Menge: 4 Zutaten:1 kg Weisskohl3 mittl. Zwiebeln60 g Butter300 g Gemischtes Hack1 Tl. Paprikapulver scharf2 Tl. Tomatenmark1 l Fleischbruehe75 g Schafskaese2 Eier1 l MilchButterSemmelbroeselSalz Kohl ohne Strunk in Streifen schneiden. Zwiebeln sehr fein wuerfeln. Butter in einen Topf zerlassen, Zwiebeln...
Menge: 1 Zutaten:10 Eier400 g Haselnuesse, gemahlen375 g Zucker30 g Semmelbroesel1 Pk. Vanillezucker** ODer **2 El. RumPuderzuckerZitronensaft** ODer **RumHaselnuesse, ganz Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig ruehren, dann die Haselnuesse und die restlichen Zutaten unterheben. Das Eiweiss zu Schnee schlagen...
Menge: 4 Zutaten:600 g TK Spinat2 Broetchen1 El. Semmelbroesel4 EigelbSalzPfefferMuskat4 Eiweiss4 Eier4 El. Milch20 g Butter200 g Gouda, mittelalt; gerieben100 g Gouda, mittelalt; Scheiben Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen. Abkuehlen lassen, anschliessend in einem Tuch ausdruecken. Die Brötchen in Wasser...
Menge: 4 Zutaten:200 g Altbackenes Brot2 Eier50 g Gouda3 El. Dill; (1)3 El. Minze; (1)5 El. SonnenblumenkerneSalz, Pfeffer3 El. Parmesan (1)SemmelbroeselButter1 Salatgurke1 Zitrone; Saft davonSalz1 Knoblauchzehe4 El. Parmesan; (2)1 El. Dill; (2)1 El. Minze; (2) Das Brot in Wasser einweichen,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Aal; kuechenfertig500 g Karpfen; kuechenfertigSalzPfeffer; weiss fdaM1 Bd. Staude Bleichsellerie1 Bd. Petersilie; glatt4 Thymianzweige3 Salbeiblaetter2 klein. Lorbeerblaetter100 g Butter125 ml Weisswein; trocken4 El. Semmelbroesel Den gehäuteten Aal sowie den Karpfen waschen, trockentupfen, beides in 5cm grosse...
Menge: 4 Zutaten:8 Doraden; a 100 g, kuechenfertigSalzPfeffer; f.a.d.M.1 Bd. Petersilie2 El. Feines Olivenoel3 El. Schalotten, gehackt3 El. Semmelbroesel2 Knoblauchzehen4 Sardellefilets1 El. Kapern2 El. Tomatenmark2 El. Gehackte Kraeuter; Petersilie, Thymian, Basilikum, Salbei,etwas Rosmarin30 g Butter Die kalt abgespuelten, trockengetupften Doraden...
Menge: 4 Zutaten:4 gross. Runde Auberginen3 Eier4 El. Schafskaese; gerieben50 g Semmelbroesel2 El. Kapern2 gross. Knoblauchzehen1 Bd. Glatte PetersilieSalz, PfefferOlivenoelEtwas Mehl Man schält die Auberginen, schneidet sie in grosse Wuerfel, kocht sie gut in Salzwasser und schuettet sie auf einem...
Menge: 1 Zutaten:130 g Dinkelmehl25 g Butter50 g Joghurt1 Tl. Honig1 El. Wasser1 Spur Salz60 g Haselnusskerne4 p. Port. Artischocken1 p. Port. Zitronen; Saft2 p. Port. Schalotten30 g Butter1 Tl. Zitronenmelisse; feingeschn.1 Tl. Lvendelblueten oderThymian; feingeschn.1 p. Port. Knoblauchzehe3 p....
Menge: 2 Zutaten:600 g Fischfilet500 ml Fischbruehe2 Eigelb4 El. Saure Sahne4 El. Weisswein2 El. Semmelbroesel1 El. Mehl2 El. Oel40 g ButterSalzPfeffer, weissZitronensaft Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft säuern und mit Salz bestreuen. Den Fisch so eine halbe Stunde marinieren. In...
Menge: 6 Zutaten:Fuer Den Kartoffelteig500 g Kartoffeln; gekocht150 g Mehl30 g Butter; (1)1 Ei; (1)SalzFuer Die TascherlnPowidl (Pflaumenmus)1 Ei; (2)80 g Semmelbroesel60 g Butter; (2)PuderzuckerRumZimtSalz Kartoffelteig: Die am Vortag gekochten Kartoffeln werden fein zerdrueckt oder gerieben und mit dem Mehl,...
Menge: 4 Zutaten:8 klein. Lammkoteletts2 El. OlivenoelSalz, Pfeffer2 Knoblauchzehen1 Gemuesezwiebel4 Tomaten2 Zucchini2 El. Majoran; frisch gehackt2 El. Semmelbroesel Eine feuerfeste Form mit der Hälfte des Oels einfetten. Fleisch salzen, pfeffern, mit zerdruecktem Knoblauch einreiben. Zwiebeln halbieren und die Tomaten und...
Menge: 4 Zutaten:4 Matjesheringe10 Mittelgrosse gekochteKartoffeln3 l Milch3 Eier2 Zwiebel1 GewuerzgurkeButterSchnittlauchSemmelbroesel Den Matjes wässern, abziehen, entgräten und in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Gurke und Zwiebeln wuerfeln. Eine Auflaufform buttern, den Boden mit Kartoffeln auslegen, dann lagenweise Gurken, Zwiebeln,...
Menge: 1 Zutaten:250 g MehlSalz3 El. Oel1 l Wasser, lauwarm750 g Champignons, frisch750 g Hackfleisch, gemischt3 Zwiebeln50 g Margarine2 Bd. PetersilieSalzPfefferBasilikumMajoran2 El. Oel75 g Semmelbroesel Teig: Mehl und Salz mischen und nach und nach Oel und Wasser darunterkneten, bis der...
Menge: 1 Zutaten:250 g Puderzucker250 g Feigen80 g Semmelbroesel8 EierZitronenschaleFett; fuer die FormSemmelbroesel; fuer die Form400 g Aepfel150 ml Schlagsahne100 g Raffinadezucker50 g Rosinen70 g PuderzuckerZitronensaftZitronenglasur Eigelb und Eiweiss trennen. Die Eigelb mit dem Puderzucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig...
Menge: 4 Zutaten:7 El. Olivenoel5 Knoblauchzehen10 Gehackte Salbeiblaetter1 kg Kuechenfertiger Aal1 l WasserSalz, Pfeffer4 Eier50 g Semmelbroesel75 g Geriebener Parmesan1 Zitrone Oel in einer passenden Form erhitzen, gehackten Knoblauch und Salbei 5 min. anschwitzen. Den gesäuberten und in Portionsstuecke geteilten...
