Menge: 4 Zutaten:1 Tl. Salz; gestrichen voll1 Tl. weisser Pfeffergestrichen voll6 El. Sahne6 El. Oel1 El. Roquefortkaesedurch ein Sieb gestrichen1 Prise Zitronensaft Alles glattruehren, falls zu dicklich, etwas Wasser dazugeben. ** Gepostet von Ursula Göllinger Stichworte: Saucen, Dressing, P4
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Blatt weisse Gelatine40 g Roquefortkaese150 g Vollmilch-Joghurt2 El. Creme fraicheSalzPfeffer2 Tl. Sherry2 El. Pinienkerne2 PfirsicheZitronenmelisse Gelatine einweichen. Käse, Joghurt, Creme fraiche verruehren, mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken. Gelatine ausdruecken, auflösen, unter die Creme...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe100 g Brotwuerfel1 Kopfsalat1 Tl. Salz1 Ei1 El. Obstessig3 El. Parmesan, gerieben3 El. Roquefortkaese In einer Pfanne den Knoblauch 1 min. mit 1 El. Oel duensten. Brotwuerfel zugeben und braun rösten. Salat mit 2 El....
Menge: 4 Zutaten:75 g Getrocknete Tomaten, in Oel eingelegt100 ml Gemuesebruehe1 Pk. Safran100 ml Sahne; halbsteif geschlagen50 g Roquefortkaese1 Tl. ZitronensaftSalzSchwarzer Pfeffer1 Bd. Basilikum Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden und anduensten. Gemuesebruehe und Safran zugeben, 5 Minuten köcheln lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Roquefortkaese3 El. Essig1 El. Schnittlauch, geschnitten1 El. Petersilie, gehackt3 El. Rahm1 mittelgrosser Blumenkohl,in Roeschen geschnitten1 Liter Wasser 3 Blaetter Liebstoeckel1 Zweiglein Thymian1 Tl. Salz2 El. Essig Käse mit einer Gabel zerdruecken, Essig zugeben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 reife Avocados150 g Creme fraiche1 klein. Zwiebel75 g Roquefortkaese2 El. Sahneschwarze Oliven und Salatblaetter zum Garniere Die Avocados waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch bis auf einen ca. 1/2 cm breiten Rand herauslösen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bataviasalat oder fester Kopfsalat1 Salatgurke2 Stangen Staudensellerie50 g Linsensprossen50 g Sojabohnensprossen50 g Alfalfasprossen50 g Radieschensprossen1 klein. Zwiebel2 El. KraeuteressigSalz1 Sp./Schuss Zuckerschwarzer Pfeffer aus der Muehle4 El. Oel, kaltgepreßtes(beispielsweise Traubenkern- oder Olivenoel)1 El. Pinienkerne1 El. feingehackte Kraeuter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Lammkeule (ca. 3 kg)schwarzer Pfeffer2 gross. Knoblauchzehen (evtl. mehr)3 Zweige Thymian (evtl. mehr)Butterschmalz zum Anbraten250 g Zwiebeln400 ml Weißwein400 g Roquefortkaese400 g Crème fraîche Die Lammkeule mit Pfeffer einreiben. Die Knoblauchzehe pellen und in duenne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. Weißbrot (ca. 250 g)100 ml trockener Weißwein650 g Birnen80 g Edamer oder Gouda (gerieben)125 g Roquefortkaese80 g gekochter Schinken2 Eier100 ml Sahne100 ml MilchSalzPfeffer, frisch gem.30 g Butterfloeckchen Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Spinat100 g Champignons2 Tomaten100 g Roquefortkaese2 El. Mayonnaise150 g Joghurt1 El. ZitronensaftSalzPfeffer Spinat in Streifen, Champignons in duenne Scheiben schneiden. Tomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Fuer die Soße Käse zerdruecken,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:20 g geraeucherter durchwachsener Speck1 Zwiebel10 g Butterschmalz1 Kartoffel (150 g)200 g Blattspinat2 Pfefferminzblaetter1 l Bruehe30 g Roquefortkaese4 El. sueße SahneSalzPfeffer1 Scheib. ToastbrotButter Speck und Zwiebel in Wuerfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, beides darin anduensten. Kartoffel in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg LammrueckenSalzPfeffer1 l Wasser250 g sueße Sahne100 g RoquefortkaeseSalzPfeffer Die eventuell vorhandene Fettschicht des Lammrueckens kreuzweise einschneiden und Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Fleisch mit der Fettseite nach oben in einen Bräter legen, Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gemischtes Hackfleisch1 El. Paniermehl1 Ei1 Bd. Petersilie30 g RoquefortkaeseSalzPfeffer8 Aepfel1 l WasserInstant-Bratensoße3 El. Crème fraîcheZucker Aus Fleisch, Paniermehl, Ei, gehackter Petersilie, Käse und Gewuerzen einen Fleischteig bereiten. Aepfel mit einem Apfelausstecher vom Kerngehäuse befreien....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg zarter Bleichsellerie20 g ButterSalzPfeffer100 g sueße Sahne100 g Roquefortkaese Von den Selleriestangen das zarte Gruen abschneiden und beiseite stellen. Selleriestangen in schmale Streifen schneiden. Butter erhitzen und Sellerie darin anduensten. Mit Salz und Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Rauke (etwa 250 g)1 Radicchio-Salat (etwa 250 g)1 Eichblatt-Salat50 g Feldsalat150 g Roquefortkaese1 saeuerlicher ApfelSaft einer Grapefruit2 Tl. grobkoerniger SenfSalzfrisch gemahlener Pfeffer 8 El. kaltgepreßtes Olivenoel Blattsalte Putzen, abspuelen und trockenschleudern. Salate in Stuecke...
