Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Moehren in Wuerfeln250 g Kartoffeln, mehlig kochend in Wuerfeln3 El. ButterSalzPfeffer, weißZucker500 ml Gemuesebruehe250 ml Sekt125 g SchlagsahneKerbel grob gehackt Butter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwuerfel darin anduensten. mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Steinpilze, frisch1 l Wasser1 l WeißweinSalz40 g Butter1 El. Zwiebel; gewuerfelt2 El. Petersilie; fein gehacktSalzPfeffer, weiß Pilze putzen, kalt waschen und in etwa 2 cm grosse Stuecke schneiden. Wasser in einem grösseren Topf zum Kochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schweinefilets a 375 g40 g SpeckSalzPfeffer, weiß2 El. Oel30 g Butter1 Zwiebel1 Tas. Weißwein4 El. Saure Sahne Filets waschen, trocken tupfen, Haut- und Fettstuecke wegschneiden, mit 1/2 cm dicken Speckstreifen spicken. Salzen und pfeffern In heissem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:8 Lasagneplatten (5 cm breit)450 g Ricotta375 g Mascarpone2 El. Zitronensaft1 El. Basilikum, frisch; gehackt1 El. Dill, frisch; gehackt1 El. Estragon, frisch; gehackt1 Tl. Pfeffer, weiß450 g Raeucherlachs; getrennt120 g Weißfischkaviar; leicht gespueltRaeucherlachsEstragon, frisch1 Kastenform 24 Portionen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:12 gross. Champignons (ca. 500 g)2 Schalotten30 g ButterSalzPfeffer, weiß125 g Krabbenfleisch1 El. Zitronensaft (bis 2)1 Scheib. Toastbrot2 Eigelb125 g Butter4 Dillstiele2 klein. Eigelb2 El. WeißweinSalzPfeffer, weißWorcestersauce1 El. Zitronensaft4 Zitronenscheiben Champignons putzen. Die Stiele hacken. Schalotten schälen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Filetspitzen vom Rind40 g BiskinSalzPfeffer, weiß375 g Zucchini1 Paprikaschote, rot250 g Champignons, frisch125 g Schalotten4 Tomaten4 El. Schlagsahne4 El. WeinbrandZucker5 Basilikumstiele Filetspitzen mit Kuechenkrepp abtupfen und in duenne Scheiben schneiden. Biskin in einer grossen, tiefen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Bd. Basilikum2 Knoblauchzehen40 g Pinienkerne25 g Parmesankaese7 Olivenoel (evtl. mehr)SalzPfeffer, weiß500 g Spaghetti Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Basilikum, Knoblauch, 2 El Pinienkerne und Käse im Universalzerkleinerer fein hacken. Oel nach und nach zugießen. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Zwiebeln, gewuerfelt1 Olivenoel800 g Tomaten, geschaelte (Konserve)3 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, weiß1 Msp. Muskatnuß1 Tl. Bruehe, gekoernt20 g Basilikum1 l Milch60 g Mehl250 g Spargel, gruen150 g Blattspinat (TK)150 g Erbsen (TK)15 Blaetter Lasagne Verdi...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g TK-Blaetterteig800 g Lammfleisch (Keule)3 Zwiebeln3 OlivenoelSalzPfeffer, weiß3 l Bruehe, Klare (Inst.)1 l Rotwein400 g Broccoli250 g Moehren4 OrangenWorcestersauce1 EiMehl zum Ausrollen Blätterteig auftauen lassen. Lammfleisch waschen, trockentupfen und evtl. von Fett und Sehnen befreien. Fleisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Pfifferlinge (Dose)100 g Zucchini1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel100 g Natur- und Wildreismischung100 ml Weißwein100 ml Gemuesebruehe (instant)SalzPfeffer, weiß300 g Zucchini als Beilage1 Tl. Butter4 Scheib. Lachsfilet ohne Haut (400 g)1 El. ZitronensaftSalz1 kl. Zwiebel1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Radicchiosalat2 El. Sonnenblumenoel1 El. Weißweinessig1 El. Salatkraeuter (Fuchs)SalzZitronenpfeffer1 AvocadoPfeffer weiß1 Tl. Zitronensaft1 El. Sonnenblumenoel Radicchio säubern, in Blättchen teilen, waschen. Auf einem Glasteller anrichten. Oel, Essig, Salatkräuter, Salz, Zitronen-Pfeffer verruehren. Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gruener Spargel2 Schalotten600 g Kartoffeln, neueSalz1 Tl. Zucker4 El. Zitronensaft100 g Creme fraîchePfeffer, weiß150 g Krabben (ohne Schale)4 Dillzweige 1. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Stangen in 3 cm...
Menge: 1 Portion Zutaten:3 Kartoffeln, mittelgroße, festkochende200 g Tomaten20 g Emmentaler1 Ei1 El. MilchPfeffer, weißSalz15 g EmmentalerMuskatKraeuter Kartoffeln waschen, die Schale mehrfach einstechen. Etwas Wasser und die Kartoffeln in ein Gefäss mit Deckel geben. Der Boden des Gefässes muss mit...
