Menge: 1 Flasche Zutaten:WermutkrautWacholderbeerenKalmuswurzelIngwerLakritzeJohannisbrot3 l Obstler oder Korn Alles in Obstler oder Korn ansetzen und zwei bis drei Wochen – dabei gut schuetteln – an einem warmen Ort stehen lassen, dann filtrieren.
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Aale100 ml Essig2 El. Oel4 Orangen3 ZitronenGranatapfel1 Zweig Rosmarin20 Frische LorbeerblaetterSalzKardamomIngwerPfeffer; gemahlenNelken; gemahlenZimt; gemahlenIngwer; gemahlenGentile Sermini und einer Erzaehlung von Odile Redon, FrancoiseSabban, Silvano Serventi Erfasst von Rene Gagnaux Zuerst das Rezept: Lassen Sie den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Kuerbis1 Teil Wasser1 Teil Essig1 kg Zucker; auf1 l LoesungZimtGewuerznelkenIngwerZitronenschale Ein guter, gelber Speisekuerbis wird halbiert, geschält, die Kerne bis auf das festere Fleisch entfernt, in zollbreite, nicht zu lange Stueckchen zerschnitten und hierauf in Salzwasser etwa...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg KuerbisWeinessig1 kg Zucker3 Vanilleschote1 ZitroneIngwer1 Zimtstange Der Kuebis wird geschält, in Stuecke zerlegt, das weiche Innere vorsichtig entfernt und dann das feste Fleisch in 4 bis 5 cm lange und 2 cm dicke Stuecke geschnitten....
Menge: 300 Gramm Zutaten:6 Frische rote Chilischoten gehackt2 klein. Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen2 Zitronenblaetter; zerkleinert; frisch1 Staengel Zitronengras gehackter1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Koriander1 Tl. Ingwer2 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen3 El. Edelsuesses Paprikapulver2 El. Frische Korianderblaetter2 Tl. Garnelenpaste1 Tl. Salz6 El. OelCurries...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Basmatireis500 ml Gemuesebruehe500 g AuberginenMeersalz3 Tomaten200 ml Olivenoel zum Ausbacken der Auberginen1 Prise Chili1 Prise Paprikapulver1 Prise Kurkuma1 Prise Ingwer2 Tl. Grober Senf mit ganzen Senfkoernern100 g Creme fraicheKraeutersalzPetra Holzapfel Vegetarisch fit Den Basmatireis in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Haehnchenfleisch (am besten mit Haut)1 El. Olivenoel2 El. Butter1 Zwiebel2 Knoblauchzehe2 Ingwer250 ml Kokosmilch2 El. Orangenmarmelade50 g Kokosraspel Das Fett erhitzen und das Fleisch rundherum bräunen lassen, herausnehmen. Die Zwiebel, den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Poularde (mind.1,5 kg)1 Bd. Suppengruen75 g Butter100 g ZwiebelnSalzPfefferCayennepfeffer10 g Ingwer375 g Aprikosen125 g Reis Die Poularde häuten, dann die Brustfilets ablösen, die Keulen abtrennen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch in mundgerechte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 WildschweinkopfEssig oder WeinLorbeerblaetterThymianSalbeiRosmarinBasilikumWacholderbeerenZwiebelnZitronenscheibenNelkenPfeffer, ganzIngwer Nachdem der Wildschweinkopf gereinigt und abgebrueht ist und die etwa stehen gebliebenen Haare abgesengt worden sind, bricht man den Halsknochen oder sogenannten Jud heraus, macht einen Hautschnitt auf das Hirnbein und löst...
Menge: 1 2_l flasch Zutaten:200 g Kandis, braun1 Ananas, suess2 Zitronen: Schale duenn ab- geschaelt50 g Ingwer1 Minzezweig1400 ml Doppelkorn (32%) Kandis in eine grosse Flasche mit weitem Hals geben. Das Frchtfleisch der Ananas fein wuerfeln. Den Ingwer schälen, längs...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 El. Rosenbluetenblaettergetrocknet, zerrieben400 ml Mandelmilch1 Tl. Zimt1 Tl. Ingwer2 Tl. Reismehl100 g Datteln, frisch, gehackt3 El. Pinienkerne Dieses Rezept stammt aus der Rezeptsammlung Nach des Königs Geschmack fuer Richard II, die im 14.Jahrhundert von Lorna Sass...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Haehnchen500 g Schweinefleisch1 Tl. Ingwer1 El. Honig125 ml Weißwein, trockenSalzPfefferRosenblaetter Hähnchen und Schweinefleisch nacheinander gar braten. Schweinefleisch in häppchengroße Stuecke schneiden. Aus Ingwer, Honig und Wein eine Sauce ansetzen, mit Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen. Das...
Menge: 1 Serving Zutaten:300 g Topfen (Quark)300 g Kirschen200 g Staubzucker1 Prise Ingwer2 El. Kirschwasser1 l SahneKirschen zum GarnierenManfred Den passierten Topfen (Quark) mit Staubzucker, Kirschwasser und geriebenen Ingwer gut abruehren. Die gewaschenen, entkernten und grob gehackten Kirschen einruehren. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Lammfleisch (direkt vom Bauernhof) mit Knochen (Bug, Brust, Hals) inPortionsstuecke gehackt6 Kartoffeln, geschaelt halbiert1 l Fleischbruehe (Wuerfel), heiss, etwa50 g Mandeln, gehaeutet10 g Butter1 Prise Safran3 Knoblauchzehen, gehackt1 Zwiebel, gehackt1 Bd. PetersilieSalzPfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel1 Prise...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Shrimps1 gross. Zwiebel1 Chilli Pfefferschote2 El. Petersilie2 El. Labna1 Dos. Tomatenmark; klein1 El. Baharat1 Tl. Ingwer1 Tl. CayennepfefferSalz und PfefferOelIlka Spiess Arabian Golf Cookbook Etwas Oel in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten....
