Menge: 4 Portionen Zutaten:1200 g Lauch600 g KartoffelnSaindoux (Schweinefett)40 g Rohessspeck1 Zwiebel200 ml Weißwein WadtlaenderRindsbouillon Wuerfel100 ml VollrahmSalz, aus der MuehlePfeffer aus der MuehleMuskatnussWeinessig2 Saucisson vaudois a ca. 350 gUwe Mueller Quelle: Vip-Rezepte Tele24 Lauch reinigen und waschen, in ca....
Menge: 4 Personen Zutaten:100 g Shiitake-Pilze,1 rote Paprikaschote,1 duenne Stange Porree,(Lauch)2 Olivenoel,2 Packungen Asia Nudel Snack,Curry,2 Eier,20 g Butter oder Margarine,Salz,Pfeffer aus der Muehle, 1) Paprika und Porree Putzen, waschen und in duenne Streifen bzw. Ringe schneiden. Pilze putzen, dabei...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 l Olivenoel,500 g Avorio-Reis,1 l klare Bruehe, (Instant)50 g Pinienkerne,375 g blaue Weintrauben,100 g Ziegenkaese,20 g frische Weinblaetter, (ersatzweise eingelegSalz,Pfeffer aus der Muehle,3 Zitronen, unbehandelteZucker,Klarsichtfolie, 1) 3 El Olivenöl erhitzen. Reis darin glasig duensten. Mit Bruehe...
Menge: 4 Personen Zutaten:800 g Kartoffeln, kleine6 Olivenoel,Salz,250 g Speisequark,(Magerstufe)Pfeffer aus der Muehle,2 Vollmilch Joghurt,1 Zitronensaft,1 Petersilie,1 Dill,1 Salatgurke,1 Knoblauchzehe,8 Lamm Stielkoteletts,Salat, Tomaten und Petersilie zum Garn 1) Kartoffeln schälen, waschen und halbieren.3 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln...
Menge: 1 Brötchen Zutaten:1 Avocado,1 Mini-Panelino,(Broetchen zum Aufbachen)1 Pinienkerne,1 Zitronensaft,2 Stangen Basilikum,25 g Salatcreme,2 Parmaschinken,Pfeffer aus der Muehle, 1) Brötchen backen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskuehlen lassen. Avocado schälen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Basilikum, bis...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Haehnchenbrust4 Olivenoel15 g Shiitake getrocknet60 g Bambussproßen60 g Paprika rot60 g Tofu800 ml Gemuesebruehe2 Sojasoße dunkel2 Lotosmehl2 Stueck Eier1 Pfeffer aus der Muehle2 Apfelessig2 Stueck Fruehlingszwiebeln Vorbereitung Die getrockneten Shiitake ca. 2 Stunden in warmem...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Querrippe vom Rind,Salz,2 Zwiebeln,1 Lorbeerblatt,8 Pfefferkoerner,800 g Wirsingkohl,375 g Rote Bete,1 große Bohnenkerne,(425 ml)2 Olivenoel,2 feine ungebruehte Kalbsbratwuerste,2 Toastbrot,Paprika-Edeksuess,Pfeffer aus der Muehle,1 Petersilie, 1) Fleisch waschen und in 2 l Salzwasser geben. Zwiebeln schälen, wuerfeln,...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g mehlig kochende Kartoffeln,150 g Mehl,30 g geriebener Parmesankaese,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Zwiebel,1 Aubergine,1 Zucchini,1 rote Paprikaschote,2 Olivenoel,1 Petersilie,1 stueckige Tomaten, (370 g)Mehl fuer die Arbeitsflaeche,Frischhaltefolie, 1) Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Ochsenschwanz (in Stuecken)500 g Schwarze Oliven2 Knoblauchzehen2 Moehren2 Stangen Staudensellerie oder 100 g geputzten Knollensellerie350 ml Rotwein1 Salz1 Pfeffer aus der Muehle1 Kuemmel2 Lorbeerblaetter1 Gekoernte Bruehe1 Fleischtomate1 Tomatenmark2 Gehackte Petersilie4 Olivenoel3 MehlIlka Spiess ARD/ZDF-Text Den...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Linsen, rote1 l Gemuesebruehe,(Instant)300 g Steinbeisser-Filet,2 Zitronen, Saft von100 g Linsensproßen,1 Kopf junger Weißkohl,(ca50 g Mehl,3 Olivenoel,3 Weißweinessig,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Msp. Zucker,1 Apfel,Dill und Zitronenraedchen zum Garnieren, 1) Linsen in kochender Bruehe ca.12 Minuten...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Kartoffeln, festkochende300 g Moehren,Salz,300 g Schneidebohnen,4 Lammkoteletts,(a 90 g)1 Olivenoel,Pfeffer aus der Muehle,1 Zitronensaft,Zitronenscheiben,und Zitronenmelisse, zum Garnieren, 1) Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Kartoffeln ca.20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Bohnen putzen, waschen, halbieren. Mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:6 Knoblauchzehen,1 Lammkeule,(ca.2 Kg mit Knochen)Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Rosmarin, getrockneter2 Thymian, getrockneter2 Petersilie, getrocknete glatte3 Olivenoel,Pergamentpapier 1) Lammkeule unter fliessend kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen. Rundherum salzen und pfeffern. 2) Knoblauch abziehen, in feine Stifte schneiden. Rund...
Menge: 1 Sandwich Zutaten:50 g Graved-Lachs in Scheiben,60 g Gurke,2 Koernerbrot,25 g Joghurt-Salatcreme,(z.B. von Thomy)1 Dill,Pfeffer aus der Muehle,Dill,Zitrone, 1) Gurke fein hobeln. Brot mit etwas Salatcreme bestreichen. 2) 1 Brotscheibe mit Gurke und Lachsscheiben belegen. Restliche Salatcreme auf den...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Champignons,2 Olivenoel,4 Kalbskoteletts, (a 200 g)Salz,Pfeffer aus der Muehle,8 cl trockener Sherry,1 Speisestaerke,1 Lauchzwiebeln,1 Moehre,1 Zitronensaft,nach Belieben Minze zum Garnieren, 1) 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kalbskoteletts darin von jeder Seite ca. 5...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Zwiebeln,2 Stuecke Kabeljaufilet, (a 400 g)Zitronensaft zum Betraeufeln,200 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen,2 Olivenoel,30 g gruene Oliven,30 g schwarze Oliven,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 l Gemuesebruehe, (Instant)2 Lorbeerblaetter,1 Petersilie,1 Thymian,1 Stiel Salbei,1 Stiel Rosmarin,3 Paniermehl,1 Butter oder...
