Menge: 4 Zutaten:4 AepfelSuessmost; Apfelsaft2 El. Birnendicksaft40 g Haselnuesse; gemahlen40 g Korinthen1 Spur Anis1 Spur Zimt10 g Vanillezucker250 ml Milch250 ml Wasser1 Vanillestengel30 g Hirseschrot1 Spur ;Salz1 El. Rahm3 El. Birnendicksaft1 Tl. Zitronenschale; abgerieben1 Spur Nelkenpulver1 Spur Kardamom Aepfel waschen...
Menge: 6 Zutaten:5 Eigelb50 g Zucker200 ml Milch300 ml Rahm4 El. Honig1 Spur Safran400 ml Rotwein50 g Zucker1 Vanillestengel6 Pfirsiche1 Zitrone; Saft Eigelb und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Milch, Rahm und Honig unter Ruehren aufkochen. Zur Eicreme...
Menge: 4 Zutaten:10 Amaretti, kleine harte Sorte2 El. Kirsch6 Erdbeeren in duenne Scheiben6 Eigelb75 g Zucker1 Vanillestengel250 ml Rahm1 El. Doppelrahm2 dl Vollmilch75 g ZuckerButter Die Amaretti zerbröckeln, damit die bebutterten Auflaufförmchen belegen. Mit Kirsch beträufeln und die Erdbeerscheiben darauflegen....
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Zimt1 Spur ;Salz40 g Frische Hefe125 ml Milch; lauwarm175 g Butter; weich90 g Zucker1 El. Rum1 Ei1 Vanillestengel50 g Pistazien100 g Marzipan-Rohmasse100 g Mandeln; geschaelt und gerieben2 El. Puderzucker20 g Butter; weich40 g Butter;...
Menge: 4 Zutaten:2 Scheibe Gelatine5 dl Vollrahm2 El. Zucker1 Vanillestengel200 g Himbeeren; o. Brombeeren2 El. Zucker Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Rahm in ein Pfännchen geben, mit dem Zucker und dem aufgeschlitzten Vanillestengel unter Ruehren 5 bis 10...
Menge: 6 Zutaten:500 g Rotstieliger Rhabarber60 g Zucker; (1)4 Eier3 El. Zucker; (2)4 dl Schlagsahne1 Vanillestengel7 Scheibe GelatineGestiftelte Mandeln Björn: Da die skandinavische Kueche hier bislang unterrepräsentiert ist, verschicke ich mal ein sehr leckeres, fruchtiges Dessert, das es am dänischen...
Menge: 6 Zutaten:80 g Mandeln; geschaelt2 El. Zucker1 Vanillestengel4 Eigelb80 g Mascarpone2 dl Vollrahm; geschlagen Eine Terrine ( 1 Liter Inhalt bei 6 servings) mit kaltem Wasser ausspuelen, mit Klarsichtfolie auslegen. Mandeln mit Zucker rösten, bis der Zucker karamelisiert, auskuehlen...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Kastanien, ungeschaelt ODER500 g Kastanien, tiefgefroren und geschaeltSalz2 dl Milch1 Vanillestengel100 g Zucker; (*)2 El. Kirschwasser; nach Geschmack (*) Je nach Verwendung, Zucker ganz oder teilweise weglassen. Mit ungeschälten Kastanien: die Kastanien mit einem scharfen Messer...
Menge: 4 Zutaten:3 dl Milch2 dl Rahm2 El. Perltapioka2 El. Zucker; eventuell mehr2 Eigelb1 Vanillestengel1 Tl. Zitronenschale2 Eiweiss1 El. Puderzucker3 Tropfen Zitronensaft1 El. Mandeln; geschaelt und gerieben1 Tl. Pistazien; grob gehackt1 Spur SalzAprikosen ODERRhabarber ODERBeeren Die Perltapioka samt Zucker und...
Menge: 2 Zutaten:1 Stuck Ingwerwurzel2 Reife Pfirsiche2 El. Honig1 Vanillestengel5 dl Milch1 dl Rahm1 El. Zucker4 El. Haselnuss-Krokant Die Ingwerwurzel schälen und fein reiben. Die Pfirsiche halbieren, Steine entfernen, die Hälften mit dem Honig, dem ausgekratzten Vanillemark, dem Ingwer und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Altbackenes Brot; ohne Rinde100 g Harte Amaretti; zerbroeckelt1 l Milch1 Vanillestengel150 g Sultaninen50 g Orangeat; gewuerfelt50 g Citronat; gewuerfelt3 El. Grappa100 g Mandeln; fein gehackt75 g Dunkle Schokolade1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Tl. Zimt1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 g Butter400 g Himbeeren1 Vanillestengel2 Eier1 dl Halbrahm4 ES Puderzucker30 g Mandelblaettchen1 Minzezweig Feuerfeste Portionenformen mit Butter ausstreichen. Die Himbeeren nicht waschen (werden sofort wässerig) sondern nur verlesen und in den Formen gleichmässig verteilen....
