Menge: 4 Personen Zutaten:1 Tas. gelbe halbe Mungobohnen (Moong Dal)1 Tl. Kurkuma3 Tassen Wassergrobes Salz nach Belieben1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 El. gehackter frischer Ingwer 4 scharfe gruene Chilischoten, gehackt1 El. Zitronensaft4 El. gehackte frische KorianderblaetterCayennepfeffer oder Paprika (nach Belieben)4 El leichtes...
Menge: 4 Zutaten:250 g PaneerGhee zum Fritieren4 Tl. Salz2 Tl. Kurkuma2 El. Ghee (2)1 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 Frische Chilis; entkernt undKleingeschnitten1 Tl. Ingwer; frisch gerieben1 Tl. Asafoetida450 g Erbsen150 ml Wasser6 Tomaten; klein geschnitten1 El. Zitronensaft1 Tl. Garam masala Diese einfache...
Menge: 4 Zutaten:175 g Masoor Dal; rote Linsen1 l Wasser1 Frischer Ingwer; 4 cm1 Tl. KurkumapulverSalz6 Stengel Koriander; 3 bis 63 El. Ghee; oder Butterschmalz1 Spur Asafoetida1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Chilipulver2 Tl. Korianderpulver Masoor Dal in ein Sieb geben und...
Menge: 6 Zutaten:200 g Urid Dal; Uridlinsen350 ml Wasser1 Tl. kreuzkuemmelsamen1 El. Oel2 Frische ChilischotenSalz1 Tl. Asafoetida300 ml Oel; zum Fritieren3 Stengel Koriander600 g Joghurt; 3,5 – 10 %er1 El. Kokosraspel; ungesuesst1 Tl. ChilipulverGurkenscheibenHalbierte ZwiebelringeChilischoten Urid Dal waschen, mit Wasser...
Menge: 4 Zutaten:250 g Toor Dal; Linsen1 l Wasser1 Tl. Kurkumapulver1 Tl. Chilipulver1 Tl. Edelsuesses Paprikapulver1 Frische Chilischote; rot2 El. Ghee; oder Butterschmalz1 Tl. Kreuzkuemmelsamen3 LorbeerblaetterSalz1 Tl. Zucker1 Tl. Garam Masala In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Toor Dal...
Menge: 4 Zutaten:200 g Chana Dal; gelbe Linsen1 l Wasser2 Frische Chilischoten; rote3 El. Ghee; oder Butterschmalz1 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 Lorbeerblaetter1 Tl. Kurkumapulver1 Tl. Paprikapulver edelsuessSalz1 Tl. Zucker80 g Kokosraspel; ungesuesst Chana Dal mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen....
Menge: 4 Zutaten:350 g Rote Bete250 g Tomaten4 El. Pflanzenoel1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Knoblauchzehe; fein gehackt3 Zwiebeln; grob gehackt1 Tl. Weizenmehl2 Spur Cayennepfeffer250 ml Wasser1 Tl. Salz Die Rote Bete schälen und in Stuecke schneiden. Die Tomaten enthäuten und fein zerkleinern....
Menge: 4 Zutaten:50 g Gelbe Schaelerbsen; (*)500 ml Wasser (1)400 ml Langkornreis1250 ml Wasser (2)3 El. Ghi; oder Pflanzenoel1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Garam Masala4 El. Frischer Koriander fein gehackt500 ml BrueheSalz Der Ursprung von khichri liegt weit zurueck und wird...
Menge: 1 Zutaten:6 Getrocknete Chilischoten3 Tl. Koriandersamen1 Tl. Schwarze Senfsamen2 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Bockshornkleesamen20 Curryblaetter; getrocknet2 El. Kurkumapulver Zutaten sind fuer etwa 100 g Gewuerzmischung. Chilischoten mit Koriander, Senfsamen, Kreuzkuemmel, Pfefferkörnern, Bockshornklee und Curryblättern in einer elektrischen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Auberginen300 ml Sesamoel4 Knoblauchzehe; fein gehackt5 Cm-Stueck Ingwer; geschaelt fein gehackt1 Tl. Kurkuma6 Getrocknete Chilischoten4 Lorbeerblaetter2 Tl. Senfsamen1 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 El. Salz100 g Fluessiger Honig Auberginen putzen, Hinterteile entfernen; die Auberginen wuerfeln (2 cm Wuerfel). Sesamöl...
Menge: 4 Zutaten:175 g Tamarinde2 El. Butterschmalz1 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 El. Ingwer; frisch2 Gruene Chilis; gehackt1 Tl. Pfeffer; gemahlen1 Tl. Asafoetida; kann entfallen300 ml Molke; oder Wasser100 g Brauner Zucker1 Ananas; grob gewuerfelt3 Karotten; in Scheiben2 Tl. Mangopulver2 Tl. Paprikapulver2 Tl....
Menge: 4 Zutaten:200 g Channa Dal; Kichererbsen1 l Wasser1 El. Ghee3 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 Lorbeerblaetter2 Rote getrocknete Chili3 Tl. Kurkuma1 Zimtstange 5 cm4 Kardamomkapseln1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kreuzkuemmel; geroestet und n gemahlen1 El. Vollrohrzucker3 El. Kokosraspeln3 El. Rosinen Den Dal und...
Menge: 1 Zutaten:1 Muskatnuss; gerieben1 El. Schwarze Pfefferkoerner1 El. Koriandersamen1 El. Kreuzkuemmelsamen1 El. Gewuerznelken1 klein. Stueck Zimtstange6 Gruene Kardamomen; nur die Samen davon2 El. Paprika1 Tl. Chilis; gemahlen Alle Zutaten zusammen mahlen. In luftdichter Dose hält sich die Mischung 3...
Menge: 4 Zutaten:fuer die Fuellung:4 festkochende Kartoffeln mittelgrosse nehmen1 Blumenkohl; ca. 250g3 El. Ghee; ersatzweise geht auch Butterschmalz1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Kala Jeera; schwarzer Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Chilipulver1 Tl. Korianderpulver1 frischer Ingwer; 4 cm1 Tl. edelsuess Paprikapulver100 g Erbsen; TK aufgetaut1...
Menge: 4 Zutaten:4 festkochende Kartoffeln mittelgrosse nehmen1 Blumenkohl; ca. 250g3 El. Ghee; ersatzweise geht auch Butterschmalz1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Kala Jeera; schwarzer Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Chilipulver1 Tl. Korianderpulver4 cm frischer Ingwer1 Tl. edelsuess Paprikapulver100 g Erbsen; TK aufgetaut1 El. Garam Masala3...
