Menge: 4 Personen Zutaten:3 groß. Runde Radicchiokoepfe3 Salz3 Zucker8 (hauchduenn) San Danielle oder Parmaschinken200 g Gorgonzola1 Puderzucker1 Marsala5 Prosecco5 Gemuesebruehe1 Thymianzweig1 Knoblauchzehe in der Schale4 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt2 Pfirsichhaelften; frisch oder Konserve30 g Butter2 Rosinen1 Moeglichst kleine Kapern2 Aceto Balsamico2 Marsala5...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Geschaelte Garnelen1 klein. Zwiebel1 Rote Chili2 Geschaelte Knoblauchzehen1 Fenchel1 Grapefruit filetiert125 ml Gemuesebruehe1 Koriander1 Dillzweig100 ml Wildreis200 ml Basmatireis oder Naturreis1 OlivenoelZitronensaftSaft einer halben GrapefruitHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 16.06.1999 Zubereitung: Aus Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 (- 4) Eigelbe1 SenfSalz, Pfeffer350 ml Pflanzenoel100 ml Creme fraîche100 ml Olivenoel15 g Currypulver5 g Currypaste2 Chilisauce20 ml Weißer Portwein1 Tomatenmark2 KnoblauchoelSalz, PfefferUlli Fetzer swr-online.de – Einfach koestlich! mit HaraldRuessel Damit Sie vor dem Empfang mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Paprika, gelb100 g Schinkenspeck1 Schale Feldsalat1 Radieschen2 WeißbrotButterKnoblauch1 SenfSalz, PfefferOlivenoelBalsamicoHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 15.06.1999 Zubereitung: Die Paprika halbieren, entkernen und eine Hälfte auf einem flachen Teller als Schale anrichten. Einige Schinkenspeckstreifen in wenig Olivenöl anschwitzen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Rote Beete, vorgekocht100 g Feldsalat1 Apfel1 Schalotte1 Balsamico1 OlivenoelSchnittlauchroellchen1 VollkornbroetchenSalz, PfefferKraeuterquarkHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 07.06.199 Zubereitung: Den gewaschenen Feldsalat, die rote Beete-Scheiben und die Apfelspalten auf einem flachen Teller anrichten. Fuer das Dressing Schalottenwuerfel, Essig,...
Menge: 4 Personen Zutaten:375 g große Moehren,1 Staude Stangensellerie,(ca. 500 g)2 Entenbrueste,(a ca.300 g)3 Olivenoel,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Ananas, in Scheiben(850 g)1 Glas chinesische sueßsauer Sauce mit Ingwer,(250 ml)2 gestrichene El Speisestaerke, 1) Die Möhren schälen und waschen. Mit einem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Entenbrust4 Trueffelkartoffeln1 Zucchini3 TomatenSalz, PfefferOlivenoelKnoblauchFrische KraeuterBasilikumblaetter1 Schale Austernpilze200 ml SahneOlivenoelKnoblauchWeißweinSojasosseFrische KraeuterHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 11.06.1999 Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenöl auf der Hautseite zuerst anbraten und im Ofen garziehen. Die geschälten Trueffelkartoffeln in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Entenbrust5 Schwarzwurzeln1 Bruehwuerfel2 Kartoffeln5 Mini-Auberginen, weiß1 Ei100 g ParmesanSalz, PfefferButterKnoblauchMilchOlivenoelRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.06.1999 Zubereitung: Die Entenbrust parieren, auf der Hautseite einschneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen 12-15 Min. bei 180 Gradc...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Doradenfilet1 Zwiebel1 Blattspinat1 Schuß Zucker1 Schuß Muskat4 Trueffelkartoffeln3 TomatenSalz, PfefferOlivenoelMehlButterBasilikumblaetter1 Zitronengras1 Bruehwuerfel1 Schuß Weißwein1 Schuß ZitronensaftStaerke1 Tafel Schokolade1 BruehwuerfelZimtHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 08.06.1999 Zubereitung: Das Doradenfilet entgräten, wuerzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten und in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Chicoree1 Radieschen1 Aubergine2 Tamarillos100 g PinienkerneSalz, PfefferSalz, PfefferBalsamicoOlivenoelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25.06.1999 Zubereitung: Die gewaschenen, entstrunkten Chicoreeblätter und die geviertelten Radieschen am Tellerrand rosettenförmig garnieren. Die in feine Scheiben geschnittene Aubergine und die geviertelten Tamarillos...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Rindertatar1 Ei1 Geschaelte Zwiebel1 Haferflocken1 Tomate1 Stueck Gurke2 Salatblaetter1 Vollkornbroetchen1 Saure Sahne1 SenfPfeffer, Salz,Glatte Petersilie1 OlivenoelHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht & Lecker, 01.06.1999 Zubereitung: Aus Rindertatar, Zwiebelwuerfeln, Haferflocken, Ei, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer eine...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Schweineschnitzel,1 Suppengruen,1 Olivenoel,Salz,Pfeffer, frisch gemahlener weißer aus der Muehle,1 l Bruehe, klare (Instant)1 Tomatenmark,100 g Suppennudeln, kleine (z.B. Muscheln)1 Tk-Erbsen,1 Petersilie, 1) Suppengruen putzen und waschen, in kleine Wuerfel schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und fein...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kartoffeln375 g Brokkoli75 g Speck, geraeucherten durchwachsenen2 Eier75 g MehlSalzPfefferMuskat2 Weißwein-Essig4 Olivenoel Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Boudroisfilet1 Schale Austernpilze1 ZucchiniSalz, PfefferOlivenoelRosmarinKnoblauchButterWeißweinDillHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 04.06.1999 Zubereitung: Das Boudroifilet wuerzen, mit den Zucchinischalenscheiben belegen und im Dampfgarer duensten. Die geputzten Austernpilze in Olivenöl anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken....
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g BandnudelnSalz3 Toepfe Basilikum2 Knoblauchzehen25 g Pinienkerne50 g Parmesankaese1 l Olivenoel150 g Rauke-Salat100 g Tomaten, eingelegte, getrocknete 1) Nudeln in kochendem Salzwasser ca.10 Minuten bissfest garen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne...
