Menge: 8 Zutaten:8 Hirschmedaillons; je 150 g8 Scheibe Mageres Doerrfleisch* Fuellung der Medaillons *100 g Frische geputzte Trompetenpilze100 g Frische Champignons4 Scheibe Toastbrot; gerieben1 Bd. Schnittlauch50 g Mehl50 g Butter4 cl Milch1 Tl. Gruener Pfeffer3 cl Alter SherrySalzStreuwuerzeThymian5 cl Alter...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe50 g Butter2 Spur Salz1 Spur Zucker1 Frisches Ei1 Eigelb1 Tas. Lauwarme Milch1 Tas. Schaeltomaten2 KnoblauchzehenOreganoKraeuter der Provence1 Tl. OelEtwas CurryEtwas Tymian1 Zwiebel1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote150 g Blumenkohl150 g Champignons2 Fruehlingslauch4...
Menge: 1 Zutaten:750 g Pellkartoffel500 g Porree1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter500 g Hackfleisch1 l Weisswein1 Tl. Oregano1 Tl. CurrySalzPfeffer1 l SahneMuskat1 ZitroneKaese, gerieben Pellkartoffeln nicht ganz gar kochen und in Scheiben schneiden. Butter in eine grosse Pfanne geben, Zwiebel, Knoblauch...
Menge: 6 Zutaten:14 Knoblauchzehen3 mittl. Zwiebeln100 g Mageren Speck450 g Gehacktes; gemischt2 Dos. Geschaelte Tomaten; a 800 g1 Dos. Mais2 El. Ketchup; o. Tomatenmark150 ml Rotwein, trocken1 Prise Sherry; trocken1 Tl. Salz2 Tl. Pfeffer1 Prise Tabasco1 Tl. Paprika; scharfChilipulver1 Tl....
Menge: 2 Zutaten:1 kg Schweinenacken (1)6 KnoblauchzehenThymianOreganoRosmarinPfeffer2 Zwiebeln500 ml Weisswein, trocken2 Moehren125 g Creme Fraiche (oder Sahne)4 El. Oel (1) Schweinenacken eignet sich sehr gut als Braten, da er von Fettschichten durchzogen ist, die den Braten saftig halten. Den Braten...
Menge: 4 Zutaten:4 Kalbshaxenscheiben a 300 gPfeffer aus der Muehle2 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tas. Mehl1 El. Schweineschmalz1 Zwiebel2 Karotten1 Stueck Sellerie2 Lorbeerblaetter1 l Bier1 Dos. Tomaten, geschaelt1 l Bratensosse1 Tl. Basilikum1 Tl. Oregano1 Spur Zucker3 Eier, hart gekocht1 Bd. Petersilie1...
Menge: 1 Zutaten:400 g Weizen; feingemahlen20 g Frischhefe; (oder 1/2 Pk. Trockenhefe)2 l Wasser; lauwarm25 g Kaltgepresstes Olivenoel1 Tl. Ahornsirup1 Tl. jodiertes Meersalz1 EigelbWeizenmehl; zum Verarbeiten2 Zucchini; in duennen Scheiben2 klein. Gruene Paprikaschoten; halbiert, entkernt, laenglich geschnitten1 Blumenkohl; geputzt, in...
Menge: 4 Zutaten:1 Cabanossi; 200 g1 Gemuesezwiebel; 250 g2 Knoblauchzehen1 gruene Chilischote1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote; a 200 g1 Zucchini; 250 g200 g Moehren200 g Okraschoten200 g Porree300 g Staudensellerie3 El. Oel1 El. Mehl1 Dos. Tomaten; 480 g2 Lorbeerblaetter1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:12 mittl. Tomaten2 Zwiebeln200 g Butter200 g Rinderhackfleisch4 Eier200 g Feta (Wuerfel in Oel) AbtropfgewichtSalzPfefferOregano1 l Fleischbruehe Die Tomaten waschen und aus den Stielansätzen her vorsichtig aushöhlen. Die Innenseiten leicht salzen. Die Tomaten mit der Oeffnung nach unten...
Menge: 8 Zutaten:20 Frische Zehen Knoblauch, oder mehr (!)3 Dos. Muscheln a 180 g, abgegossen und gehackt1 Tas. Frische Muscheln, gekocht und gehackt150 g Weiche Butter1 El. Oregano2 El. Spinat, gekocht und ausgedrueckt4 El. Sherry150 g Semmelbroesel1 Bd. Petersilie, fein...
Menge: 4 Zutaten:300 g Milder Schafskaese1 EiSalzOreganoPfeffer1 Knoblauchzehe100 g Haferflocken1 Salatgurke1 Zwiebel1 Zitrone; unbehandelt4 El. Essig3 El. SonnenblumenoelPaprikapulver500 g Pflanzenmargarine Käse in Wuerfel schneiden. Ei mit Pfeffer verquirlen. Knoblauchzehe pellen, feinst hacken und hinzufuegen. Käsewuerfel im Ei wenden und mit...
Menge: 8 Zutaten:20 Knoblauchzehen (bis 30)3 Dos. Muscheln (a 180 g)1 Tas. Muscheln (frisch)150 g Butter (weich)1 El. Oregano2 El. Spinat4 El. Sherry150 g Semmelbroesel1 Bd. Petersilie2 El. Zitronensaft2 El. Pinienkerne o. Walnuesse (gehMuskatCayennepfefferSalzPfeffer (Muehle) Ein tolles Rezept fuer einen...
Menge: 99 Zutaten:1 kg Rindersteak oder -fleisch zum Schmoren, in kleine Wuerfel (1 cm)geschnitten30 ml Tafeloel2 Zwiebel, kleingeschnitten2 Knoblauchzehe, kleingeschnitten1 kg Tomaten (aus Dosen), in kl. Wuerfel geschnitten1 Rinder-Boullionwuerfel2 El. Chilipulver1 El. Salz5 ml Oregano5 ml Kreuzkuemmelpulver850 g Gartenbohnen (aus...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Fische Fischfilet Kochfisch Seeaal etc.100 g Krabben1 Dos. MuschelnZitronensaftSalzPfeffer250 g Kartoffeln300 g Tomaten2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenOel1 l Bruehe; ggf. Fischsud1 Prise Weisswein1 l Sherry; trocken1 Tl. Oregano2 Tl. Zucker2 Eigelbe1 l SahneKraeuter; diverse frisch Fisch vorbereiten, in...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tortellini250 g Broccoli200 g Gekochter Schinken30 g Mehl250 ml Milch125 ml Suesse Sahne100 g Gestiftelter Emmentaler50 g Geriebener ParmesanButterfloeckchen2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln250 g QuarkSalz, PfefferMuskatnussOreganoPizzagewuerz Broccoli in kleine Röschen schneiden. Strunk wuerfeln. Schinken und Zwiebeln in kleine...
