Menge: 2 Portionen Zutaten:1 10-Min-Reis (125g)75 g StaudensellerieSalz + PfefferFett f.d. Form1 Fleischtomate1 Rotbarschfilet (à 200g)1 Zitronensaft1 Zwiebeln1 Knoblauchzehe25 g Margarine1 Krause Petersilie15 g Paniermehl Reis garen. Staudensellerie putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden, unter den Reis mischen, und mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Bachsaibling1 Schale Himbeeren1 Staudensellerie,1 Salatherzen1 Knoblauchzehe1 SenfSalz, PfefferMehlButterBalsamicoPuderzucker Zubereitung: Den Bachsaibling säubern, vom Kopf trennen, entgräten, filetieren, säuern, mehlieren und in Olivenöl und einer Butterflocke anbraten. Die Salatherzen halbieren, wuerzen und in Olivenöl und einer Knoblauchzehe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 (25g) Schwarze Pilze1 Gruene Paprikaschote100 g Champignons100 g Staudensellerie2 Moehren2 Fruehlings-/Lauchzwiebeln200 g Chinakohl100 g Brokkoli1 Glas Maiskolben1 Bambussproßen1 Glas Bohnenkeime6 Speiseoel5 Sojasosse1 Msp. Koriander, gemahlen1 Msp. Kuemmel, gemahlenSesamsamen zum Verzieren. Schwarze Pilze in warmem Wasser etwa...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g LangkornreisSalz250 g Moehren1 gelbe Paprikaschote (200g)400 g Staudensellerie2 Zwiebeln (100g)500 g gemischtes Hackfleisch3 El. Oel1 l SchlagsahnePfefferCurry100 g Cashewkerne Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Gemuese putzen, waschen, wuerfeln. Zwiebeln abziehen, ebenfalls wuerfeln. Hackfleisch im heissen Oel...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Weizenkoerner600 ml Gemuese-Hefebruehe400 g Staudensellerie1 Zwiebel (50g)1 Knoblauchzehe20 g ButterVollmeersalzPfeffer250 g Tomaten100 g Magerquark2 Eier1 Bd. Petersilie1 Bd. Majoran1 Bd. Liebstoeckel (gehackt)150 g geraspelter Cheddar-Kaese Weizen ueber Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, in der...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Weizenkoerner3 l Gemuese-Hefebruehe350 g Moehren350 g Staudensellerie250 g Zucchini1 Zwiebel (5Og)3 El. Oel1 Banane (200 g)50 g Rosinen1 l Schlagsahne4 Tl. CurryVollmeersalzPfeffer Weizen in der Bruehe aufkochen, ca. 1 Stunde garen. Gemuese putzen, waschen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Moehren500 g Staudensellerie1 El. Oel1 l Gemuesebruehe (Instant)200 g SchlagsahneSalzPfeffer3 El. Saucenbinder2 frische ungebruehte Schweinsbratwuerste (1 Tl. SenfPfeffer1 Schalotte (30g)20 g Butterschmalz Möhren und Sellerie putzen, waschen, kleinschneiden. Im heissen Oel ca. 5 Minuten anduensten....
Menge: 12 Portionen Zutaten:900 g KnollensellerieSalz100 g Staudensellerie75 g Mayonnaise 60%150 g Creme fraîche1 unbehandelte Orange; davon fein abgeriebene Schale4 El. ZitronensaftCayennepfeffer1 Apfel a 150 g30 g Walnusskerne1 El. Oel20 g eingelegte Preiselbeeren100 g gruene Weintrauben100 g blaue WeintraubenKerbel; undPimpinelle;...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g Kalbsschulter; vom Metzger ausgeloest30 g getrocknete Steinpilze300 ml lauwarmes Wasser300 g Schalotten5 Knoblauchzehen100 g Staudensellerie50 g ButterschmalzSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.30 g Mehl1 unbehandelte Zitrone; davon Saft und abgeriebene Schale10 dl Kalbsfond40 g Kapern400 ml Schlagsahne2 El....
Menge: 6 Portion(en)s Zutaten:1 Gans (ca. 3 kg)BeifussSalz2 Aepfel250 g Staudensellerie8 Scheib. Weißbrot2 Zwiebeln3 El. Rosinen2 El. Butter2 Eier1 Tas. MilchPfefferSalbeiBeifuss3 l Wasser200 g Creme fraîche3 El. PreiselbeerenSalz, PfefferBeifussRotwein Die Gans waschen, abtrocknen. Fuer die Fuellung Staudensellerie und Aepfel putzen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:225 g Kidney-Bohnen; getrocknet225 g weiße Bohnen; getrocknet250 g Cabanossi1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 Tl. Majoran1 Lorbeerblatt1 Dos. Tomaten150 g Langkornreis50 g Staudensellerie1 rote Paprikaschotedas neue 20.11.98 Rote und weiße Bohnen waschen und zweifingerbreit mit Wasser bedeckt...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Moehren250 g Staudensellerie2 Stangen Lauchzwiebeln4 Schleienfilets1 ZitroneSalz1 LorbeerblattPfefferkoerner, einige1 Glas Weißwein, trockener 1. Möhren waschen und schälen. Den Staudensellerie zerteilen und holzige Stellen wegschneiden. Lauchzwiebeln putzen und alles kleinschneiden. 2. Die Filets unter fließendem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Berglinsen2 Schweinebaeckchen, gepoekelt, geraeuchert; beim Metzgerauf Vorbestellung4 Schalotten1 Lorbeerblatt1 Nelke5 Pfefferkoerner40 g Butter1 El. Tomatenmark1 l Bruehe20 g Moehre20 g Lauch20 g StaudensellerieSalz2 El. Balsamessig5 El. Olivenoel100 g Rauke50 g Loewenzahn; oder Frisee50 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Scheib. Ananas2 Tomaten1 Staudensellerie3 Aepfel, muerbe1 Zitrone, Saft von1 klein. Kopf Salat1 Tuetchen MayonnaiseDosenmilchSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. CurryKirschen und Oliven zum Garnieren. Ananas wuerfeln. Tomaten häuten. Auch wuerfeln. Staudensellerie putzen und in Ringe schneiden. Zwei...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Putenoberkeule (ca.1kg, Knochen ausloesen lassenSalzPfeffer5 El. Oel1 l heißes Wasser500 g Schalotten200 g Moehren200 g Porree250 g Staudensellerie1 l Weißwein100 g saure Sahne1 El. Mehl Fleisch waschen, trockentupfen und mit Kuechengarn zusammenbinden. Wuerzen. Oel in...
