Orangenkaffee verbindet kräftigen schwarzen Kaffee mit der fruchtigen Säure und dem aromatischen Duft frischer Orange. Ein Streifen Orangenschale gibt dem Getränk während der kurzen Ziehzeit ätherische Zitrusnoten, während etwas Orangensaft für eine deutlich fruchtige, aber nicht likörartige Note sorgt. Die Zubereitung bleibt unkompliziert und ergibt eine heiße Tasse, die sich besonders für den Nachmittag eignet.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Orange gründlich waschen und abtrocknen. Mit einem Sparschäler einen schmalen Streifen Schale ohne viel weiße Haut abnehmen und 30 ml Saft auspressen.
- 150 ml kräftigen schwarzen Kaffee mit etwa 90 bis 96 °C heißem Wasser frisch brühen. Währenddessen die hitzebeständige Tasse mit heißem Wasser vorwärmen und anschließend leeren.
- Den Zucker und den Orangensaft in die vorgewärmte Tasse geben. Den heißen Kaffee dazugießen, den Streifen Orangenschale hineinlegen und alles kurz vermischen.
- Den Orangenkaffee 2 Minuten ziehen lassen. Den Schalenstreifen entfernen und das Getränk sofort heiß servieren.
Orangennote anpassen
Für ein zurückhaltenderes Aroma zunächst nur 20 ml Orangensaft verwenden und erst nach dem Abschmecken ergänzen. Mehr Saft macht die Tasse fruchtiger und säuerlicher, kann den Kaffeegeschmack aber zunehmend überdecken.
Welche Orange eignet sich?
Für die Schale eine unbehandelte Bio-Orange verwenden und sie vor dem Schälen gründlich waschen. Die Schale liefert den Duft; der Saft sollte frisch und nicht eiskalt sein, damit das Getränk nicht unnötig abkühlt.