Menge: 4 Zutaten:500 g Blattspinat1 Kohlrabi; 400 g1 Zwiebel1 El. Sojaoel150 g Schlagsahne200 ml Milch2 EierJodsalzweisser Pfeffer; a.d.M.frisch geriebene Muskatnuss10 gruene Lasagneplatten; ohne Vorkochen, a 15 g100 g Leerdammer Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Kohlrabi und Zwiebel wuerfeln. Im...
Menge: 10 Zutaten:250 g MehlBackpulverSalz70 g Butter6 Eier275 g Sauerrahm400 g Weisskraut100 g Lauch1 El. Dill, gehackt200 g Forellenfilet, geraeuchert200 g SchlagsahnePfeffer Aus dem Mehl, dem Backpulver, der Butter, 1/6 der Eier , 1/3 des Sauerrahms sowie einer Prise Salz...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier200 g Weizenmehl; Type 10501 Tl. Jodsalz1 El. Sonnenblumenoel75 g Rauke100 g Kraeuterfrischkaese50 g Kraeuterquark2 l Gemuesebruehe1 Bd. Schnittknoblauch100 g Schlagsahne1 l Gemuesebruehe1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.50 g Butter Eier, Mehl, Salz, Oel und zwei El. Wasser...
Menge: 4 Zutaten:1 Broetchen, vom Vortag1 Zwiebel1 Bd. Petersilie500 g Hackfleisch, gemischt2 EierSalzPfeffer100 g Gouda, mittelalt2 El. Oel500 g Moehren1 Bd. Lauchzwiebeln100 g Schlagsahne3 El. Sossenbinder Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Petersilie...
Menge: 6 Zutaten:120 g Zucker1 l Weisswein1 Zitrone3 Blatt weisse Gelatine175 g Joghurt1 l Schlagsahne400 g Fruechte oder Kompottfruechte Zucker mit knapp der Hälfte des Weines zu hellbraunem Karamel kochen, mit restlichem Wein und Zitronensaft ablöschen. Gelatine ausdruecken, in der...
Menge: 4 Zutaten:375 g Steinpilze250 g Pfifferlinge375 g Maronen2 Zwiebeln100 g durchwachsener geraeucherter Speck60 g Butter oder MargarineSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Bd. Petersilie3 El. Schlagsahne4 mittelgrosse Rinderfilets (Tournedos)4 duenne Scheiben Fruehstuecksspeck Pilze putzen, mehrmals kurz waschen und gut abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:8 klein. Schweineschnitzel (je ca. 60 g)SalzPfeffer1 Knoblauchzehe100 g Spinat1 Zwiebel50 g ButterMuskat240 g Bratwurstmasse240 g frische Champignons50 g Butter1 l Weisswein1 l Schlagsahne2 El. gehackte Petersilie Die Schnitzel klopfen, mit der ausgedrueckten Knoblauchzehe einreiben und mit Salz...
Menge: 6 Zutaten:2 Eier, hartgekocht70 g Tomatenmark30 g Kapern4 Sardellenfilets, gehackt5 ThymianstielePfeffer2 kg KalbsrueckenSalz30 g Butterschmalz1 Blumenkohl, klein250 g Gruene Bohnen20 g Mehl60 g Butter200 ml Milch50 g Gouda, geriebenMuskatnuss1 Eigelb1 El. Schlagsahne2 El. Paniermehl30 g Speck, geraeuchert125 ml Weisswein2...
Menge: 6 Zutaten:3 Zwiebeln1 Moehre (ca. 100 g)10 Wacholderbeeeren2 kg Frischlingskeule, kuechenfertigSalzPfeffer50 g Butterschmalz1 l Rotwein, trockener3 Lorbeerblaetter1 Zweig Rosmarin, kleiner850 ml Apfelrotkohl (= 1 Glas)446 ml Ananasstuecke (= 1 Glas)1 Prise Zimt3 Toastbrotscheiben20 g Kraeuterbutter1 Bd. Petersilie, glatte1 Pk....
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Suppengruen250 g Gruene BandnudelnSalz1 Tl. Klare Bruehe, Instant100 g Schlagsahne1 Tl. Senf2 El. Sossenbinder, hellPfeffer1 El. Oel12 Bratwuerste1 Bd. Petersilie Suppengruen putzen, waschen und sehr klein wuerfeln. Salzwasser zum Kochen bringen, die Bandnudeln etwa 12 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinenacken, ausgeloestSalzPfeffer1 Bd. Suppengruen1 Blumenkohl, gross375 g Moehren1 Dos. Gemuesemais, a 425 ml2 El. Butter oder MargarineMuskatnuss, gerieben3 El. Senf, mittelscharf1 EigelbMajoran100 g Schlagsahne2 El. MehlMajoranblaettchen, zum Garnieren Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben...
Menge: 4 Zutaten:2 Rote Paprikaschoten2 klein. Zwiebeln40 g Butter500 g GefluegelleberJodsalzSchwarzer Pfeffer; frisch gemahlen5 cl Trockener Sherry2 El. Creme fraiche10 cl Schlagsahne2 Reife Avocados2 El. Zitronensaft1 Spur ZuckerMuskatnuss; gerieben Die Paprikaschoten in dem auf 240 GradC vorgeheizten Backofen solange rösten,...
Menge: 4 Zutaten:4 Blatt weisse Gelatine4 Eier100 g Zucker1 Spur Salz1 Zitrone100 ml Apfelsaft100 g Schlagsahne Gelatine einweichen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Zitrone auspressen. Saft mit Apfelsaft unterruehren. Gelatine ausdruecken, auflösen, zur Creme geben. Kalt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:ButterMehl; fuer die Form3 Tl. Instantkaffee50 g Halbbitterkuvertuere300 g Mehl1 Tl. Backpulver1 El. Zimt300 g brauner Zucker200 g weiche Butter3 Eier; Kl. 350 g Mandeln; gehackt und geroestet150 g Zartbitterkuvertuere150 g Vollmilchkuvertuere250 ml Schlagsahne125 g...
Menge: 1 Zutaten:500 g Wildfleisch (Gulasch)150 g Durchwachsenen Raeucherspeck1 Stange Lauch2 Moehren1 Stueck Sellerieknolle1 Petersilienwurzel1 l Wildbouillon1 Lorbeerblatt2 Nelken4 Pfefferkoerner1 El. Mehl15 cl Herber Rotwein2 El. PreiselbeermarmeladeSalzSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlenEventuell Tabasco250 g Frische Champignons (im Notfall aus der Dose)1 El....
