Menge: 8 Gläser Zutaten:1 kg Zwiebeln1 Knoblauchknolle500 g Staudensellerie500 g Moehren2 kg Tomaten 4 Chilischoten (nach Geschmack)je 1 Tl Pfeffer- und Pimentkoerner1 Gewuerznelke1 El. Senfpulver1 l Weinessig500 g Zucker(vielleicht auch Zuckerrohr -Vollzucker nicht raffiniert, glaubeich) Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Möhren...
Menge: 12 Personen Zutaten:750 g Zucchini750 g AuberginenSalz750 g Kartoffeln(mehlig kochend)750 g gruene Paprikaschoten1000 g Fleischtomaten250 g Staudensellerie2 Bd. Fruehlingszwiebeln6 Knoblauchzehen2 Bd. glatte Petersilie2 Bd. Basilikum1 Bd. Oregano (ersatzweise. 3 Tl getrockn.)125 g schwarze Oliven m. Stein200 g milder, nasser...
Menge: 12 Zutaten:1200 g Lammnacken1200 g Ochsenbein2 kg Suppenhuhn6 l Wasser350 g Zwiebeln300 g Staudensellerie200 g Karotten1 Bd. BasilikumSalz1 kg Fleischtomaten6 El. Olivenoel50 g TomatenmarkZuckerCayennepfefferZimtpulver1 Bd. Glatte Petersilie200 g Junger Schafkaese400 g Fladenbrot; sehr duenn (pane carasau) Fleisch waschen, mit...
Menge: 4 Zutaten:1 Honigmelone2 Avocados250 g Staudensellerie1 klein. Eisbergsalat2 klein. Zwiebeln2 El. Tomatenketchup2 El. Essig2 El. Oel150 ml SauerrahmSalz, Pfeffer1 Prise Zucker Sellerie putzen und 1/2 cm grosse Stuecke schneiden. Avocados aufschneiden, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden....
Menge: 4 Zutaten:200 g Staudensellerie5 Tl. Zucker50 g Butter1 Doeschen SafranpulverSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.5 El. Wasser500 g Miesmuscheln; geputzt9 El. Olivenoel1 Orange; Schale, duenn abgeschaelt davon1 Zitrone; Schale, duenn abgeschaelt davon1 Bd. Basilikum12 Stuecke Pergament; a 30×24 cm2 Knoblauchzehen; durchgepresst4 dicke...
Menge: 12 Zutaten:100 g Staudensellerie3 Zweige Dill175 g Creme fraicheSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.2 Scheibe weisse Gelatine100 g Raeucherlachs2 geraeucherte Forellenfilets; a 100 g25 g rote Linsen3 El. Oel; (1)5 El. Oel; (2)100 ml Wasser3 El. Weissweinessig5 Wachholderbeeren; fein zerstossen12 gross. EndivienblaetterGulaschparty...
Menge: 4 Zutaten:500 g Staudensellerie1 Zwiebel50 g durchwachsener Speck1 l Fleischbruehe2 El. Olivenoel2 El. Tomatenmark1 Prise Salz1 Prise Pfeffer120 g Reis4 El. geriebener Parmesankaese Stichworte: Suppe, Sellerie, Italien, P4
Menge: 4 Zutaten:500 g Staudensellerie60 g Butter oder Margarine600 ml Gemuesebruehe200 g KraeuterfrischkaeseSalz, Pfeffer a.d.M. Sellerie putzen, waschen (Gruen beiseite legen), in Scheiben schneiden und in Butter oder Margarine 10 Min. duensten. 1/4 des Selleries herausnehmen. Die Hälfte der Bruehe...
Menge: 12 Zutaten:3 mittl. KartoffelnFett zum Fritieren250 g Moehren2 StaudensellerieSalz20 g Butter oder Margarine1 El. Mehl; leicht gehaeuft1 l MilchPfefferMuskat1 Bd. Petersilie1 l Gemuesewasser80 MinutenKalorien: 80 Joule: 334 Kartoffeln schälen und mit einem Gemuesehobel in sehr feine Scheiben schneiden. Mit...
Menge: 4 Zutaten:2 Hasenruecken1 Knoblauchzehe1 l Fitou75 g Staudensellerie300 g Aepfel; saftig-saeuerlich750 g Knollensellerie500 g Rote Beete100 g Karotten300 g Zwiebel100 g SchalottenPetersilieThymianLorbeerblatt100 ml Olivenoel250 g Butter100 ml Creme fraiche1 Tl. PuderzuckerSalzPfeffer 1. Hasenruecken 2 Stunden mit dem Olivenöl, den...
Menge: 4 Zutaten:Gaensebrust mit Chicoreesalat Maronen und OrangenGaensekeule mit Apfelrotkraut und gefuelltem Crepe* Gans *1 Deutsche Gans mit Innereien4 Aepfel1 Zwiebel2 Karotten1 StaudensellerieSalz, PfefferWasser3 Chicoree20 Maronen2 OrangenRoter PortweinHeller GefluegelfondSalz, Pfeffer, ZuckerButter1 Kopf Rotkohl3 Aepfel1 gross. Zwiebel1 l Trockenen Rotwein1 l...
Menge: 1 Zutaten:1 Dos. Thunfisch; a 150 g Einwaage1 klein. Zwiebel250 ml Gemuesebruehe125 ml Weisswein125 ml MilchKraeutersalzPfeffer1 Zitrone; Saft400 g Karotten150 g Staudensellerie1 El. Petersilie; gehackt Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, hacken und mit Bruehe, Wein und Milch aufkochen. Thunfisch...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter oder 2 El. Pflanzenoel2 gehackte Zwiebeln2 gross. Moehren,in 5 mm grosse Wuerfel geschnitten2 gross. Staudensellerie,in 5 mm grosse Wuerfel geschnitten225 g rote Linsen600 ml WasserSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer100 g geriebener Cheddarkaese 4 gehaeufte El. Vollkornbroesel,frisch...
Menge: 8 Zutaten:300 g Haehnchenbrust1 l Wasser1 Tl. Salz2 Prisen weisser Pfeffer1 klein. Lorbeerblatt1 klein. Kopf Eisbergsalat2 Scheiben frische Ananas400 g Staudensellerie2 El. Walnusskerne4 El. Mayonnaise (50 %)6 El. Mangosauce aus dem Glas1 Becher Creme fraiche1 Prise Salz1 Tl. Zitronensaftetwas...
Menge: 4 Zutaten:1 Huhn; kuechenfertig, ca. 800 gJodalz120 g Moehren1 Stange Lauch200 g Staudensellerie1 mittl. Zwiebel40 g LangkornreisWeisser Pfeffer3 Eier1 Zitrone; unbehandelt, Saft Das Huhn innen und aussen abspuelen, trockentupfen und innen salzen. In einen Topf geben und mit Wasser...
