Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 kg Kartoffeln2 Eier20 g Salz1 kg Mehl20 g Hefe2 El. Zucker250 g Rosinenetwas Milchetwas Oel Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Ausdruecken und Fluessigkeit ablaufen lassen. Hefe mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflösen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 dag Schweinsleber4 alte Semmelnetwas Milch1 Ei3 dag Fett1 klein. ZwiebelPetersilieSalzPfeffer1 Knoblauchzehe1 Prise Majoran1 Schweinsnetzevtl. Broesel Die Leber wird geschabt oder fein faschiert. Die Semmeln werden kleinblättrig geschnitten und mit der Milch angefeuchtet. Im heissen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g geschaelte Mandeln4 frische Knoblauchzehen200 g Weissbrot ohne Rinde2 dl feines Olivenoel1 Liter eiskaltes Wasser250 g entkernte TraubenbeerenSalzWeissweinessigetwas Milch Mandeln, geschälten Knoblauch und das in möglichst wenig Milch eingeweichte Brot puerieren. Langsam erst das...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Mehletwas Milchca. 15 g Hefe 75 g Fett1 EiPrise Salz30 g Butter 3/4 kg Zwiebeln 80 g Raeucherspeck (nach Geschmack mehr)4 El. saurer Rahm (eher mehr)2 EierSalzKuemmel Aus den Teigzutaten einen mittelfesten Hefeteig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. Butter1 Tas. Zucker (ich nehme gerne braunen)2 Eier1 Tl. Vanillezucker1 Tl. Salz2 Tassen Apfelstueckchen (so ca. 1,5×1,5 cm klein)2 Tassen Mehl (vielleicht Typ 1050)1 geh. Tl. Backpulveretwas Milchetwas Zitronensaft2 geh. Tl. Butter2 El....
Menge: 6 Personen Zutaten:500 g Makkaroni6 Eier5 Essloeffel Milch500 g Hackfleisch halb und halb1 Glas TK-Gemuese Leipziger Allerlei1 Paprika rot, in Streifen geschnitten1 Paprika gruen, in Streifen geschnitten1 gross. Zwiebel, in Ringe geschnitten1 gross. rote Zwiebel, in Ringe geschnitten10 gruene...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Fliederbeeren (Holunderbeere1 Zitrone (Schale von)1 l Wasser40 g Zucker30 g Speisestaerkeetwas MilchZitronensaftZucker2 reife Birnen2 Eiweiß Vorbereitete Fliederbeeren mit Zitronenschale im Wasser ankochen und 30 Minuten fortkochen. Durch ein Sieb streichen und den Zucker unterruehren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g gem. Hackfleisch2 Eier1 feingehackte Zwiebel1 Tl. Thymian1 Tl. Salbei oder Oregano1 El. WorcestersoßeSalz nach Geschmack3 Scheib. altes Weißbrotetwas MilchPaniermehl 4 EL Chili-Sauce Fleisch mit Eiern und Gewuerzen in einer großen Schuessel gut vermengen. Weißbrot...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 dicke Scheiben Lachs(entgraetet und enthaeutet)ZitroneSalz2 Eier2 El. Mehletwas Milchetwas SalzPfeffer aus der Muehle1 El. feingeschnittene Kraeuter(Petersilie, Basilikum, Kerbel)1 Moehre1 Sellerieknolle1 Stange gruener Lauch1 geschaelte Kartoffel Die Lachsscheiben leicht mit Zitrone und wenig Salz marinieren. Fuer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl300 g Margarine2 Eier200 g Zucker1 Prise Salz2 Glas Vanillinzuckeretwas MilchFuer den Belag:250 g Himbeeren250 g Heidelbeeren250 g Stachelbeerenca. 50 g Zucker250 g rote Johannisbeeren250 g Brombeeren2 Glas Tortenguß, klar oderAprikosenkonfituere Die Teigzutaten zu einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Maiskolben, frische (ca. 350 g Maiskoerner)etwas Zucker100 g Champignons200 g Lauch2 Zwiebeln ButterschmalzSalzPfeffer2 El. Petersilie, gehackte1 Glas Blaetterteigetwas Milch Die Maiskolben in kochendem Wasser mit etwas Zucker ca. 20 Minuten kochen und die Maiskörner vom Kolben...
