Menge: 4 Portionen Zutaten:1 groß. Schuessel voll Brennesselspitzen1 Zwiebel2 (-3) Butter3 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer, Muskatnuss4 Absolut frische Eier2 Essig1200 g KartoffelnSalz1 l Milch2 ButterMuskatIlka Spiess Martina Meuth/Bernd Neuner- Duttenhofer Die Brennesseln in kochendes Salzwasser werfen, sofort wieder abgießen und in eiskaltem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Schweinekamm ohne Knochen4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Salzreichlich Pfeffer Der Schweinekamm wird in gulaschgroße Stuecke geschnitten. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden geschält und gehackt. In einer Schuessel werden die Zwiebeln und der Knoblauch gesalzen, und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Reife Avocados1 Zwiebel2 Limes (Zitronen aehnlich)700 ml Rapsoel kann auch anderes Produkt sein1 Koriander1 Kopfsalat klein1 Kiwi1 Orange1 Carambole (Sternfrucht)SalzBunter Pfeffer1 Bis mittlere, frische und reife Ananas mit Blaettern2 Limes (Zitronen aehnlich)1 Zwiebel6 Knoblauchzehen3 Peperoncini farbig...
Menge: 6 Stücke Zutaten:400 g Mehl1 Trockenhefe1 Zucker2 Salz200 ml lauwarmes Wasser4 Oel1 kg Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Fenchelsamen4 Olivenoel12 SardellenfiletsPfeffer100 g schwarze Oliven2 TomatenDas Goldene Blatt 04.04.99 erfaßt von I. Benerts Die angegebenen Teigzutaten verkneten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehenlassen....
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 kg Kutteln1 Zitrone; den SaftSalz4 Lorbeerblaetter1 Rosmarinzweig1 Gewuerznelke1 Chilischote1 Karotte1 Zwiebel1 Petersilie4 Knoblauchzehen3 Olivenoel350 ml Trockener Weißwein1 Tomatenmark1 l Fleisch- oder Gemuesebruehe250 g Weiße Bohnenkerne eingeweichtPfeffer6 Geriebener ParmesanUlli Fetzer La cucina casalinga Zubereitungszeit: 3 1/2 Stunden...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Mozzarella3 Tomaten1 Mandeln geraspelt,2 KnoblauchzehenBasilikumblaetterSalz, PfefferHonigBalsamicoZitronensaft Zubereitung: Einen flachen Teller mit einer Knoblauchzehe ausreiben und die Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf anrichten und wuerzen. Fuer das Pesto einen Teil der Mandelsplitter mit Basilikumblättern, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Zitronensaft,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Lammfilet2 Knoblauchzehen750 g Blattspinat, gefroren200 g Schinken, gekocht1 Artischocke100 g Edamer3 ToastSalz, PfefferButterBasilikumHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 12.06.1999 Zubereitung: Das Lammfilet mit zwei Knoblauchzehen anbraten und wuerzen. Den Spinat kurz blanchieren. Vier Scheiben Schinken mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rumpsteak1 Salbei1 Paprika rot1 Aubergine2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Broccoli1 Tuete PolentaTomatenmarkSalz, PfefferMuskatMilchBalsamicoRotweinZitronensaft Zubereitung: Das Rumpsteak in Medaillons schneiden, plattieren, wuerzen und jeweils mit einem Salbeiblatt belegen. Fuer das Ratatouille einige Paprika-, Auberginen- und Zwiebelwuerfel, in Olivenöl...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Fenchelknolle1 Gemuesezwiebel1 Zwiebellauch1 Zucchini1 Stange Lauch100 g Blaue Oliven ohne Kern2 Knoblauchzehen1 Zitrone1 Zweig Thymian1 Zweig Salbei125 ml Weißwein125 ml Olivenoel4 Kraeuteressig2 EierBaguetteIlka Spiess ARD-Buffet Fenchel, Gemuesezwiebel, Zwiebellauch, Zucchini und Lauch putzen und in gleich große...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Ochsenschwanz (in Stuecken)500 g Schwarze Oliven2 Knoblauchzehen2 Moehren2 Stangen Staudensellerie oder 100 g geputzten Knollensellerie350 ml Rotwein1 Salz1 Pfeffer aus der Muehle1 Kuemmel2 Lorbeerblaetter1 Gekoernte Bruehe1 Fleischtomate1 Tomatenmark2 Gehackte Petersilie4 Olivenoel3 MehlIlka Spiess ARD/ZDF-Text Den...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 ml Bruehe oder Fleischfond,50 g Schalotten,2 Knoblauchzehen,20 g Butter,50 g Champignons,100 g Tomaten,1 glatte Petersilie,1 Basilikum,5 Stengel Thymian,30 g schwarze Oliven,30 g gruene Oliven, (entsteinte)8 Lammkoteletts, (a ca. 65 g)Salz,schwarzer Pfeffer aus der Muehle,3 Olivenoel, 1)...
Menge: 4 Personen Zutaten:6 Knoblauchzehen,1 Lammkeule,(ca.2 Kg mit Knochen)Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Rosmarin, getrockneter2 Thymian, getrockneter2 Petersilie, getrocknete glatte3 Olivenoel,Pergamentpapier 1) Lammkeule unter fliessend kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen. Rundherum salzen und pfeffern. 2) Knoblauch abziehen, in feine Stifte schneiden. Rund...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Lammruecken, ausgeloest Knochen zerhacken lass300 g TK-Blaetterteig400 g Braune Champignons600 g Gruene Bohnen2 Lauch-/Fruehlingszwiebeln100 g Schalotten2 Petersilie, glatt1 Suppengruen1 Rosmarin2 Knoblauchzehen80 g Butterschmalz1 l Rotwein1 l Wasser3 Semmelmehl/-broesel2 Eigelb1 Eiweiß1 Milch20 g Butter20 g Mehl6...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Lachsfilets a 150-180 g, ohne Haut1 Fenchelknolle mit Gruen1 Schalotte2 Knoblauchzehen6 Frische Champignons3 Stangen Fruehlingszwiebeln200 ml Gehackte Kraeuter; Basilikum, Salbei, Rosmarin, Thymian,glatte Petersilie, fein geh. Lorbeerblatt, Fenchelkraut1 EigelbOlivenoelZitroneSalz und PfefferUlli Fetzer Nordtext Lachs vom Fischhändler filetieren...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Gruenkohl gefroren1 Kaninchenkeule1 Loewenzahnblaetter1 Pilzmischung50 g Parmesan1 Passionsfrucht100 g Walnuesse4 KnoblauchzehenSalz, PfefferButterKraeuter, getrocknetOlivenoelTomatenmarkFett zum FritierenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 26.06.1999 Zubereitung: Den Gruenkohl in etwas Wasser auftauen. Die Kaninchenkeule auslösen parieren, in grobe Stuecke schneiden,...
