Menge: 8 Portionen Zutaten:125 ml Laeuterzucker4 Eigelb2 Eiweiss80 g Zucker500 ml Sahne1 El. Lebkuchengewuerz200 g Schokoladenlebkuchen, ohne Oblaten2 Orangen40 g Zucker20 g Butter100 ml Orangensaft20 ml Grand Marnier2 Eigelb40 g Zucker100 ml Gluehwein5 g Cremepulver (?)Petra Holzapfel nach Josef Schmaus,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:10 cl Light Ale2 cl Laeuterzucker Glas: großer Tumbler Zubereitung: im Gästeglas, mit gestoßenem Eis Garnitur: geriebene Muskatnuss Service: Trinkhalm Longdrink
Menge: 4 Zutaten:500 g Erdbeeren100 g Laeuterzucker20 ml Zitronensaft; evtl. mehr1 El. Honig; evtl. mehr20 ml Grand Manier; evtl. mehr4 Kugeln Vanilleparfait10 Baiser kleine Meringueschalen2 dl Schlagobers: SchlagsahneMinzeblaetterVanilleparfait2 Eidotter1 Ei80 g Zucker1 dl Schlagobers; SchlagsahneVanillezucker10 ml Eierlikoer Als spanischen Wind...
Menge: 1 Zutaten:1500 g Johannisbeeren rot100 g Zucker200 g Laeuterzuckerje nach Saeure d. Beeren1 l Rotwein; um 1/3 reduziert3 l Mineralwasser1 l Wasser1 kg Zucker Fuer den Läuterzucker Wasser und Zucker zusammen aufkochen, abschäumen, abkuehlen. Auf Flaschen gezogen lange haltbar....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mandelstifte2 El. Laeuterzucker90 g Vollmilchkuvertuere 1) Die Mandelstifte gut mit dem Läuterzucker mischen 2) Die Mischung auf einem Backblech oder in einer Pfanne mit hitzebeständigen Griffen verteilen. 3) Im vorgeheizten Backofen bei 200...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 ganze Eier2 Eigelbe150 g Zucker200 g NougatLaeuterzuckerMaraschino400 g geriebene Nuesse200 g Keksbroesel 1. Eier, Eigelbe und Zucker warm (erst auf der Flamme) und dann kalt schlagen. Eine richtige Supercreme, die gut hoch geht. 2....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 cl Scotch Whiskyeinige frische Minzblaetter(etwa 2-3 Pflanzenspitzen)4 cl Zitronensaft3 cl Laeuterzucker(oder 2 Tl. Streuzucker)SodaShaker, Eiswuerfel, Barsieb Er ist eine erfrischende Variante des klassischen Whisky-Sour: der Minzwisky. Als Aperitif geradezu perfekt. Shaker gut mit Eiswuerfeln fuellen,...
