Ruebenkwass I

Menge: 1

Zutaten:
2 kg Rote Rueben (Randen)
6 l Wasser

Rote Rueben waschen und abputzen. 1/5 der Rueben in Scheiben
schneiden, mit ganzen Rueben vermischen, alles mit kaltem abgekochten
Wasser uebergiessen und an einen warmen Platz stellen.


Nach Beendigung der Gärung den Kwass 13 – 15 Tage kalt stellen, dann
ist das Getränk fertig.

Kaltes, abgekochtes Wasser kann 3 – 5 mal nachgefuellt werden. Ab und
zu die Schimmelschicht auf der Oberfläche entfernen.

* Quelle: Erfasst von j.hunsperger @LINK-CH1.aworld.de
20.06.1994

Stichworte: Aufbau, Fond, Rote, Ukraine, P1

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