev. am Vortag kochen) Fischfilets mit Zitronensafft beträufeln, 10 Minuten ziehen lassen, salzen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Aepfel1 Dos. ButtermilchCalvadosHonigMinze1 OrangeVanillezuckerZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04. 05. 2000 Zubereitung: Ausgepressten Orangensaft, Buttermilch und Honig mixen, gehackte Minze, Vanillezucker und Zucker darunter ruehren. Zucker und Calvados karamellisieren, geschälte Apfelwuerfel dazugeben und mit Honig, gehackter...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Frischkaese Philadelphia1 Schale HimbeerenHonigIngwerpulver150 g KalbsschnitzelKnoblauch1 MangoOlivenoelPetersiliePfeffer1 Tas. ReisSalzSahne1 Dos. SesamSchnittlauchWeißweinZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 05. 2000 Zubereitung: Den Reis in Salzwasser kochen und anschliessend gehackte Petersilie sowie Butter dazugeben. Das Fleisch schnetzeln, in heissem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Huehnerfluegel oder -schenkel75 g Magerjogurt3 Tl. ZitronensaftTabascoSalz Der Jogurt wird zunächst mit dem Zitronensaft und ein paar Tropfen Tabasco zu einer Masse verruehrt. Die Huehnerfluegel salzen und mit der Masse bestreichen. Darueber kann noch etwas suesser...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Chrunchy-Nut-Muesli2 EierHonig1 Schale Kumquats1 MangoMehlMilchSahneWeißweinZitronenmelisseZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 04. 2000 Zubereitung: Aus Milch, Eiern, Zucker, Mehl und Crunchy-Nut-Muesli einen Pfannkuchenteig herstellen und Omeletts in heissem Fett braten. Geviertelte Kumquats mit Zucker, Honig, Zitronensaft und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterBruehe150 g HasenfiletKraeuter der Provence1 Bd. MoehrenPfefferSahneSalzSenf1 Bd. Stangenbohnen2 Scheib. ToastbrotZitronensaftZucker1 ZwiebelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 05. 2000 Zubereitung: Das Hasenfilet salzen und pfeffern, beidseitig anbraten und eine Seite mit Senf bestreichen. Fuer die Kruste Toastbrot...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Bruehe150 g Haehnchenbrustfilet1 Bd. Karotten1 Peperoni, rotPfefferSalz50 g SchafskaeseZitronensaft1 ZucchiniZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02. 05. 2000 Zubereitung: die halbe Zucchini längs in sehr duenne Scheiben schneiden. Hähnchenbrust zu Medaillons schneiden, diese plattieren. Jeweils ein Stueck Hähnchen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Chili, rot1 EiEssig1 Haehnchenbrustfilet1 MangoldMayonnaiseMehlOelSalz2 Scheib. ToastbrotZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29. 05. 2000 Zubereitung: Die Chili entkernen, wuerfeln mit Toastwuerfeln mahlen und daraus eine Panade erstellen. Das Hähnchenfilet in Stuecke schneiden, salzen, durch Ei und...
Menge: 10 Portionen Zutaten:500 g Weißer Spargel500 g Gruener SpargelSalz, Pfeffer; weiß1 Salatgurke1 Bd. Schlanke Fruehlingszwiebeln250 g Kirschtomaten100 g Rauke3 El. Zitronensaft1 Tl. Zucker80 ml Oel100 g Schafskaese (Feta)Ilka Spiess Essen & Trinken April 2000 1. Den weissen Spargel vollständig,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum2 Chicoree1 Bd. Estragon1 KaninchenkeuleOlivenoelPetersiliePfefferSalz200 ml Senf, grobWeißweinZitronensaft1 ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08. 05. 2000 Zubereitung: Kaninchenkeule mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit groben Senf einreiben, in Estragon und Olivenöl anbraten. mit Weisswein ablöschen und mit...
