Schokoladencreme „Luise“

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 l Milch
200 g Zucker
40 g Kakao
12 Blatt weiße Gelatine
1 l Sahne
50 g gehackte Vollmilchschokolade

Milch, Zucker und Kakao aufkochen. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen, gut ausgedruckt im heißen Kakao auflösen. Erst im
Wasserbad, dann im Kuehlschrank erkalten lassen. Wenn die Creme
dicklich wird, man mit einem Löffel eine sichtbare Straße durch die
Speise ziehen kann, steifgeschlagene Sahne und gehackte Schokolade
unterheben. Mit Sahnetupfen verzieren.
Von Helga Heerwagen, Hamburg