Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 mittelgroße Zwiebel (gerieben)2 Knoblauchzehen (zerdrueckt)4 El. gehackte glatte Petersilie4 El. gehackter frischer Koriander1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. gemahlener Safran1 Tl. Harissa125 ml Olivenoel2 El. Zitronensaft1 kg Lammkeule Fuer die Chermoula: Alle Zutaten bis auf die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Broccoli; geputzt, in einzelne Roeschen zer- teilt, gedaempft u. warmgestelltSalzfrisch gemahlener Pfeffer90 g Butter1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel2 reife Tomaten; Samen ent- fernt u. fein gehackt3 New-Mexiko-green-Chili- schoten; (*) geroestet, enthaeutet, Samen entferntund fein gehackt...
Menge: 40 Zutaten:2 Tl. Chilipulver1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Cayennepfeffer2 Tl. Salz * ** Gepostet von K.-H. Boller Quelle: K.-H. Boller Stichworte: Wuerze, Jerk, Kreole, Karibik, P40
Menge: 2 Zutaten:1 Anchochilischote oder1 El. Mildes Chilipulver6 Getrocknete rote Chilis,Feingehackt oder1 El. Scharfes Chilipulver30 ml Pflanzenoel350 g Zwiebeln, feingehackt3 Knoblauchzehen, feingehackt1 kg Huehnerfleisch in Wuerfeln1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Lorbeerblatt1 Tl. Getrocknetes Oregano1 Tl. Getrockneter MajoranSalz750 g Geschaelte Tomaten mit...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinefilet; in 1 cm grosse Stuecke geschnitten1 gross. Zwiebel; feingehackt1 Tl. getrockneter Thymian225 ml Bitterorangensaft; oder100 ml Orangensaft; und100 ml Limettensaft1 frische Chilischote; gehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt100 ml Erdnussoelschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Salz1 Tl. gemahlener Zimt1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel...
Menge: 40 Zutaten:1 El. Paprika edelsuess1 Tl. Zwiebelpulver1 Tl. Knoblauchpulver1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. weisser Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Prise Salz ** Gepostet von K.-H. Boller Stichworte: Wuerze, Jerk, Kreole, Karibik, P40
Menge: 40 Zutaten:3 Tl. Currypulver3 Tl. Paprika edelsuess1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel3 Tl. gemahlenes Piment1 Tl. Chilipulver * Quelle: K.-H. Boller Erfasser: Stichworte: Wuerze, Jerk, Kreole, Karibik, P40
Menge: 4 Zutaten:200 g weisser Langkornreis2 El. Pflanzenoel175 g Rosinen1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.275 ml Huehnerbruehe50 ml Wasser1 Tl. Currypulver1 Tl. gemahlener Zimt1 Tl. Chilipulver8 sehr duenne Schweinekoteletts insgesamt 1 kg In einem Topf den...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 klein. rote Chilischote1 klein. gruene Paprikaschote1 klein. gelbe Paprikaschote1 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe250 g gemischtes Hackfleisch2 El. Sojasauceschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Tl. gemahlener KreuzkuemmelSalz50 g geroestete, gesalzene Erdnuesse Hackfleisch und Paprika bilden die Grundlage fuer dieses...
Menge: 10 Zutaten:2 kg Roastbeef5 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Zimt1 Tl. gemahlener schwarzer Pfeffer150 g geraeucherter Speck1 l OrangensaftSaft 1/2 Limette4 OrangenPetersilie zum Garnieren Fleisch unter kaltem Wasser kurz abspuelen, trockentupfen. Fett entfernen. Knoblauch wuerfeln. Mit Salz...
Menge: 10 Zutaten:250 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 El. Oel1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel35 g Kokosnuss-Milchpulver; oder2 El. Kokoscreme300 ml Wasser750 g Suesskartoffeln750 g Lauch300 g Maiskoerner (Dose)500 g kleine feste Tomaten500 g Garnelen; gekocht und geschaelt1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Bd. KorianderSaft einer1/2...
Menge: 5 Zutaten:750 g Rinderfilet, Rumpsteak oderSchweinefilet1 El. Palmzucker oder Ersatz1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tl. Salz2 El. Dunkle Sojasauce1 El. Oel1 El. Gemahlener Kreuzkuemmel125 ml Erdnusssosse125 ml Tamarinden- oderZitronensaft2 El. Sambal Bajak4 El. Wasser3 El. Erdnussbutter glatt oder grob125 ml Wasser1...
Menge: 4 Zutaten:1 Gemuesezwiebel3 El. Sonnenblumenoel200 g gekochte Linsen100 g Linsensprossen50 g Kokosraspel100 g geroestete Pinienkerne20 g frisch gerieb. Ingwerwurzel2 Tl. gemahlener Kurkuma1 Tl. gemahlener KreuzkuemmelSalzweisser Pfeffer a.d. MuehleFett fuer die Form4 Eigelb5 cl Sahne Backofen auf 200 Grad vorheizen....
Menge: 4 Zutaten:10 g Hefe175 ml Wasser1 Spur Zucker200 g Weizenmehl; Type 1050Jodsalz750 g Rosenkohl2 Zwiebeln2 El. Olivenoel1 Dos. Creme fraiche; 150g75 ml Milch2 Eier2 Tl. gemahlener Kreuzkuemmelwei#er Pfeffer50 g gehackte Haselnuesse Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen. Mit...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mungdal1 l Wasser1 Tl. Kurkuma1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel2 Tomaten, gehackt1 Tl. Salz1 El. Ghee3 Tl. Ganzer Kreuzkuemmel2 Getr. rote Chilischoten2 Lorbeerblaetter2 Cm Zimtstange4 Kardamomkapseln Einen Topf erhitzen und die Linsen und Ruehren rösten. Bis sie braun...
