Menge: 6 Zutaten:4 Schalotten2 KnoblauchzehenFrischer Ingwer; 4 cm2 Moehren100 g Weisskohlblaetter1 Rote Chilischote; zum Garnieren2 El. Sojaoel1 l Huehnerbruehe225 g Hackfleisch1 Eiweiss1 El. Maismehl1 Tl. Gemahlener KorianderWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Salz100 g Duenne Eiernudeln; Mie1 El. Kecap manis; suesse Sojasauce6 El. Roestzwiebeln...
Menge: 1 Zutaten:4 Eiweiss200 g Zucker40 g Staerkemehl10 g Butter3 dl Schlagrahm Eiweiss und die Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen. Restlichen Zucker und das Mehl vorsichtig unterziehen. Ein Backblech mit der zerlaufenen Butter fetten. Mit Griesszucker bestreuen und...
Menge: 1 Zutaten:5 Eigelb150 g Honig3 g Meersalz250 g Schalenkartoffeln; gekocht100 g Mandeln; gerieben30 g Paniermehl1 Pk. Backpulver1 Zitrone; Schale und Saft5 Eiweiss15 g Butter; fuer die Form100 g HimbeermarmeladePuderzucker; zum Bestreuen Härdöpfelturtä met Himbeerkonfi gfuellt Eigelb, Honig und Meersalz...
Menge: 4 Zutaten:5 Eiweiss85 g Zucker; (1)165 g Zucker; (2)1 Tl. Ingwerpulver Die Eiweisse, die Raumtemperatur aufweisen muessen, zu sehr steifem Schnee schlagen, indem man zu Anfang den Zucker (1) dazugibt. Wenn die Masse schön steif ist, Zucker (2) und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Zucker6 Eigelb1 Zitrone; Saft und Schale100 g Mandeln, gerieben125 g Hartweizengriess1 Tl. Backpulver6 Eiweiss500 g Entsteinte KirschenButter; zum Fetten Zucker, Eigelb und Zitronensaft schaumig ruehren. Zitronenschale, Mandeln und den mit Backpulver vermischten Griess unterruehren. Eiweiss steif...
Menge: 4 Zutaten:20 Holunderbluetendolden;frisch gepflueckt1 l Wasser500 g Zucker200 ml Trockener Weisswein2 Zitronen; Saft200 g Stachelbeeren;gruene feste4 El. Zucker1 Eiweiss500 g Gemischte Beeren; Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren,Johannisbeeren, Heidel- beeren 1. Holunderblueten, Wasser und Zucker aufkochen und einige Tage im Kuehlschrank ziehen...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl250 g Buchweizenmehl1 l WasserSalz3 Eigelb15 g Hefe4 Eiweiss125 g SahneButter3 Aepfel1 El. Wasser100 g Rosinen1 Tl. Zimt100 g Sahne Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Eigelb verruehren und 30 Min. quellen lassen. Sahne und Eiweiss getrennt...
Menge: 10 Zutaten:1 Tas. Haselnuesse2 El. Ingwer; a.d. Dose150 g Halbbitterschokolade20 El. Butter225 g Zucker4 Eier1 Tas. Brotkrumen; o. Paniermehl1 El. Geriebene Orangenschale3 El. Zucker3 El. Grand Marnier60 g Bitterschokolade60 g Halbbitterschokolade50 g Butter1 Tas. Puderzucker1 Eiweiss1 Tl. Zitronensaft* Dekoration-2Frische...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl100 g Butter1 Ei1 El. Essig1 Spur Salz500 g Sauerkraut250 g Rehfleisch2 Schalotten3 Wacholderbeeren1 EiSalzPfeffer1 Tl. Kuemmel, gemahlen4 El. Sauerrahm4 El. Petersilie, gehackt1 Eiweiss1 Eigelb1 El. Milch Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig kneten und kalt stellen....
Menge: 1 Zutaten:35 g Hefe1 El. Zucker; (1)400 g Mehl1 Pk. Vanillezucker80 g Zucker; (2)140 g Butter50 ml Milch3 Eiweiss1 Zitrone; abgeriebene Schale50 g Zitronat100 g Orangeat100 g SultaninenButter; zum Bestreichen Hefe mit Zucker (1) verruehren, bis sie fluessig ist....
Menge: 9 Zutaten:250 g Marzipan-Rohmasse125 g Puderzucker1 EiweissZitronenschale; gerieben100 g Mandeln, gehobelt30 g Heisse Sahne50 g Kuvertuere Die Marzipan-Rohmasse mit gesiebtem Puderzucker, dem Eiweiss und der Zitronenschale glattarbeiten. Kurze Stränge auf einer mit gehobelten Mandeln bestreuten Arbeitsfläche ausrollen. Die Stränge...
Menge: 4 Zutaten:350 ml Kokosmilch65 g Reismehl2 El. Tapiokamehl25 g Gemahlene Kokosflocken6 El. ZuckerSalz1 Eiweiss1 Moehre1 Bd. Schnittlauch; oderKoriandergruen — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Die dicke Sahne, die sich an der Oberfläche der Kokosmilch absetzt, ab-...
Menge: 4 Zutaten:8 Kiwis1 El. Zucker2 El. Orangensaft2 El. Orangenlikoer1 Scheibe Gelatine1 El. Orangenschale; abgerieben125 ml Orangensaft2 El. Zitronensaft3 Eigelb70 g Zucker2 El. Orangenlikoer3 Eiweiss Die Kiwis schälen, 1/4 davon in Scheiben und den Rest in Stuecke schneiden. Mit dem...
Menge: 4 Zutaten:500 g Sauerkirschen500 g Suesskirschen100 g Zucker1 Zimtstange1 Zitrone; Schale davon1 Vanilleschote800 ml Wasser30 g Sago50 g Puderzucker2 Eiweiss300 ml Wasser2 El. Zucker2 El. Pistazien; gehackt Die Kirschen entkernen, pro serving 5 Suesskirschenhälften bis zum Servieren beiseite legen....
Menge: 4 Zutaten:1 l MilchSalzZitronenschaleButter70 g Griess1 Eigelb2 Eiweiss80 g PuderzuckerHimbeersaft Milch, Salz, Zitronenschale und Butter aufkochen lassen, den Griess darin einkochen. Wenn die Masse noch warm ist, das Eigelb einruehren. Die Eiweisse mit dem Puderzucker steif schlagen und ebenfalls...
