Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Stockfisch oder 6-8 Scheiben festkochenden weissen Fisch6 Eier6 Artischockenboeden6 Kartoffeln evt. x2 festkochend6 Moehren evt. x21 Rote Bete250 g Gruene Bohnen250 g Kichererbsen oder weisse Bohnenkerne24 Schnecken12 Champignons1 Bleichsellerie1 BlumenkohlSchwarze Oliven1 Bouquet garni: 2-4 Petersilienstengel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Schafskaese4 Fleischtomaten4 Fruehlingszwiebeln1 Zucchini2 Gruene Paprikaschoten1 Kopf Radicchio100 g Schwarze Oliven1 Schalotte3 Knoblauchzehen2 Zweige Oregano2 El. Zitronensaft4 El. OlivenoelSalz, PfefferIlka Spiess Kueche und Genuss Zuerst waschen Sie das Gemuese und lassen gut abtropfen, den Schafskäse...
Menge: 4 servings Zutaten:750 g StaudensellerieSalz2 Forellen, je 600 gPfeffer, weiß; f.a.d.M.2 Bd. Kraeuter, gemischt100 g Semmelbroesel4 Knoblauchzehen5 El. Olivenoel Den Sellerie von den Enden befreien, gruendlich abspuelen und schräg in zentimeterbreite Stuecke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten knackig...
Menge: 6 Servings Zutaten:4 Knoblauchzehen5 Zwiebeln4 Schweinefilets a 350 gSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter300 ml Weisswein, trocken1 Ananas (1,4 kg)1 Apfel, saeuerlich300 g Trockenpflaumen o. Stein1 El. Butter8 Scheib. Speck, durchwachsen1 l Wasser1 El. Saucenbindemittel, dunkel Knoblauch pressen, Zwiebel in Wuerfel schneiden. Filets...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Knoblauchzehen6 El. Speiseoel2 El. Gyros-Gewuerzsalt600 ml Schlagsahne4 große Zwiebeln3 rote Paprikaschoten3 gruene Paprikaschoten4 El. Olivenoel2 Glas Zwiebelsuppenpulver1 l Wasser500 ml Zigeuner- oder Chilisauce175 g SchmelzkaeseSalzfrisch gem. Pfeffer2 Tl. Thymian :Einleitung : Zubereitungszeit: 75 Min., ohne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Lammhaxen (a 250 g), frisch oder TKSalzPfeffer1 Gemuesezwiebel (300 g)2 Knoblauchzehen3 El. Oel1 l Rotwein1 l Instant-Bruehe1 Aubergine (300 g)1 Becher Sahne-Joghurt (150 g)1 El. Speisestaerke1 El. Minze, gehacktMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Lammhaxen waschen, trockentupfen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rindfleisch (f. Gulasch)Salz2 El. Paprika, rosenscharf2 El. Schweineschmalz4 mittl. Zwiebeln1 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe (frisch oder aus Extrakt)1 Paprikaschote, klein, gruen1 El. Staerkemehl1 Zitronenschale, abgerieben1 Prise Kuemmel, gemahlen2 KnoblauchzehenMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Das Rindfleisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schafgigot, entbeint,2 Knoblauchzehen,Salz,Pfeffer,2 Butter,2 Zwiebeln,2 dl Rotwein, trockenen1 Nelke,3 Karotten,1 Stueck Sellerie,500 g Kartoffeln,1 Zweiglein Thymian,2 dl Bouillon (evtl. mehr) Das Fleisch mit durchgepresstem Knoblauch und Pfeffer gut einreiben. In der Butter allseitig gut...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Eisbergsalat2 rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen50 g H#hnerfilet oder Garnalen1 Tomate2 spanische Pfeffer, gr#n1 Tl. Laos Zwiebeln, Knoblauch und spanischen Pfeffer mit dem Laos feinreiben (uleken). Die Tomaten und das H#hnerfilet kleinschneiden (Garnalen natuerlich nicht). Die obige Mischung...
Menge: 4 Servings Zutaten:700 g Lammnacken, ausgeloest250 g Karotten200 g Knollensellerie10 Knoblauchzehen300 g Kleine Zwiebeln1 Rosmarinzweig1 Thymianzweig2 LorbeerblaetterSALZM PFEFFER, PETERSILIEBrauner Zucker ERFASST VON MARION ALBRECHT Quelle: abewandelter WDR-Krisenkochtipp Matignon vonDer Schweinebacke mit w.G. Den ausgelösten Lammnacken in 4 Stuecke schneiden,...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Lammkeule (2,5 kg)4 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Zitrone, unbehandelt1 Bd. Suppengruen1 Bd. Thymian1 klein. Zweig Rosmarin4 Lorbeerblaetter1 El. Pfefferkoerner1 l Pinot Grigio80 g Butter20 g MehlSalz, Pfeffer adM1 gross. Gefrierbeutel (6 l)Fleischthermometer AM VORTAG Zwiebeln und Knoblauch pellen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schweinefilet (ca. 500 g)OelGyrosgewuerz1 Salatgurke1 Kopf Weisskraut,2 Knoblauchzehen1 klein. Zwiebel250 g Creme fraicheSalzPfefferCayennepfefferPetra Holzapfel Angelica Morcego Das Schweinefilet schnetzeln, mit Gyrosgewuerz und Oel marinieren und einige Stunden im Kuehlschrank ziehen lassen. Gyros braten, abkuehlen lassen und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Junges, zartes KaninchenOlivenoel2 Knoblauchzehen3 Karotten100 g Gruene Oliven 0.3333 Scharfe Pfefferschote 1 Zweiglein Pfefferminz 2 Zitronen; ausgepresst 2 dl Wein; Rot oder Weiss Salz MMMMM——————NACH EINEM SCHRIFTSTUECK VON——————- — Alice Vollenweider — MM von Rene Gagnaux...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Wildkaninchen100 g Oel oder Fett1 l Buttermilchetwas Mehl1 l saurer RahmLorbeerblaetter1 Tl. Wacholderbeeren3 GewuerznelkenPfefferkoerner2 KnoblauchzehenSalzPfeffer2 El. Mehl, gestrichenetwas PetersilieWorchestersauce In eine tiefe Schuessel legt man gut abgetrocknete, beliebige Stuecke vom Kaninchen und gibt einige Lorbeerblätter, Wocholderbeeren,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:16 klein. Kartoffeln4 KaninchenkeulenSalzPfefferkalt gepreßtes Olivenoelfrischer Rosmarin6 Knoblauchzehen Die Kartoffeln in Wasser halb garen und danach schälen. Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Die Kartoffeln, Rosmarin und Knoblauchzehen dazugeben. Das...
