Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kleinen Eisbergsalat200 g Cherrytomaten1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote100 g Sojabohnenkeimlinge4 Pfirsichhaelften100 g Edamer100 g gekochter Schinken1 Dos. saure Sahne1 Tas. Tomatenketchup1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Currypulver2 El. Nutella1 Zitrone, Saft vonSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Den Eisbergsalat...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Fischfilet mit festem Fleisch(entweder Viktoriabarsch oder Seeteufel)1 Zitrone, Saft von2 rote Zwiebeln300 g Lauchzwiebeln400 g Moehren500 g Buschbohnen4 El. Oel20 g ButterPfefferKoriander1 l Gemuesefond oder Bruehe1 El. Honig Das Fischfilet waschen, trockentupfen und kurz...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Fischfilet (Rotbarsch, Lengfisch oder SeelachsWeinessig oder ZitronensaftSalz1 kl. Zwiebel1 Apfel10 g Butter oder Margarine1 El. milder Curry, ca.175 g Spaghetti, evtl. mehr1 l Fisch- oder FleischbruehePfefferetwas abgeriebene Zitronenschale150 g Schillerlocken oder geraeucherter Heilbut1 Ei, gekochtes1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g FischfiletEssig oder ZitronensaftSalzPfeffer250 g frische Champignons20 g Margarine3 gross. Zwiebeln375 g ZucchiniKraeuter der ProvenceMehl zum Wenden250 g Tomaten150 g Gouda (in Scheiben) Geputzte Champignons evtl. halbieren, in Margarine auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 anduensten, dann...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 P. Junges Sommergemuese1 l Fleischbruehe aus Wuerfeln1 P. Rahmspinat (150 g)5 El. Soßenbinder hell (20 g)150 g ausgeloeste Tiefseegarnelen1 Eigelb60 ml SahneSalzPfeffer1 P. Dill Sommergemuese unaufgetaut in einen Topf mit heisser Bruehe geben. Nach dem Aufkochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Mehl (Type 1050)1 Tl. Salz100 g Margarine1 Ei1 El. Wasser, evtl. mehrgetrocknete Bohnen oder Erbsen zum Blindbacken400 g Fenchel20 g ButterSalzPfeffer2 El. gehackte Kraeuter(Fenchelkraut und Petersilie)1 Dos. Tomaten (400 g) ohne Saft150 g Emmentaler, gerieben100...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Glaeser Gefluegelfond à 400 ml5 El. BalsamessigSalzZuckerPfefferKoriander6 Blatt weiße Gelatine125 g gruener Spargel125 g weißer Spargel100 g Zuckerschoten10 Radieschen150 g geraeucherter Putenbrust- Aufschnitt Gefluegelfond auf grosser Gasflamme im offenen Topf auf 500 ml einkochen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Putensteaks à 150 g1 El. Oel1 El. SojasaucePfefferFrischer Ingwer1 Tl. scharfer Curry1 El. Mandelstifte2 El. Mandarinen (Dose)1 kl. Banane50 g frische Ananasstuecke1 El. Kokosflocken1 El. Rosinen1 El. Honig,1 Tl. Maizena1 El. Sahne2 Spalten oder Scheiben frische...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Entenbrustfilet2 El. OelSalzPfeffer50 ml Calvados200 ml Wasser3 Aepfel, geschaelte, in Spalten geschnittene (evtl. mehr)1 l klare Huehnerbruehe (Instant), ca.2 El. rosa oder gruener Pfeffer (evtl. mehr)2 El. Soßenbinder (hell) (evtl. mehr)WorcestersoßeZitronensaftSalz Oel in einer Pfanne...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Entenbrust (ca. 200 g)SalzPfeffer2 Schalotten1 El. Oel1 l Gemuesebruehe (Instant)1 rotbackiger Apfel1 Zitrone1 l Wasser2 El. Schmand1 El. heller Soßenbindereinige Stiele Thymian2 El. Preiselbeeren im eigenen Saft (a. d. Glas) Entenbrust waschen, trockentupfen, mit Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g KartoffelnSalz300 g Prinzeßboehnchen2 Entenbrueste (ausgeloest, à ca. 300 g)Pfeffer1 Schalotte100 ml Bruehe (Instant)1 El. Margarinegeriebene Muskatnuß150 g Bresso Frischkaesezubereitung mit feinem Knoblauch100 ml Milch 1. Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser garen. 2. Elektroofen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kl. Kopf Eisbergsalat4 El. Weinessig4 El. Oel1 Prise Salz1 Prise Zucker1 Prise Pfeffer1 Dos. Crème fraîche (150 g)2 Knoblauchzehen1 Salatgurke (ca. 150 g)1 Tl. ZitronensaftSalzZuckerPfeffer nach Geschmack1 Tl. Schnittlauchroellchen, evtl. mehr200 g Katenschinken (sehr duenne Scheiben)...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 untere Eisbeine à ca. 400 g2 KnoblauchzehenPfeffer1 El. Senfkoerner2 El. grober Senf1 Tl. Zucker4 El. Oel1 Zitrone250 ml Bier oder Bruehe4 Zwiebeln750 g Kartoffeln4 Tomaten Von den Eisbeinen Schwarten und Fett entfernen. Zerdrueckten Knoblauch mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Dorschkoteletts à 150 g1 ZitronenSalz300 g Kartoffeln30 g Butter1000 ml Gemuesebruehe1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 gruene Paprikaschote2 Zwiebeln250 g Tomaten1 Bd. frischer EstragonPfeffer Fisch abspuelen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln waschen, schälen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Dinkelgruetze (oder Hirse)400 g Kartoffeln, kleine, festkochenden500 g Moehren400 g Stangenbohnen30 g Butter3 El. Oel2 ZwiebelnSalzPfeffer5 Rosmarinnadeln, ca.1 Topf Koriander1 Bd. Basilikum Den Dinkel (oder die Hirse) in einem Liter Bruehe 30 Minuten köcheln...
