Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Goldbrasse(in Pfannengroeße von etwa 500 gvom Fischhaendler geschuppt und ausgenommen)Salzschwarzer Pfeffer adM.1 Bd. glattblaettrige Petersilie1 KnoblauchzeheSaft einer ZitroneOel fuer das Blech1 Sp./Schuss Zucker2 Stauden Radicchio Treviso6 El. Olivenoel2 Tl. Balsamico-Essig 1. Die Goldbrasse außen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schwarzer Heilbutt1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie2 Zweige Zitronenmelisse1 l trockener spritziger Weißwein1 Tl. weiße Pfefferkoerner1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Basilikum2 Zweige Zitronenmelisse1 Bd. Fruehlingszwiebeln30 g Butter1 l trockener WeißweinSalzschwarzer Pfeffer adM.1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:32 frische, ausgenommene Sardellen(500 g; ersatzweise tiefgefrorene,3 Stunden vor Verwendung aufgetaut)100 g Schafskaese aus der Lake1 Bd. DillSalzschwarzer Pfeffer adM.8 El. Mehl250 g Tomaten1 Zitrone1 Bd. glatte Petersilie8 El. Olivenoel 1. Die Sardellen außen und innen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Renken oder Felchen(ersatzweise Forellen, je 250 g)Salzschwarzer Pfeffer adM.Butter fuer die Form1 Zwiebel1 gross. Moehre1 Stengel Bleichsellerie1 Bd. glatte Petersilie50 g Butter2 El. Paniermehl1 Eigelb50 ml Weißwein1 Bd. oder 1 Toepfchen Basilikum 1. Die Renken...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Stange Lauch2 gross. Moehren150 g frische Litschis (ersatzweise aus 150 g Sojabohnensprossen2 Schleienfilets (je 200 g)1 El. ZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer adM.4 El. Sonnenblumenoel1 El. Sesamoel (in Asienladenoder im Asien-Regal im Supermarkt)3 El. Sojasauce2 El. Weißweinessig1 Msp....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 frische Peperoni(scharf oder mild, nach Geschmack)200 g Schalotten1 Bd. glatte Petersilie4 kuechenfertige Forellen (je 225 g)Salzschwarzer Pfeffer adM.8 frische Salbeiblaettchen4 El. Sonnenblumenoel100 ml Sherryessig4 Gewuerznelken1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Zucker 1. Die Peperoni längs halbieren,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Flußbarschfilet80 g ButterSalz600 g ChicoréeSaft von 2 kleinen unbehandelten Orangdavon etwas Orangenschale zum Dekorieren1 Tl. Zuckerschwarzer Pfeffer adM.3 El. Crème fraîche 1. Die Fischfilets kurz kalt abspuelen, mit Kuechenpapier trocknen. Die Filets in größere...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Tiroler Speck am Stueck2 mittelgroße Zwiebeln3 Knoblauchzehen500 g rote Paprikaschoten250 g gelbe Paprikaschoten2 mittelgroße Tomaten30 g ButterschmalzSalzschwarzer Pfeffer adM.3 Tl. Paprikapulver (edelsueß)600 g Dorschfilet1 Bundglatte Petersilie 1. Vom Speck die Schwarte abschneiden. Speck klein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:18 klein. Oelsardinen2 KnoblauchzehenSaft einer ZitroneSalzschwarzer Pfeffer adM.1 unbehandelte Orange6 Eisberg-Salatblaetter18 duenne Baguettebrotscheibchen6 Cocktailtomaten18 gruene Oliven ohne Stein 1. Oelsardinen abtropfen lassen. Knoblauchzehen schälen und durch die Presse druecken, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Sardinen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 reife Fleischtomaten250 g Zottarella (Mozzarella)OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Knoblauchzehefrisches Basilikum zum Dekorieren Schöne reife Fleischtomaten halbieren und in eine mit Oel ausgegossene Form setzen. Salzen, pfeffern, mit gehacktem Knoblauch bestreuen und mit Oel beträufeln. Im heißen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Toepfchen Basilikum250 g Butter75 g Parmesanschwarzer Pfeffer adM.Salz Basilikumblätter in Streifen schneiden. Butter aufschäumen lassen. Basilikum und grob geriebenen Parmesan einruehren. Mit schwarzem Pfeffer aus der Muehle und Salz wuerzen. Paßt zu Bandnudeln, Tortellini, Ravioli...
