Menge: 5 Portionen Zutaten:1 l Trockener Rotwein1 l Rotweinessig1 Suppengruen1 Stueck Sellerie1 Tannenzweig3 Schalotten; mehr nach BeliebenPfefferkoerner2 Lorbeerblaetter4 Wacholderbeeren2 Pimentkoerner1 kg Rinderschmorbraten30 g Speck Salz250 g Dicke saure Sahne Wein und Essig mit den geputzten, kleingeschnittenem Suppengruen, Sellerie, dem Tannenzweig,...
Menge: 4 Zutaten:100 g Durchwachsener Speck750 g RinderschmorbratenSalzSchwarzer Pfeffer aus der MuehleGerebelter Thymian250 g Zwiebeln2 El. Schweineschmalz2 Lorbeerblaetter1 l Rotwein1 l Kraeftige Fleischbruehe750 g Kartoffeln400 g Moehren Speck fein wuerfeln und in einem Schmortopf auslassen. Grieben herausnehmen und beiseite stellen....
Menge: 1 Zutaten:2 kg Rinderschmorbraten2 Zweige Rosmarin15 g Getrocknete Steinpilze100 g Zwiebeln80 g Moehren3 Stangen Staudensellerie400 g Tomaten (1)600 g Tomaten (2)50 g Fetter geraeucherter Speck`in duennen Scheiben`(1)75 g Speck (2) Sorte wie (1)SalzSchwarzer Pfeffer`aus der Muehle`100 g GETROCKNETE TOMATEN`in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Rinderschmorbraten4 El. Oel125 g Zwiebeln1 gruene Paprikaschote(ich nehm noch ne gelbe dazu, wegen der Farbe)1 Dos. geschaelte Tomaten = 420 g1 Dos. rote Bohnen = 425 gSalzPfeffer frisch aus der Muehle (reichlich)1 El....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg RinderschmorbratenSalzPfeffer20 g Butterschmalz750 g Champignons300 g Schalotten4 Lorbeerblaetter1 Glas Crème fraîche 3 El. dunkles Saucenbindemitte 1. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In dem Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten. Im vorgeheizten Backofen zugedeckt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln1 kg Rinderschmorbraten2 Lorbeerblaetter1 El. Pfefferkoerner1 El. Wacholderbeeren1 l RotweinessigSalzPfeffer aus der Muehle20 g Butterschmalz75 g Rosinen1 Glas Schlagsahne (250 g) 4 El. dunkles Saucenbindemitte 1. Suppengruen und Zwiebeln putzen, waschen und grob...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Rinderschmorbraten4 El. Oel125 g Zwiebeln1 gruene Paprikaschote (250 g)1 Dos. geschaelte Tomaten(Ew. 420 g, abgetropft)1 Dos. rote Bohnen (Ew. 425g)SalzPfeffer aus der Muehle1 El. Zucker2 Tl. Chiligewuerz2 El. SaucenbindemittelFett fuer die Form100 g Gruyère-Kaese...
