Menge: 1 Zutaten:200 g Kabeljaufilet1 El. Zitronensaft1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Knoblauchzehe3 Stiele Basilikum3 Stiele Thymian3 Stiele Rosmarin1 El. OlivenoelSalzBunter Pfeffer1 Unbehandelte Zitrone; abgeriebene Schale davon250 g Passierte Tomaten Fischfilet waschen, trockentupfen und in drei Stuecke schneiden. Mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Kabeljaufilet200 g Rotbarschfilet200 g Seelachsfilet3 El. Zitronensaft500 g Schmorgurken oder 1 Salatgurke1 gross. Zwiebel 2 Knoblauchzehen500 g Tomaten2 El. ButterSalzweisser Pfeffer2 El. Creme fraiche1 Bd. Dill 1. Die Fischfilets unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, dann...
Menge: 30 Zutaten:500 g Kabeljaufilet3 gruene Chilischoten; frisch1 Tl. Piment; gemahlen1 Ei80 ml Milch50 g MehlSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Oel; zum Fritieren Die noch vorhandenen Gräten aus dem Filet ziehen (das geht am besten mit einer Pinzette). Das Filet wuerfeln und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Kabeljaufilet1 Zitrone (unbehandelt)2 mittl. Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Moehre4 cl Sherry1 Fenchelknolle500 g TomatenPetersilie50 g Butter2 Lorbeerblaetter125 ml Gemuesebruehe Den Fisch waschen, abtrocknen und mit Zitrone beträufeln. Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Fenchel putzen und klein...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kabeljaufilet4 Tomaten2 Karotten2 klein. Rettiche1 Blumenkohl1 Schalotte; gehackt3 Chilis; gehackt1 Bd. Petersilie; gehackt2 Zitronen; SaftFrischer Thymian2 Lorbeerblaetter1 Tas. Essig1 Tas. Wasser4 Tas. Gekochter ReisPflanzenoel Oel erhitzen und den Fisch von allen Seiten darin braten. In kleine...
Menge: 6 Zutaten:250 g Kabeljaufilet4 El. Butter4 El. Mehl1 l MilchZitronensaft1 Tl. Pfefferpaste2 EierPaniermehl1 Bd. Petersilie1 Tas. Erdnussoel Den Fisch in reichlich Wasser bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und zur Seite stellen. Butter erhitzen. Mehl einruehren und...
Menge: 4 Zutaten:750 g KabeljaufiletSalz, Pfeffer2 El. Butter1 l Weisswein1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Scheibe Toastbrot, entrindet100 g Edamer Kaese1 Tl. Gehackter Dill, oder andere Kraeuter nach Wahl Fischfilet waschen, in 4 Stuecke schneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine flache...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Zitronensaft1 l Wasser1 Tl. SalzPfeffer300 g Kabeljaufilet250 g Gruener Spargel1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe eventuell mehr12 Scheibe Weisse Gelatine300 g Krabbenfleisch (*) Fuer eine Terrine von 25 cm Länge. Wasser mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aufkochen. Fisch...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kabeljaufilet6 El. Zitronensaft, frischgepresst1 Kopf Wirsingkohl1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Bd. Thymian4 El. Olivenoel4 El. Mehl30 g ButterschmalzSchwarzer Pfeffer Das Kabeljaufilet waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen und mit 2 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Den Wirsing putzen, waschen und...
Menge: 4 Zutaten:200 g Zwiebeln300 g Moehren,3 El. Olivenoel500 g Kartoffeln2 Tl. FenchelsamenSalzPfeffer1 l Gemuesebruehe600 g Kabeljaufilet2 El. Zitronensaft1 Bd. Dill Zwiebeln in Spalten, Möhren in Viertel schneiden, Zwiebeln in Oel glasig duensten. Kartoffeln schälen, längs vierteln, mit den Möhren,...
Menge: 4 Zutaten:1 BlumenkohlSalz500 g Kabeljaufilet1 ZitroneMargarine; zum Einfetten1 El. Speisestaerke3 l Milch1 Kapernroehrchen2 El. Butter1 EigelbSalz20 g Kaese, gerieben Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Rund 30 Minuten in gesalzenem Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen. Fisch kalt abspuelen,...
Menge: 1 Zutaten:600 g Kabeljaufilet1 Zitrone; den Saft davon1 Tl. Curry Salz, Pfeffer1 Zwiebel3 El. Oel1 El. Mehl2 Aepfel1 l Weisswein40 g Haselnuesse; gerieben Fisch vorsichtig waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Curry, Salz und Pfeffer wuerzen. Die...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kabeljaufilet1 ZitronensaftPaprika, edelsuess250 g Tomaten250 g Camembert, fett1 Bd. PetersilieMargarine; zum EinfettenSalz1 l SahnePfeffer, weiss Fisch und Tomaten ergänzen sich hervorragend. Mit Käse zusammen schmecken beide noch besser. Ganz besonders pikant wird ein Fisch-Tomaten-Käsegericht, wenn es...
Menge: 4 Zutaten:500 g KabeljaufiletSaft einer ZitroneSalz2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 mittl. Zucchini; (ss 250 g)1 El. Butter3 Eier5 El. SemmelbroeselPfefferMuskat1 Tl. Thymian, getrocknet1 Bd. Petersilie, glatt4 FleischtomatenOel fuer die Form Fisch wuerfeln, kalt stellen. Zwiebeln und Knoblauch feinhacken und im Oel...
Menge: 4 Zutaten:200 g Zwiebeln300 g Moehren3 El. Oel500 g Kartoffeln2 Tl. Fenchelsamen1 l Gemuesebruehe600 g Kabeljaufilet2 El. Zitronensaft1 Bd. DillSalzPfeffer Zwiebeln putzen, in Stuecke schneiden. Möhren putzen, quer halbieren, vierteln. Zwiebeln in heissem Oel glasig duensten. Kartoffeln schälen, vierteln,...
