Menge: 8 Portionen Zutaten:400 g Sauerkirschen (entsteint)1 l Kirschsaft1 Honig200 g Hippenroellchen400 ml Schlagsahne5 Eigelb100 g Zucker2 cl Kirschwasser Die Hälfte der Kirschen mit Saft und Honig mischen, mit dem Schneidstab fein puerieren, dann restliche Kirschen dazugeben. Eine Kastenform (1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg RotkohlSalz4 El. Balsamessig, evtl. mehr2 El. Honig2 El. Senf, koernigerPfeffer50 g Walnußkerne4 El. Olivenoel1 Bd. Petersilie, glatte1 Bd. Fruehlingszwiebeln200 g Ziegenkaese Rotkohl vierteln und mit dem Schnitzelwerk fein raspeln. Mit 2 TL Salz geschmeidig stampfen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Rote Bete30 g Butter1 HonigVollmeersalzPfeffer aus der Muehle100 g Mandeln gemahlen40 g Butter2 Knoblauchzehen125 ml Gemuesebruehe200 g Crème fraîche1 Bd. frischer Majoran Die Roten Bete waschen, schälen und in schmale Spalten schneiden. Butter im Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Rotbarschfilet2 Zitronensaft3 Speiseoel1 Tl. Worcestersauce1 HonigSalz1 Ananas, kleine1 Rolle Meggle Knoblauchbutt1 Meggle Knoblauchbutter- Baguette aus dem Kuehlregal (= 175 g). Rotbarschfilets kalt abspuelen, trockentupfen und in acht Stuecke schneiden. Fuer die Marinade Zitronensaft, Oel, Worcestersauce,...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 kg Quitten (ersatzweise Birnen)1 l Wasser125 g Honig125 g Zucker2 Zitronensaft3 Nelken1 Zimtstange2 Sauerkirschkonfituere200 g Sahne, sueße Quitten halbieren und Kerngehäuse herausschneiden. Wasser mit Honig, Zucker, Zitronensaft, Nelken und Zimtstange ankochen. Quitten hineingehen und 20 bis...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Knoblauchzehen1 El. Sambal oelek2 El. Honig6 El. Oel1 kg PutenbrustSalzPfeffer1 l Cidre (trocken)2 Aepfel, rote1 Stange Porree1 El. Soßenbinder, brauner Knoblauch durchpressen, mit Sambal ölek, Honig und 2 EL Oel verruehren. Putenbrust salzen und mit der...
Menge: 16 Stücke Zutaten:150 g Mehl50 g ZuckerSalz1 Glas Vanillinzucker100 g Butter1 Eigelb1 l Milch50 g ButterSalzZucker60 g Mehl2 Eier6 EierSalz100 g Zucker2 Sahne, sueße60 g Mehl100 g Aprikosenkonfituere8 Eigelb200 g Zucker150 ml Rum, brauner9 Blatt Gelatine, weiße1 kg Sahne,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Aepfel1 l Weißwein1 Honig1 Vanilleschote25 g Rosinen2 Eigelb Apfel waschen, schälen, vorn Kerngehäuse befreien und vierteln. Den Weißwein mit Honig auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und zum Wein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Gerstenflocken200 g Weizenmehl (Type 1050)1 Wuerfel Hefe1 Tl. Honig1 OlivenoelVollmeersalz3 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Thymian1 Tl. Rosmarinnadeln100 g Gerstenflocken300 g Mozzarellakaese200 ml Crème fraîche1 KnoblauchzeheVollmeersalzPfeffer4 Tomaten1 Bd. Basilikum Die Gerstenflocken fuer den Teig mit 1/8...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Zucchini1 Bd. Radieschen200 g Mohrrueben3 Schalotten250 g Tomaten400 g Petersilie, glatte30 g Sonnenblumenkerne6 ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Honig50 ml Sonnenblumenoel Zucchini, Radieschen und Mohrrueben putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Schalotten pellen und...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:200 g Butter150 g Honig3 Eigelb250 g Weizenvollkornmehl150 g Mandeln, gemahlene1 Prise Zimt1 Vanillezucker2 Tl. Backpulver200 ml Milch3 EiweißSemmelbroesel zum Ausstreuen Butter, Honig und Eigelb sehr schaumig ruehren. Dann Mehl, Mandeln, Gewuerze, Backpulver und Milch unterruehren. Zuletzt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Vollkornhafermehl100 g Haselnuesse oder Mandeln fein gemahlen50 g Butter50 g Nußoel2 Honig1 Kakao1 Msp. Naturvanille1 Prise Salz Hafermehl und Nuesse vermengen und mit den restlichen Zutaten verruehren bzw. verkneten. Das Nußmus ist ein Brotaufstrich fuer...
Menge: 100 Stück Zutaten:175 g Zucker75 g Honig125 g Butter oder Margarine150 ml Schlagsahne100 g Belegkirschen, rote150 g Knuspermuesli100 g Sonnenblumenkerne100 g Kuerbiskerne Zucker, Honig, Fett und Sahne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen. 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Wuerfel Hefe125 ml Wasser, lauwarmes1 Honig600 g Weizenvollkornmehl, fein gemahlen200 g Kuerbis1 Apfel60 g Nuesse, geriebene1 Zitrone1 Prise Zimt1 Prise Nelkenpulver150 g Dickmilch2 Tl. Meersalz Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, den Honig und die Hälfte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 altbackene Vollkornsemmeln350 ml kochende Milch, ca.1 El. ungehaertetes Kokosfett1 Zwiebel80 g Karotten1 EiMeersalzPfefferMuskat1 El. Majoran1 El. Petersilie8 Weißkohl- oder Wirsingblaetter10 g Butter150 ml Gemuesebruehe4 Huehnerbrueste à 80 getwas Grillgewuerz5 g ungehaertetes Kokosfett zum Fetten350 g Karotten100...
