Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Haehnchenbrust200 ml Reis1 Cilantro (Korianderkraut)1 Mangold,1 Aubergine1 Fruehlingszwiebeln,1 Bruehwuerfel150 ml Joghurt1 Garam Masala6 Moehren1 MandelstifteSalz, PfefferKnoblauchChiliWeißweinHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 26.03.1999 Zubereitung: Die Hähnchenbrust wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Reis im Verhältnis...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Kalbsschnitzel50 g Pecorino1 Aubergine1 Paprika, gelb200 ml Sahne1 SchinkenspeckSalz, PfefferBasilikumblaetterButterKnoblauchKraeuter der ProvenceMehlOlivenoelHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 15.06.1999 Zubereitung: Das Kalbsschnitzel plattieren, wuerzen, mehlieren, in Olivenöl beidseitig anbraten, mit Pecorinoscheiben belegen und im Ofen gratinieren. Die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Sepia1 Stange Lauch1 Krabbenchips1 Zucchini3 MoehrenSalz, PfefferButterKnoblauchOlivenoelPetersilie1 Bruehwuerfel1 ThymianOlivenoelSojasosseWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29.06.1999 Zubereitung: Den Sepia filetieren, mit im Salzwasserbad blanchierten Lauchblättern und Krabbenchips schichtweise fuellen und einem Holzspiess schließen. Den gefuellten Sepia in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rumpsteak1 Bruehwuerfel200 ml Rosinen in Rum3 Kartoffeln200 ml Sahne200 g Bohnen2 Tomaten100 g ZiegenkaeseSalz, PfefferRotweinBasilikumMinzeKnoblauchPetersilieButterHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 12.06.1999 Das Rumpsteak wuerzen, mit einer Knoblauchzehe braten und ca. 6-8 min. auf dem Gitterrost im...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Paprika, gelb100 g Schinkenspeck1 Schale Feldsalat1 Radieschen2 WeißbrotButterKnoblauch1 SenfSalz, PfefferOlivenoelBalsamicoHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 15.06.1999 Zubereitung: Die Paprika halbieren, entkernen und eine Hälfte auf einem flachen Teller als Schale anrichten. Einige Schinkenspeckstreifen in wenig Olivenöl anschwitzen,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Entenbrust4 Trueffelkartoffeln1 Zucchini3 TomatenSalz, PfefferOlivenoelKnoblauchFrische KraeuterBasilikumblaetter1 Schale Austernpilze200 ml SahneOlivenoelKnoblauchWeißweinSojasosseFrische KraeuterHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 11.06.1999 Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenöl auf der Hautseite zuerst anbraten und im Ofen garziehen. Die geschälten Trueffelkartoffeln in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Entenbrust5 Schwarzwurzeln1 Bruehwuerfel2 Kartoffeln5 Mini-Auberginen, weiß1 Ei100 g ParmesanSalz, PfefferButterKnoblauchMilchOlivenoelRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.06.1999 Zubereitung: Die Entenbrust parieren, auf der Hautseite einschneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen 12-15 Min. bei 180 Gradc...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Boudroisfilet1 Schale Austernpilze1 ZucchiniSalz, PfefferOlivenoelRosmarinKnoblauchButterWeißweinDillHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 04.06.1999 Zubereitung: Das Boudroifilet wuerzen, mit den Zucchinischalenscheiben belegen und im Dampfgarer duensten. Die geputzten Austernpilze in Olivenöl anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Bandnudeln rot1 Schale Rucola100 g Parmesan1 PinienkerneSalz, PfefferOlivenoelKnoblauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 04.06.1999 Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und in einem tiefen Teller anrichten. Fuer die Sosse Knoblauch und den...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Haehnchenkeule1 Rosmarin2 Tomatenketchup5 Kartoffeln2 Butterflocke1 Schale FingermaisSalz, PfefferBasilikumChiliEssigHonigKnoblauchOlivenoelTabascoHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24.06.1999 Zubereitung: Die Hähnchenkeule mit Salz, Pfeffer und Chili wuerzen, in Olivenöl Rosmarin anbraten, mit einer Marinade aus Honig, Essig, Knoblauch, Ketchup, Chili, Tabasco,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Forelle à 350 g2 Dicke Kartoffeln; (Tip: die Kartoffelblaetter bereitsam Vortag vorbereiten)2 El. OlivenoelKartoffelpuerree im Spritzbeutel150 g Fischkarcassen1 El. Olivenoel100 g Schalotten50 g Champignons50 g Sellerie50 g Fenchel50 ml WeißburgunderSalz, PfefferLorbeerblattKnoblauchPiment100 g Schalotten50 g Champignons350 ml...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Gewaessertes Kalbsbries wenn moeglich coeur de ris de veauSalz, PfefferThymianKnoblauch400 g Schwarzwurzeln150 ml Sahne50 ml Riesling, trocken50 g Schalotten50 ml KalbsbrueheMuskat1 cl Weißer Portwein15 g Weizenpuderstaerke1 l H-Milch 3,5%200 g Schalotten2 El. Olivenoel150 ml Dornfelder100...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 l Tomaten-Ketchup4 El. Honigreichlich Spare Ribs (mager)KnoblauchChilipulver3 El. RotweinessigPfeffer (schwarz)Olivenoel Die Spare Ribs Slabs mit dem Messer in Stuecke von je 3-5 Rippen schneiden und in eine große Schuessel legen. Knoblauch grob hacken und mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: Schweizer Fernsehen Drs500 g Kohlrabi1 Kartoffel200 g Knoblauch20 g MeerrettichSalzPfeffer1 dl OlivenoelRosmarin Den Lammruecken vom Knochen lösen, die Knochen klein hacken und einen Lamm-jus herstellen. Das Fett am Lammruecken kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kasseler; geraeuchert und ohne Knochen3 l Wasser (1)3 l Wasser (2)5 Moehren2 Porreestangen1 Sellerieknolle1 Dos. geschaelte Tomaten1 Dos. weiße Bohnen1 klein. rote Bohnen-Dose1 klein. Mais-Dose3 rote Paprikaschoten1 gruene Paprikaschote2 El. TomatenmarkZuckerSalzPfefferKnoblauch125 g Haferflocken; Instant2...
