Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl4 EierPrise Salz100 g durchwachsener Speck1 ZwiebelLauch4 Wecken (Broetchen) vom Vortagetwas Petersilie250 g gekochter Spinat ohne Stiele50 g roher Spinat3 Eier300 g feines BratwurstbraetSalzMuskatEiweiss Fuer den Nudelteig in das Mehl eine Vertiefung machen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g MehlSalz2 Eier 3 El. WasserSalzwasser zum Kochen1 Eiweiss zum Bestreichen250 g Spinat1 Zwiebel oder ZwiebelroehrchenKerbel40 g Butter200 g Kalbsbraet2 Eiereinige El. MilchSalzMuskatSemmelbroesel Nudelteig: Mehl auf ein Backbrett sieben, salzen. In die Mitte eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Mehl3 gross. Eier1 Tl. Salz1 El. Oel75 g Basilikumblaetter (3-4 Toepfchen)3 Knoblauchzehen50 g Pinienkerne80 g geriebener Parmesankaese100 ml OlivenoelSalzPfeffer40 g Butter55 g Mehl500 ml Milch150 g MozzarellakaeseSalzMuskatweisser Pfeffer2 El. ParmesankaeseButter zum EinfettenMehl zum...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Zwiebeln30 g Butter oder Margarine500 g Porree250 g Moehren1 l Fleischbruehe (Instant)1500 g Kartoffeln2 El. Schmand 8 Wuerstchen (je nach Groesse)SalzPfefferMuskat1 Bd. Petersilie Und so wird`s gemacht: Schäle die Zwiebeln (damit Du nicht weinen musst, tauche...
Menge: 4 Zutaten:6 El. HirseZwiebeln; nach GeschmackKarotten; grob geraffeltGemuesebrueheButter1 klein. Blumenkohl; blanchiert1 Ei200 g SahneReibekaeseKraeutersalzMuskat Hirse in etwas Gemuesebruehe mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und den Karotten ca. 10 Minuten kochen. Zum Schluss etwas Butter daranschmelzen lassen. Die abgekuehlte Hirse in...
Menge: 2 Zutaten:100 g Eiernudeln (Hoernchen)150 g Rindfleisch; durch die grosse Scheibe des Wolfes gedreht1 El. Butterschmalz1 Zwiebel80 g Sellerie80 g Karotten80 g Zucchini80 g Blumenkohl80 g Broccoli2 El. Gehackte Kraeuter1 Tl. Leinsamen1 Tl. Sesam3 Eier1 Tas. Milch1 Tas. SahneJodsalzMuskatWeisser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:460 g Fix-Teig; fuer Pizza, oder Teigrezept fuer ein Blech250 ml Wasser; lauwarm500 g Moehren750 g Broccoli500 g ErbsenschotenSalzPfeffer; weiss300 g Zucchini250 g KirschtomatenFett; fuers Blech200 g Schlagsahne200 ml Milch150 g Mozzarella4 St EierMuskat Fix-Teig...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Reife Birnen1 l Rheingauer Riesling1 l Mineralwasser ohne Kohlens.1 Vanillestange1 Zimtstange2 Gewuerznelken1 Zitrone (Saft)1 Ei4 Eigelb60 g Zucker1 l Sahne8 cl Birnengeist1 l Rote-Bete-Saft1 l Rieslingsekt1 Ei1 Eigelb40 g Zucker1 Zitrone (Saft)MuskatRoter Pfeffer 1. Die geschälten,...
Menge: 2 Zutaten:4 Altbackene Semmeln2 Eier1 Tas. Milch60 g Quark100 g Gemuese; (Karotten, Sellerie, Zucchini)50 g Champignons1 El. Petersilie; gehackt1 El. SchnittlauchroellchenJodsalzweisser PfefferMuskatButterschmalz Die altbackenen Semmeln in kleine Wuerfel schneiden und mit der heissen Milch bruehen. Zugedeckt etwas stehen lassen,...
Menge: 5 Zutaten:1 Paket Lasagne, ca. 250 , 20 Stueck400 g Zucchini1 Bd. Basilikum1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle200 g Champignons1 El. Zitronensaft1 Bd. Petersilie1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle5 dl Rahm (= 1/2 l Schlagsahne)200 g Fontina Kaese (man...
Menge: 4 Zutaten:500 g KabeljaufiletSaft einer ZitroneSalz2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 mittl. Zucchini; (ss 250 g)1 El. Butter3 Eier5 El. SemmelbroeselPfefferMuskat1 Tl. Thymian, getrocknet1 Bd. Petersilie, glatt4 FleischtomatenOel fuer die Form Fisch wuerfeln, kalt stellen. Zwiebeln und Knoblauch feinhacken und im Oel...
Menge: 10 Zutaten:10 Kartoffeln1 Pk. Suesse Sahne2 Stangen Lauch; nur das Weisse1 Ei100 g Parmesan; gerieben100 g Durchwachsenen SpeckButterPfefferMuskatKartoffelreste; ausgehoehltBrueheButter; fluessigPetersilieSalz Von den geschälten Kartoffeln eine Kappe abschneiden und mit einem Ausstecher aushöhlen. Falls kein Aushöhler vorhanden, nimmt man einfach...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schmorgurken1 Mittelgrosse Moehre1 Bd. Lauch20 g Speck, mager, durchwachsen75 g Zwiebeln (geschaelt)20 g Butter5 l Rindfleischbruehe200 g Schweinemett mager40 g Gruener Speck1 Eigelb1 Kleine Zwiebel50 g Schinkenspeck1 Broetchen1 Bd. Majoran1 Bd. Petersilie1 Bd. LiebstoeckelMuskatCayennepfefferSalzWeisser Pfeffer Vorbereitung:...
Menge: 4 Zutaten:450 g Teig; Muerbe- o.Kuchenteig500 g Rindfleisch; gehackt50 g Speckwuerfeli1 Zwiebel; gehackt1 Karotte; geraffelt1 Bd. Petersilie; gehackt1 El. Bratbutter1 dl Rotwein1 dl SauerrahmSalzPfefferMuskatMajoran1 Ei Die gehackte Zwiebel in der heissen Butter duensten, die Speckwuerfeli dazugeben und kurz mitbraten....
Menge: 4 Zutaten:600 g tiefgfrorener Spinat1 Zwiebel (ca. 50g)1 Knoblauchzehe30 g ButterschmalzSalzPfefferMuskat500 g Weicher Ricotta fresca oderAusgedrueckter Schichtkaese30 g Butter oder Magerine30 g MehlTrockener WeissweinMilchSchlagsahne80 g Geriebener EmmentalerSalzPfefferMuskat20 Canneloni (Nudelroehren) 1. Blattspinat auftauen lassen. Gut ausdruecken und fein hacken. Zwiebeln...
