Menge: 4 Servings Zutaten:120 g Reis ; Rohgewicht4 Paprikaschote (ca. 150 g)1 l Fleischbruehe200 g Kochschinken4 Tl. Joghurt-Salatcreme4 El. ZitronensaftSalzPfefferFluessigsuessstoff4 Bd. Petersilie Reis in Bruehe 15-20 Min. garen, abkuehlen lassen. Schinken wuerfeln. Paprikaschote putzen, waschen, in Streifen schneiden. Beides mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Schweineschnitzel; á 125 g1 klein. Weißkohlkopf1 Zwiebel3 klein. Kartoffeln1 Karotte1 El. Butter1 l FleischbrueheEtwas KuemmelSalz, PfefferMeerrettichIlka Spiess Ard-Buffet Den Kohl entblättern, den Strunk herausschneiden. Die Kohlblätter waschen und in mundgerechte Stuecke reissen. Zwei Kartoffeln schälen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Hasenruecken4 Wildkaninchenruecken1 klein. Thymianzweig1 Lorbeerblatt2 Schalotten; grob gewuerfelt50 g Moehren; grob gewuerfelt30 g Bleichsellerie; grob gew.6 weiße Pfefferkoerner100 g Ingwer3 El. Reisessig3 El. Zucker1 Prise Meersalz250 ml Hasenbruehe125 ml Creme double4 cl Portwein8 cl Sake1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen, zerdrueckt750 g Kalbsfilet1 Zwiebel, in Scheiben geschn.250 g Mohrrueben, in Scheiben geschn.1 Tl. Mehl1 l FleischbrueheSalzPfeffer1 Tl. gemischte Kraeuter1 Tl. Petersilie, gehackt6 Oliven, in Scheiben geschn.3 El. Sherry Das Oel in einem Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rindergeschnetzeltes2 El. Sojasauce300 g Tk-Broccoli200 g Moehren200 g Knollensellerie1 El. Butterschmalz250 g Langkornreis1 l Wasser (1)Salz250 ml Wasser (2)1 Tl. FleischbruehePfeffer120 g Perlzwiebeln, klein eingelegt1 El. Soja-Marinade1 Glas TK-Kraeuter, gemischt Rindergeschnetzeltes in Sojasauce 1 Stunde...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lamm-Hackfleisch2 El. Oel1 groß. Dose TomatenSalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Cajun-Gewuerzmischung; oderetwas Cayennepfeffer1 Dos. Okraschoten a 400 ml2 Zitronen; Saft davon1 Knoblauchzehe225 g Langkornreis500 ml Fleischbruehe1 Limite2 El. PinienkerneK-H. Boller 2:2426/2270.7 entflohen 06. Oktober 1998...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Rebhuehner , jungSalzPfeffer5 Lorbeerblaetter8 Weinblaetter4 Scheib. Fetter Speck , geraeuchert80 g Butter ; (1)500 g Weintrauben1 l Weißwein1 l Fleischbruehe20 g Butter ; (2)1 Zwiebel ; feingehackt1 El. Schmalz250 g Sauerkraut1 Nelke100 ml Champagner; ersatzweise trockener...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Lauch2 Moehren1 Knollenselleriestueck1 Zwiebel750 g Kartoffeln, mehligkochend75 g Speck, durchwachsen1 El. Oel1 l Fleischbruehe4 Mettwuerstchen, geraeuchertSalzPfeffer1 El. Petersilie; gehackt bis doppelte Menge Lauch putzen, das dunkle Gruen bis auf etwa 10 cm entfernen, Lauch längs...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Makrelen (a 300 g)1 Zitrone ; Saft davonMeersalz3 Schalotten1 El. ButterPfeffer, schwarz125 ml Fleischbruehe50 ml Weißwein, trocken150 g Creme fraîche2 El. Rote Pfefferkoerner2 Eigelb3 El. kaltes WasserLisa kochen & backen Rezept v. Heinz Winkler Erfasst: Sabine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:5 dl Fleischbruehe1 Zwiebel4 Knoblauchzehen1 Tomate4 Karotten250 g Bohnen250 g Erbsen4 Stangen Spargel250 g Kartoffeln500 g LammfleischOlivenoel2 El. SemmelbroeselSalzPfeffer1 Lorbeerblattv. E.G. Baur u. A. Seifert Erfasst von Rene Gagnaux (*) Cocido de cordero a la leonesa Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbssteaks (je 150 g)Kokosfett zum BratenSalzPfeffer f.a.d.M.1 klein. Zwiebel1 l Fleischbruehe1 l Marsala, trocken1 El. Pfefferkoerner, gruen1 l Schlagsahne500 g Kartoffeln200 g SellerieSalz1 l Schlagsahne30 g MargarinePfeffer Die Kalbssteaks in heißem Fett von jeder Seite 3...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Seezungen, je 800 g24 Krebse40 g Butter4 SchalottenSalzPfeffer1 l Elsaesser Riesling1 l Fleischbruehe1 l Suesse Sahne100 g Krebsbutter1 Sp./Schuß Cognac8 Trueffelscheiben100 g Merlanfilets sauber ausgeloest1 EiweißSalzPfeffer1 l Suesse Sahne Seezungen filetieren und die Gräten fuer einen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ente500 g weiße Rueben1 l Fleischbruehe60 g Butter1 Straeußchen Kuechenkraeuter30 g Fett40 g MehlSalzPfeffer Das Fett in einem großen Topf erhitzen. Die Ente hineingeben und auf allen Seiten goldgelb anbraten. Anschließend den Vogel aus dem Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Wirsingkohl; a ca. 1 kg1 Zwiebel3 El. Butterschmalz200 ml Fleischbruehe100 ml Weißwein2 Entenkeulen2 EntenbruesteSalzPfeffervon Hannelore Kohl Erfasst von Rene Gagnaux Wirsing putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und die Kohlviertel in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Wuerfel...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Putenbrust6 Scheib. Bacon; Fruehstuecksspeck2 El. OlivenoelSalzPfeffer a.d.M.1 Tl. Rosenpaprika1 Knoblauchzehe1 l Fleischbruehe3 Bd. Lauchzwiebeln2 Tl. Koerniger Senf200 g Creme fraîche Putenbrust in Wuerfel schneiden. Bacon in Streifen schneiden und bei kleiner Hitze ausbraten. Herausnehmen. Olivenöl...
