Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Mangold4 Schalotten20 g ButterschmalzSalzPfeffer1 l Wasser200 g Crème fraîche3 Eigelb Mangoldblätter von den Stengeln trennen und beides in feine Streifen schneiden. Schalotten fein hacken. Butterschmalz erhitzen und Schalotten darin anduensten. Mangold dazugeben, mit Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 mittelgroße Kohlrabi (à ca. 150 g)125 g grob gemahlener Gruenkern1 l Gemuesebruehe (instant)2 mittelgroße Zwiebeln1 Bd. Petersilie50 g Magerquark1 EigelbSalzweißer PfefferEdelsueß-Paprika750 g Mangold20 g Butter oder Margarine2 Tomaten1 Kart. (500 g) passierte Tomatenbunter Pfeffer Gruenkern...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mangold500 g Lauch /Porree1 Zwiebel50 g Schmalz1 KnoblauchzeheSalzPfefferBasilikum1 l sueße Sahne Den Mangold putzen, die harten Stengelteile entfernen, danach das Gemuese waschen und kurz blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen, in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Kart. getrocknete Steinpilze (8 g)1 kg Kalbfleisch (mager, am besten aus der Keule)200 g Schalotten20 g Butter oder Margarine1 El. Oel, 2 El Mehl250 ml Kalbsfond (Glas)100 ml Schlagsahne300 g MangoldSalzPfeffer (a. d. Muehle)Muskatnuß (gerieben)1...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Pkt. TK-Blaetterteig750 g Mangold200 g Schinken, gekochter50 g Gouda, mittelalter2 Eier1 B. Sahne3 El. SojasaucePfeffer1 Pr. Muskat. Blätterteig nach Vorschrift auftauen, die Platten uebereinanderlegen und ausrollen. Den Boden und Rand einer mit Wasser ausgespuelten Springform (0...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mangold250 g mehligkochende Kartoffeln1 Stange Lauch1 Knoblauchzehe20 g Butter1 El. Mehl, gestr.1 l Gemuesebruehe (Instant)SalzPfefferMuskatSojasauce4 El. Sahne3 Stiele Majoran, evtl. mehr50 g Kaese, frisch geriebener Mangold gruendlich waschen, grobe Stiele entfernen, in Streifen schneiden. Geschälte...
