Vergrabener Lachs (Graved Lachs)
Menge: 1 Zutaten:1 kg Lachs3 El. Zucker2 Tl. weisse Pfefferkoernerviel frischer Dill Stichworte: Fisch, Lachs, P1
Markiert: Lachs
Gratinierte Spargelcrepes mit Wild-Lachs-Sauce
Menge: 4 Zutaten:2 dl. Wasser1 dl Weisswein10 Pfefferkoerner2 Schalotten1 Estragonzweig1 Spritzer Weinessig3 Eigelb250 g Butter1 Prise Salz1 dl Orangensaft50 gr. Mehl2 Eier250 ml Milch1 Prise Salz1 El. Petersilie1 kg weisser Spargel1 Zitrone1 Prise Salz1 Prise Zucker50 gr. Butter500 g LachsSalzPfefferOlivenoel...
Sashimi (Roher Fisch)
Menge: 4 Zutaten:125 g Thunfisch125 g Lachs4 El. Geriebene Moehre4 El. Angeruehrtes Wasabi (gruener 125 g Barsch Meerettich in Pulverform) 125 g Makrele Sojasosse 4 T Weisser Riesenrettich Mirin oder trockener Sherry In Japan gilt sashimi als besondere Delikatesse, und...
Gravlax
Menge: 4 Zutaten:1 kg Lachs1 gross. Bund Dill1 El. Zucker1 El. Weisse Pfefferkoerner; grobgehackte1 El. Salz1 El. Oel1 El. milder suesser Senf1 El. dunkler Franzoesischer Senf2 Tl. Zucker1 El. WeinessigOelViel gehackter Dill Den Fisch säubern und der Länge nach teilen....
Pasta rosa e verde
Menge: 4 Zutaten:500 g Lange Spaghetti200 g Lachs200 g Krabben300 g Blattspinat1 gross. ZitroneButterMehlViel Dill, frisch od. gefroren1 Pk. Creme Fraiche Lachs in kleine Fetzen schneiden, mit den Krabben in eine Schuessel geben, die Zitrone darueber ausdruecken, abgedeckt eine halbe...
Lachs-Krabben-Spinat-Sauce
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Lachs200 g Krabben300 g Blatt-Spinat1 gross. ZitroneButterMehlGemuesebrueheViel Dill, frisch od. gefroren1 Becher Creme fraiche Lachs in kleine Fetzen schneiden, mit den Krabben in eine Schuessel geben, die Zitrone darueber ausdruecken, abgedeckt eine halbe...
Spaghetti mit Lachs-Zitronen-Sauce
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Lachs1 unbehandelte Zitrone150 g Fischfond aus dem Glas1 Tuetchen Safran1 Bd. Dill1 Becher Creme double (125g)100 g Spinat Lachs entgräten, häuten, waschen und mit wenig Zitronensaft beträufeln. In Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern....
Lachs im Chicoree-Blaetterteigmantel
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Blaetterteig1 Bruehwuerfel2 ChicoreeDill1 Ei150 g Lachs200 ml MeerrettichSahneWeißwein1 Schale ZuckererbsenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05. 09. 2000 Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen, in Streifen schneiden und auf ein Blech geben. Den Lachs in Stuecke schneiden und auf...
Sushi vom Lachs
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Tassen ungekochter Reis(z.B. Kokuho, Calrose)2 Tassen Wasser1 Tas. Reisessig2 El. Zucker1 Tl. Salz1 Blatt Norl Alge (getrocknet)100 g Sushi Reis (s.o.)70 g Lachs1 Stueck Schlangengurke4 klein. St. Lachs100 g Sushi Reis (s.o.)5 g Wasabi-Meerettich Zubereitung...
Lachsfilet-Auflauf
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lachs1 Tas. Zwiebeln, fein gehackt1 Tas. Kokosraspel1 Tas. Petersilie, fein gehacktSalz3 El. Butter3 Eier1 Glas Sahne1 El. Paprika edelsueß, gehaeuft Auflaufform buttern. 1. Schicht Zwiebeln 2. Schicht Kokosraspel 3. Schicht Petersilie 4. Schicht gesalzene...
