Menge: 4 servings Zutaten:250 g Pfifferlinge, frisch ersatzweise Pilze aus der Dose1 gross. Zwiebel250 g Kartoffeln1 El. Butter1 l Gemuesebruehe125 g Tofu3 El. Sojasauce; evtl. mehrschwarzer Pfeffer f.a.d.M.2 El. Sherry, trocken1 Bd. Basilikum Die Pfifferlinge putzen, eventuell vorsichtig waschen. Größere...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Ententeile am besten KeulenSalz1 Tl. Fuenf-Gewuerz-Pulver6 Tongu-Pilze, getrocknet (Shii-Take-Pilze)400 g Chinakohl100 g Bambussprossen1 Knoblauchzehe1 Ingwerstueck; je 2 cm, oder1 Tl. gemahlener Ingwer4 El. Oel2 El. Reiswein; oder Sherry2 El. Sojasauce; evtl. mehrschwarzer Pfeffer1 l Huehnerbruehe75...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Huehnchen; a 1 1/4 kg1 El. Reiswein; evtl. mehr1 El. Sojasauce; evtl. mehr1 Tl. Fruehlingszwiebeln in Streifen1 Tl. Ingwer; in Scheiben1 Ei2 El. Staerkemehl3 El. Tomatensaft1 Tas. Klare Fleischbruehe7 El. Essig; evtl. mehr100 g ZuckerGlutamat; nach...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Huehnerbrustfilets2 Tl. Speisestaerke1 Eiweiß3 El. Sojasauce, (evtl. mehr)1 Tl. ZuckerCayennepfeffer4 Fruehlingszwiebeln200 g Champignons150 g Zuckerschoten1 Bd. Petersilie, glatte4 El. Erdnussoel100 g Walnusskerne4 El. Weißwein, trockener4 El. Huehnerbruehe Huehnerbrustfilets in Streifen schneiden. Speisestärke mit Eiweiß,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:300 g LangkornreisSalz1 Msp. Safranpulver200 g Tiefkuehlerbsen1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 Apfel (beispielsweise Delicious)1 Zitrone, Saft von300 g geraeucherte Zunge(ersatzweise magerer gekochter Schinken)6 El. Weinessigschwarzer Pfeffer aus der Muehle2 Tropfen Tabasco (evtl. mehr)2 El. Sojasauce (evtl. mehr)6...
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 g Mu-Err-PilzeSalz200 g chinesische Eiernudeln1 Entenbrust (ohne Haut und Knochen; etwa 300 g)2 El. Oel zum Braten (evtl. mehr)1 mittelgroße Moehre1 Stange Lauch1 Paprikaschote, gelbe1 Paprikaschote, rote1 l Gefluegelbruehe (Fertigprodukt1 Tl. Speisestaerke2 El. Apfel- oder Obstessig2...
Menge: 4 Portionen (Vorspeise) Zutaten:1 ausgeloeste Entenbrust (etwa 350 g)Salzschwarzer Pfeffer aus der Muehle200 g Sprossen, frische(Sojabohnen, Senf, Rettich, Linsen,Weizenkeime; im Reformhauserhaeltlich; siehe auch Tip)1 Bd. glatte Petersilie1 Zitrone, Saft von2 El. Sojasauce (evtl. mehr)2 El. kaltgepreßtes Oel(Oliven- oder Sonnenblumenoel2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Filet vom Schwarzen HeilbuttSalz1 l Fischfond (Fertigprodukt)2 El. Weinessig1 Bd. Dill1 Lorbeerblatt1 El. Suppengruen (tiefgefroren)1 gross. Moehre2 Stangen Lauch, duenn150 g Champignons150 g Shiitakepilze(in Asienlaeden oder der Gemueseabteilung im Supermarkt)1 Zitrone (unbehandelt)20 g Butterschwarzer Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Blumenkohl100 g Champignons2 Tomaten150 g Camembert50 g Walnußkerne150 g Kefir oder Joghurt1 El. Zitronensaft1 Tl. Honig1 El. ger. Meerrettich (evtl. mehr) (Glas)1 Tl. Sojasauce (evtl. mehr) Blumenkohl in Röschen zerteilen, in feine Scheiben schneiden. Vorbereitete...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 kuechenfertige Gans (ca. 3,5 kg)3 muerbe Aepfel (z. B. Boskop)150 g getrocknete Feigen150 g getrocknete DattelnSalz1 Tl. Pfeffer1 Tl. gem. Kardamom1 Tl. Zimt1 Tl. Beifuß (geschnitten),80 g Mandelblaettchen,2 El. Sesamoel,300 ml Gefluegelbruehe/Huehnersuppe,200 ml Reiswein (ersatzweise Weißwein),evtl....
