Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 ml Boullion, kraeftig1 Bd Suppengruen1 Knoblauchzehe2 Eier125 ml Pflanzenoel1 Tl. Senf1 Pr Salz1 Pr Peffer25 g Dill25 g Kresse25 g Borretsch25 g Petersilie25 g Pimpinelle25 g Sauerampfer25 g Schnittlauch25 g Estragon200 g saure Sahne...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Sauerampfer5 Eier, hartgekochte1 Tl. Senf1 l Oel1 El. Creme fraichePfeffer, frischer gemahlenerSalz4 Landbrotscheiben250 g Krabbenfleisch Sauerampfer putzen, blanchieren, abschrecken, puerieren. 2 Eigelb durch ein Sieb zum Pueree streichen, Senf dazugeben und das Pueree mit dem Oel...
Menge: 4 Zutaten:6 Eier300 g Sauerampfer125 g Butter40 g Weissbrotkrumenfrisch1 l SahneSalz und Pfefferfrisch gemahlen Die Eier hart kochen und halbieren Wenn der Sauerampfer jung und zart ist, genuegt es ihn in kleine Stuecke zu schneiden, zu salzen und in...
Menge: 4 Zutaten:200 g Sauerampfer40 g Butter700 ml Spargelfond; oder Gemuesebouillon4 Eigelb200 ml Sahne1 Orange; Saft, sowie1 Tl. abgeriebene OrangenschaleSalzPfeffer Den Sauerampfer entstielen, die mittleren Blattrippen entfernen, in feine Streifen schneiden und in etwas Butter bei schwacher Hitze duensten. Heisse...
Menge: 4 Zutaten:6 Haende Wildgemuese oder bis 1/3 mehr z.B. junge BrennesselGiersch, Breitwegerich, Gaensebluemchen, Loewenzahn, Lungenkraut,etwas Vogelmiere, weisse Taubnessel, BaerlauchGundermann, Kerbel, Schaf- garbe, WiesenschaumkrautSauerampfer1 l Sehr guter Essig; (evtl. auch ital. Balsamessig)2 El. Staerke; (Maizena od.ae.)2 El. Zucker1 Tl. Salz2...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Sauerampfer50 g Butter1 l Sahne30 g MehlWasserSalz Man zupft die Blätter des Sauerampfers von den Stielen, wäscht sie sorgfältig, schneidet sie klein und duenstet sie in zerlassener Butter weich. (Deckel auf dem Topf lassen!) Mit Sahne...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln ( 100 g )100 g Sellerie50 g Butter250 g Sauerampfer100 g Frischer Spinat1 Bd. Petersilie1 mittl. Salzgurke1 l Fleischbruehe ( Wuerfel )350 g Kalbsnieren1 El. Mehl2 El. Oel1 Eigelb125 ml Saure SahneSalzPfeffer Zwiebeln schälen, und in...
Menge: 5 Zutaten:600 g Frischer Lachs600 g Spinat300 g Sauerampfer1 El. Butter; (1)1 El. Butter; (2)1 El. Mehl5 Eier200 g Saure Sahne500 g Kleinfisch; o. Fischkoepfe -schwaenze, -graeten150 g Wurzelwerk; SellerieKarotte, Petersilienwurzel1 Bd. KuechenkraeuterSalz6 Pfefferkoerner2 Lorbeerblaetter1 l Wasser Aus dem...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Mehlige Kartoffeln1 gross. Bund gemischte Kraeuter der Saison — ersatzweise —-1 Pk. Tiefgekuehlte 8 Kraeuter50 g Sauerampfer1 Zwiebel50 g Butter1 l Kraeftige Rinderbruehe200 g Schlagsahne; (1 Becher)SalzSchwarzer Pfeffer; aus der Muehle1 Spur Zucker Gewaschene Kartoffeln schälen...
Menge: 4 Zutaten:1 ZwiebelSuppengruen2 El. Sonnenblumenoel500 g Brennesselblaetter (jung)500 g Sauerampfer1 Lorbeerblatt1 l GemuesebrueheKraeutersalzPfefferMuskatnuss (frisch gerieben)Knoblauch (evtl.)125 ml Saure Sahne Die gehackte Zwiebel und das kleingeschnittene Suppengruen in dem Oel duensten. Die gewaschenen Brennessel- und Sauerampferblätter zufuegen und das Lorbeerblatt....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:PetersilieSchnittlauchKerbelSauerampferDillBorretschKresseEstragonLiebstoeckelZitronenmelisse2 Zwiebeln4 Eier, hartgekocht1 El. Essig2 El. Oel1 l Schmand o. saure Sahne150 g Joghurt1 Prise ZuckerSalzPfeffer Alle Kräuter (ca. 300 g) verlesen, gruendlich waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit den abgezogenen Zwiebeln recht fein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 BlumenkohlButter1 Glas Feta-Kaese3 KartoffelnKnoblauchKuemmelOlivenoelPfefferSahneSalz150 g Schweinefilet1 Glas Tomaten, getrocknetKnoblauchOlivenoelPfefferSalz1 Bd. SauerampferKnoblauchOlivenoelPfefferSalz1 Glas Tomaten, getrocknetTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 10. 2000 Zubereitung: Fuer das Sauerampferpesto Sauerampfer mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch puerieren. Fuer das Tomatenpesto...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumBrueheButter150 g HaehnchenbrustfiletKnoblauch1 Bd. MoehrenOelPetersiliePfeffer200 ml SahneSalz1 Bd. SauerampferStaerkeZitronensaft1 ZucchiniZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06. 04. 2000wiederholt am 07. 08. 00 Zubereitung: Zucchini halbieren, eine Hälfte längs in duenne Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, diese plattieren....
Menge: 8 Portionen Zutaten:Braten2 Bd. Petersilie2 Bd. Sauerampfer2 Bd. Borretsch2 Bd. Pimpinelle2 Bd. Schnittlauch1 Beet Kresse1 Bd. Kerbel1 Zwiebel3 Dos. Creme fraîche (a 200 g)1 Dos. Magermilchjoghurt (150 g)1 El. SenfSalzPfeffer (a. a. Muehle) Alle Kräuter waschen, gut trocknen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Zwiebeln50 g Butter oder Margarine2 El. Mehl400 ml Gemuesefond (Glas)150 g Crème fraîche1 Bd. SauerampferSalzPfefferZucker5 El. Weißweinessig8 Eier Zwiebeln pellen und in sehr feine Wuerfel schneiden, in der heißen Butter oder Margarine auf 3 oder Automatik-Kochstelle...
