Menge: 2 Zutaten:1 Bd. Gruener SpargelSalz1 Scheibe Zitrone1 Tl. Butter1 Tl. Zucker3 gross. Tomaten2 El. Basilikum; in Streifen1 El. Balsamico-Essig3 El. OlivenoelSalz und Pfeffer300 g Zanderfilet4 El. ZitronensaftSalz und Pfeffer2 El. Mehl1 El. Oel Die Spargelenden abschneiden, die Stangen zu...
Menge: 1 Zutaten:600 g Lachsfilet250 g Zanderfilet200 g Sahne Salz und PfefferZitronensaft1 Mangoldstaude300 g Mehl150 g Wasser50 g Oel etwas SalzButter; zum Bestreichen200 g Pfifferlinge, frisch, geputzt und gewaschen1 Schalotte; in Wuerfeln1 l Fischfond1 l Weisswein1 Bd. SchnittlauchSahne Pfeffer100 g...
Menge: 4 Zutaten:200 g ZanderfiletSalzPfefferMuskatnuss2 dl Rahm; (1)4 El. Schnittlauch;feingeschnitten4 LauchstengelButter; fuer den Siebaufsatz2 El. Zwiebeln; feingehackt1 El. Butter8 El. Trockener, weisser Wermut3 dl Fischfond2 dl Rahm; (2)2 mittl. Tomaten Das Zanderfilet waschen, trockentupfen, kleinschneiden. Den Fisch wuerzen und im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g kl. festkochende Kartoffeln1 Tas. Wasser1 Zitrone (unbeh.)1 Limette1 Bd. Estragon600 g Zanderfilet5 El. OelSalz20 g ButterPfeffer Kartoffeln waschen, mit Wasser im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 zum Kochen bringen und 25 Min....
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Mayonnaise100 g saure Sahne1 Tl. Senf2 Tl. Koernersenf1 Tl. HonigSalzPfeffer (a. d. Muehle)600 g Zanderfilet80 g Walnußkerne75 g Paniermehl1 Ei2 El. Milch50 g Mehl50 g Butterschmalz Fuer die Sosse Mayonnaise, saure Sahne, beide Senfsorten und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Zanderfilet1 Zitrone, ausgepreßtLiebstoeckel, frischVollmeersalzPfeffer200 g Kartoffeln4 El. Weizenvollkornmehl2 El. Sonnenblumenoel60 g Lauch10 g Butter300 ml Gemuesebruehe oder Fischfond80 g Apfel, z. B. Boskop1 El. Meerrettich. frisch gerieben2 El. Sahne, saure4 El. Alfalfasprossen Zanderfilet in 4...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Zanderfilet1 Zitrone (Saft von)Salz30 g Butterschmalz200 g Steinpilze2 El. WalnußoelSalzPfeffer40 g gehackte Walnußkerne2 El. feingehackte glatte Petersilie Zanderfilet mit Zitronensaft säuern und salzen. Butterschmalz erhitzen und den Fisch darin von jeder Seite 8 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Zanderfiletetwas Weinessigetwas ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle1 l Fleischbruehe1 Tas. Weißwein1 Glas Sahne2 bis 3 El Mehl1 Sp./Schuss Zucker1 Msp. Safran2 El. gehackten Dill600 g bißfest gekochte EiernudelnKraeuterzweige zum garnieren Das Zanderfilet unter fließendem Wasser...
