Menge: 2 Portionen Zutaten:120 g Gruene Bandnudeln (Fettuccine verde)Jodsalz2 Tomaten1 El. Butter1 El. Mehl1 El. Noilly Prat100 ml Prosecco40 ml Sahne1 El. Sauerrahm1 Knoblauchzehe1 Bd. DillSafran1 ZwiebelPfeffer aus der Muehle200 g Raeucherlachs in Scheiben1 Rote Chilischote zum GarnierenBarbara Langer Aus...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:400 g Kuerbisfleisch200 ml Weisswein1 El. Ingwer; gerieben1 Prise Zimtpulver1 Orange: Schale abgerieben3 Eier100 g Zucker125 g Sahne250 g Zwieback50 g Mandeln100 g Zucker150 g Butter; zerlassen30 g Mandeln; geschaelt, feingeriebenSahne; geschlagen, nach Belieben Kuerbisfleisch kleinschneiden. Wein...
Menge: 4 Servings Zutaten:8 Pastetchen100 g Schinken, gekocht300 g Kalbsbries1 ZwiebelLorbeerblattNelke2 HaehnchenbrustfiletsButter zum BratenZitronensaftPfefferSalz250 g Champignons30 g Butter1 El. MehlKalbsfond o. HuehnerbrueheSahne1 EigelbWorcestershiresauce1 Zitrone Den Schinken fein wuerfeln. Das Kalbsbries 2 Stunden in kaltem Wasser wässern, dann in kochendes Salzwasser...
Menge: 2 Strudel Zutaten:2 Blaetter Strudelteig; oder Filo- oder Yufkateig300 g Lebkuchen2 Aepfel100 ml Apfelsaft1 El. Zitronensaft40 g Rosinen40 g Gehobelte Mandeln; geroestet1 Tl. Lebkuchengewuerz150 ml Saure Sahne40 ml Rum3 Eiweiss100 g Zucker50 g Butter2 El. Puderzucker; zum Bestaeuben300 ml...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Kalbshack von der Schulter250 g Schweinehack vom Hals100 g fetter, gekochter Schinken100 g Semmeln vom Vortag125 ml Milch125 ml Sahne100 g Zwiebeln5 g Knoblauch40 g Butter10 g gehackte (feinblaettrige) Petersilie1 Tl. getrockneter Majoran1 El. feingeschnittener...
Menge: 2 Personen Zutaten:300 g Gekochter Schinken300 g Waldpilze1 Schalotte; fein geschnitten1 Bd. Petersilie; fein geschnitten200 g Tomaten1 Avocado1 Rote Zwiebel1 cm Stueck Ingwerwurzel100 ml Sahne1 Zitrone20 ml OlivenoelSalz, PfefferZuckerButter zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Avocado schälen und in 2 cm...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Rinderfilets à 180 g125 g Butter3 Schalotten; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 El. Weißweinessig1 El. Weißwein4 El. Sahne1 Eigelb2 Sardellenfilets; fein geschnitten1 Tl. Senf1 El. Diverse Kraeuter; fein geschnitten1 El. Petersilie; fein geschnitten1 El. Zitronensaft1 El....
Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Kuerbis (ohne Schale)1 Zucchini1 Schalotte; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 l Gemuesebruehe200 ml Sahne150 g PutenbrustCurryZuckerSalz, PfefferButter zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Etwas Kuerbis und Zucchini in feine Streifen schneiden und als Suppeneinlage beiseite stellen. Den...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Schweinefilet300 g Blaetterteig100 g Schweineschulter125 ml Sahne1 El. Majoran1 Prise MuskatblueteEtwas abgeriebene Zitronenschale; (unbehandelt)1 Eisbergsalat125 ml (-250) Speiseoel1 El. Essig3 Eier1 Tl. Scharfer Senf1 Tl. Kapern; fein geschnitten2 El. Gemischte frische Kraeuter; fein geschnittenOlivenoel zum AnbratenSalz,...
Menge: 1 form(*) Zutaten:220 g Vollkornmehl100 g Butter1 Prise Salz80 ml Wasser, Menge anpassen320 g Sauerkraut, roh80 g Walnuesse30 g Sultaninen; etwa 1 Stunde im Wasser aufquellen lassen2 dl Sahne1 dl Milch2 EierSalz1 Sp./Schuss Kuemmelpaste (*) Kuchenblech von 28 cm...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Kuerbisse à 600 g; fuer netto 500 g Kuerbisfleisch40 g Butter60 g Schalottenwuerfel1 Knoblauchzehe; gehackt100 ml Weißwein600 ml Gefluegelfond (Glas)200 ml SahneSalz, Pfeffer, Muskat1 El. Crème fraîche1 El. Geschlagene Sahne200 g Blutwurst50 g Walnuesse2 El. ButterschmalzEinige...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Eiweiss260 g Puderzucker2 El. Zucker1 l Sahne1 Vanilleschote1 Mango3 Passionsfruechte2 Kiwis Eiweiss mit einer Kuechenmaschine oder dem Schneebesen schaumig schlagen und nach und nach insgesamt 250 g Puderzucker zugeben. Die Masse sollte insgesamt ca. 20 Minuten...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Seehechtfilet100 g Krabbenfleisch1 Zwiebel, fein geschnitten2 Kartoffeln1 El. Karotten, fein gewuerfelt1 El. Lauch, fein gewuerfelt1 El. Blattpetersilie, fein geschnitten2 El. geriebenes Weissbrot1 l Sahne1 l FischfondButter zum AnbratenSalz, Pfeffer Kartoffeln kochen, pellen und wuerfeln. (Uebrige...
Menge: 4 servings Zutaten:1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 kg Rinderschulter; gespickt beim Metzger vorbestellen2 Zwiebeln2 Moehren6 El. Oel; (1)1 l Burgunder Rotwein bis zur Haelfte mehr200 g Schalotten250 g Champignons, klein50 g Raeucherspeck, durchwachsen1 El. Oel; (2)2 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Zucchini4 Fruehlingszwiebeln; oder1 klein. Stange Porree1 mittl. KartoffelSalz80 g Harter oderWeicher Schafskaese200 g Sahne3 El. Semmelbroesel oder PinienkerneIlka Spiess Handschmann; Lust auf Zucchini Den Backofen auf 220GradC (Umluft 200GradC, Gas Stufe 4-5) vorheizen. Die Zucchini...
