Menge: 4 Zutaten:2 Gruenkohlstauden, mittelgross75 g Butter2 Gaensebrueste1 Zwiebel, gross50 g MehlSalzPfeffer, frisch gemahlenMuskat, frisch gerieben Frischen Gruenkohl entblättern, waschen, feinschneiden und im sprudelndem Salzwasser blanchieren. Gänsebrueste wuerzen, dann auf der Hautseite anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 200Grad 25...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mais400 g Erbsen2 Tl. (-3) gekoernte Bruehe30 ml Milch1 El. Mehl3 El. (-4) Oel, vorzugsweise Disteloel200 g (-300 g) Spiralnudeln: (keine Eiernudeln)250 g Mozzarella Nudeln garen. Erbsen oder Mais kann entweder aus der Dose oder tiefgefroren...
Menge: 4 Zutaten:4 Tas. Reis; (Vollreis oder weisser Reis, je nach Vorliebe,es sollte jedoch Langkornreis sein1 Tl. Salz400 g Erbsen400 g Karotten2 Tl. Gekoernte Bruehe; oder etwas mehr30 ml Milch2 El. Mehl4 El. Oel (z.B. Disteloel)1 El. Petersilie; bevorzugt frisch...
Menge: 1 Zutaten:50 g Zwiebeln; fein gehackt50 g Karotten; klein gewuerfelt1 klein. Sellerienstengel in feine Streifen1 Lauchstengel; weisse Teil in feine Streifen60 g Butter30 g Mehl750 ml MilchSalzPfefferMuskatnuss In einer Pfanne mit dickem Boden die Gemuese zusammen mit der Hälfte...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tortellini250 g Broccoli200 g Gekochter Schinken30 g Mehl250 ml Milch125 ml Suesse Sahne100 g Gestiftelter Emmentaler50 g Geriebener ParmesanButterfloeckchen2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln250 g QuarkSalz, PfefferMuskatnussOreganoPizzagewuerz Broccoli in kleine Röschen schneiden. Strunk wuerfeln. Schinken und Zwiebeln in kleine...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Butter2 El. Mehl1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle2 Lorbeerblaetter5 Wacholderbeeren1 Zitrone1 Tas. Rotwein750 g RindfleischKraeftige BrueheLiebstoeckelThymianSalbei1 El. Zucker50 g Schweineschmalz50 g Mehl Es werden französische Soldaten gewesen sein, die seinerseits ihr Böuf a la mode mit...
Menge: 1 Zutaten:800 g schieres Hammelfleisch800 g Zwiebeln1 Tl. Kuemmel2 El. Mehl1 KnoblauchzeheSalzPfeffer Fleisch in grössere Wuerfel, geschälte Zwiebeln in Scheiben schneiden, zusammen in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken, salzen, aufkochen und abschäumen. Nun Kuemmel dazugeben und...
Menge: 4 Zutaten:5 Artischocken2 El. Butter1 El. Mehl5 Tas. Bruehe1 Tas. Milch3 Eigelb2 El. Sahne1 Spur ;Salz1 Spur ;Schwarzer Pfeffer Die Artischocken säubern, in 4 bis 6 Stuecke teilen und 10 Minuten in Salzwasser liegen lassen, damit sie nicht dunkeln....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Moehren1 Bleichsellerie250 g gekochter Schinken2 Zwiebeln50 g Margarine1 Dos. geschaelte TomatenSalzPfeffer2 Knoblauchzehen30 g Margarine15 g Mehl250 ml Bruehe400 g Doppelrahm-Schmelzkaese60 g ParmesankaeseSalz250 g Lasagne-Blaetter Möhren, Sellerie und Schinken in Wuerfel schneiden. Die gewuerfelten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Kohlrabi4 Moehren500 g Mettca. 40 g Margarineca. 40 g Mehlca. 3/8 l. Milch oder SahneZucker Aus Mett Klösschen formen, in kochendem Wasser garziehen lassen. – Nicht kochen! – Kohlrabi schälen und in Wuerfel schneiden....
Menge: 4 Zutaten:500 g Junge Moehren750 g Spargel600 g Kohlrabi500 g BandnudelnSalz1 Tl. Oel3 l Wasser; (1)1 l Wasser; (2)200 g Butter1 Tl. Zucker300 g Junge Erbsen; ausgepalt oder TK60 g Mehl125 ml SchlagsahneWeisser PfefferMuskatnuss2 El. Zitronensaft2 Bd. Kerbel3 Bd....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 altbackene Vollkornbroetchen250 g Raeuchertofu1 Ei1 Zwiebel1 klein. LauchstangeButter 2 El. feingemahlenen Weizen1 Liter MilchSalzPfefferMuskatLorbeerblatt Brötchen halbieren und aushöhlen. Die Aushölmasse in Wasser einweichen und mit dem kleingeschnittenen Räuchertofu, Salz und Gewuerzen mischen und in...
Menge: 4 Zutaten:375 g Mehl2 Eieretwas Salz1 El. Butter1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt250 g Linsen (ich nehme mal an,dass sie eingeweicht sein muessen)20 g Butter2 El. Mehl1 l Rotweinetwas Rotweinessig, nach Geschmacketwas Salzetwas Pfeffer4 Saitenwuerste(Frage: Wer weiss, was das fuer...
Menge: 4 Zutaten:1 Blumenkohl; etwa 1,5 kgSalzwasser2 Eier150 g Gekochter Schinken; in ScheibenMehl; fuer Mehlschwitze250 ml MilchZuckerSalzPfefferMuskat1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt1 Bd. Dill; gehackt1 Bd. Basilikum; gehackt1 Bd. Schnittlauch; gehackt100 g Creme fraiche2 El. Zitronensaft Blumenkohl putzen, in der Mitte...
Menge: 2 Zutaten:150 g Schweinefleisch o. Haehnchenbrustfilet1 Stange Porree1 rote Paprikaschote1 Fruehlingszwiebeln1 Pk. Sojasprossen ca. 250 g1 El. Sojasauce1 El. Mehl1 Tl. Chinagewuerzmischung1 El. Oel zum Braten1 Pk. Reis o.1 Pk. Glasnudeln Die Sojasprossen abspuelen und abtropfen lassen. Den Porree,...
