Rauchemad

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
Etwa 1 kg Kartoffeln
50 ml Leinoel
50 g geraeucherter Speck
Salz

Die Kartoffeln mit Schale kochen, schälen, noch warm durchquetschen
oder recht fein reiben und mit einer Prise Salz vermengen. Den Speck
in Wuerfel schneiden und in einer Pfanne im Leinöl ausbraten.
Danach die geriebene Kartoffelmasse fingerdick in die Pfanne mit dem
heißen Fett druecken, auf nur einer Seite schön braun backen, auf einen
Teller stuerzen. Mit Butterflocken servieren.