Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rotkraut1 groß. Zwiebel2 Saeuerliche Aepfel150 g Speckwuerfelchen2 El. Oel1 El. Risottoreis50 ml Weißweinessig250 ml RotweinSalzPfeffer1 Rosmarinzweig700 g Kartoffeln3 dl Gemuesebouillon50 g ButterAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Das Rotkraut vierteln, den Strunk herausschneiden und das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Moehren450 g Kohlrabi60 g Butter1 Prise Zucker3 El. Wasser, anpassen150 g Tk-Erbsen1 Zwiebel500 g Risottoreis800 ml GemuesefondSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Basilikum30 g Semmelbroesel30 g Pecorino; frisch gerieben1 El. ButterfloeckchenK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen &...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g gem. Meeresfruechte (TK oder aus der Dose);(etwa Muschelfleisch, Krabben, Tintenfische etc.Saft von 1 Limette1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel200 g Risottoreis400 ml Fischfond; Glas50 ml Wermut trocken1 Msp. Safran2 El. Butter30 g geriebener Parmesan2 Zweige Majoran...
Menge: 5 Zutaten:700 g Tomaten3 El. Risottoreis2 Moehren;(Ruebli)1 Petersilienwurzel1 Ei; Hartgekocht2 El. Margarine; oder ButterSalatblaetterDillSalzMilchPetersilie1 l Sahne;(Rahm)1 El. Margarine; oder Butter1 El. WeizenmehlSalzPfeffer Gefuellte Tomaten: Die Möhren und Petersilienwurzel schälen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Das Gemuese in Milch...
Menge: 4 Zutaten:100 g Wildreis3 dl WasserSalz1 Zwiebel; gehackt1 El. Oel100 g Risottoreis3 dl Bouillon1 Briefchen Safran2 Scheibe Ananas; in Stuecken12 Scampi; roh, geschaelt20 g Bratbutter1 dl WeissweinZitronenmelisse;grob gehackt Wildreis in Salzwasser weichkochen. Zwiebel im heissen Oel duensten, Risottoreis beifuegen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel40 g Butter250 g Risottoreis1 Dos. Safranfaeden1 l Weißwein600 ml Gemuesebruehe (instant)40 g geriebener Pecorino-Kaese1 Bd. ThymianSalz, weißer PfefferTv 14, Ausgabe 22Gabriele v. d. OheFidonet: 2:240/6008. 2am: 14. 10. 2000 1. ) Zwiebel fein wuerfeln. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Dos. getr. Steinpilze (5g)100 g Shiitake-Pilze100 g Champignons1 Zwiebel1 Knoblauchzehe40 g Butter1 Glas PfifferlingeSalz, Pfeffer250 g Risottoreis1 l Weißwein1 Bd. Petersilie40 g geriebener alter Gouda-KaeseTv 14 Ausgabe 22Gabriele v. d. OheFidonet: 2:240/6008. 2am: 14. 10. 2000...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Seeteufelfilets a 200 g100 g Pesto1 Zitrone, Saft2 El. OelBasilikumblaetter, frisch300 g Risottoreis750 ml Fischbruehe150 ml Weißwein2 El. Olivenoel1 groß. Zwiebel, gehackt2 Tl. Currypaste, rot (gehaeuft)1 Tl. Zucker1 Zitrone, SaftPfefferSalzHeinz Thevis Playboy, Heft 9/99 Olivenöl erhitzen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg RinderfiletSalzPfeffer4 El. Biskin Spezial Pflanzencreme250 g Schalotten1 klein. Stueck Zimtstange1 Tl. Anissamen1 l Rotwein200 g Risottoreis1 l kraeftige Instant Rinderbruehe200 g eingelegter Kuerbis aus dem Glas1 Tl. Mehl Filet salzen, pfeffern, in 2 EL Pflanzencreme...
